Efter en låg carb-diet som begränsar vissa livsmedelsgrupper, lägger till en annan ansvarsskikt i ditt liv. Det krävs tid, ansträngning och förberedelse för att hålla fast vid och vara entusiastiska. Och som du vet om du har varit på denna diet under en längre tid, är det alltför lätt att falla i en matruta (äta samma trötta kött och grönsaker om och om igen) eller springa in i en "livsmedelssituation" och halsduk ner en väska med pretzels bara för att du är famished. Eller värre, ring din lokala pizzeria! (Vi har alla varit där.)
Med tanke på att det kan vara svårt att följa med att ha en samling snabba och enkla recept i din repertoar kan göra ditt liv oändligt lättare när det gäller lågt carb-diet. Och kyckling, ja, det här vita köttet är inte bara supert hälsosamt och proteinförpackat, det är också oerhört mångsidigt: Det kan ta på söta, smakliga, kryddiga och / eller smakrika smaker, beroende på humör. Tilläggsbonus: Det lagar sig snabbt.
Att använda den bästa tillgängliga kycklingen du har råd med gör verkligen en skillnad. Smakprov brukar gynna kosherhönor och kycklingar som har tillgång till betesmarker (de äter buggar och gräs, inte bara korn), men det finns mycket variation mellan gårdarna. Prova och bestäm vad du gillar bäst!
När jag vet att jag inte har mycket tid att laga mat, eller jag är bara trött i slutet av dagen, når jag för stekpannan och ett paket av benfri, skinnfri kyckling. Jag kan klippa upp det och koka det i en blixt och klä upp det med nästan alla smaker och andra ingredienser jag har i skafferi eller kylskåp. Det kan vara mexikanskt en natt och thailändsk nästa med inte mycket tänkt eller arbete. Låt fantasin bli vild! Här är några idéer för att komma igång.
1 Easy Thai Coconut Curry Chicken
Det här är en mycket enkel en-skillet måltid som är så läcker, det kommer att få dig att glömma att du ens följer en speciell diet. Det är en jag gör när jag har lite energi i slutet av dagen. Du kan använda någon thailändsk kryddblandning eller currypasta du gillar. För en stark risbyte, försök att servera den över blomkålris.
Låt inte det tina hela vägen när det tinas utbenad hudlös kyckling som du tänker klippa upp. Det blir lättare att klippa om det fortfarande är ett litet företag.
2 Kyckling (eller nötkött) Fajitas
Fajita natt blev bara lättare. Dessa fajitas kan tillverkas i en stekpanna eller på en grill. Min man äter dem med low-carb tortillor; Jag äter dem med en gaffel. Även om det kan vara lite snyggare, kan du också använda gröna blad eller Boston salladsblad – eller om du har skimp på dina mörkgröna bladblad, blanchera en collard grön eller två och ladda den med fyllningen.
3 Creamy Apple Bacon Chicken Salad
Den klassiska kombinationen av äpple och bacon shine i denna lättmonterade sallad. Den söta och salta kombinationen fungerar fint med kyckling, och avokadoen ger en känsla av grädde för att balansera de knäckiga baconbitarna.
Tidsbesparande tips: "Kycklinganbud" är en flik bröstkött under huvudköttet. Ibland säljs dessa separat och är ännu snabbare att skära upp eftersom det redan är delvis gjort för dig.
4 Low Carb Chicken Marsala
Du kan göra denna låg-carb version av kyckling marsala direkt på spisen. Det är klassisk komfortmat, men det omger det mjöl som traditionellt finns i marsala recept.
5 Creamy Southwest Chicken
Den här köttfärsskålen är en som du kan ha på bordet på 20 minuter, börja att slutföra med gröna chili och konserverad ost. Alternativt kan du poppa ingredienserna i din långsamma kokare före arbete, minska din prep-tid och komma hem till en utsökt måltid som du kan betjäna hela familjen.
6 Moo Shu Chicken
Ofta har Moo Shu fläsk eller kyckling i en restaurang en hel del socker i det, men det här hemlagade receptet är sockerfritt – och den mest arbetsintensiva delen av din middag prep kommer att hugga grönsakerna . Savory med lite spark, denna hälsosammare ta på kinesiska är bättre än takeout.
7 Kyckling med Cranberries och Red Wine
Fjäderfä och tranbär är en match gjord i himlen (bara tänka på Thanksgiving kalkon och tranbärsås). Du kanske inte gissa det, men kyckling går lika bra med denna tårta bär. Och med en frys är det alltid tranbärsäsong! Eller om det är hösten, använd färskt. Du kan till och med dela kycklingen till kalkonlår i din semestermåltid om du hellre inte skulle steka en hel kalkon.
8 Basil / Pesto Kyckling Med Grönsaker
I huvudsak en kyckling med grönsaker och vitlök med vitlök och basilika, detta recept kan tweaked för att inkludera alla grönsaker som ditt hjärta önskar. Alternativt kan du kasta vitlök och basilika i en matprocessor med lite olivolja och göra en pesto till toppen blandningen med.
