För det mesta kan du vara säker på att hemlagade hamburgare du förbereder från början med vanligt nötkött är glutenfria.
Rent nötkött som du köper i ett paket från affären är säkert, och alla hamburgare du får ut av det 100% nötköttet kommer också att vara glutenfria, förutsatt att du inte utsätter dem för glutenföroreningar när du lagar mat dem.
Du borde kunna hitta en glutenfri hamburgerbulle för att sätta den hemlagade burgeren i, alltför mycket glutenfria tillverkare gör dem nu.
Så var kan Gluten krypa in?
Gluten kan börja krypa in när du köper förformade hamburgerpatties. Några (inte alla) av dessa patties hittar du i butiken innehåller korn (nästan alltid vete) som fyllmedel.
Om så är fallet skulle tillverkaren inte kunna hävda att hamburgarna var "100% nötkött" och skulle också vara skyldiga att avslöja fyllmedlet i ingredienslistan, så glutenet skulle vara ganska uppenbart. Om du är osäker bör du ringa tillverkarens avgiftsfria nummer och fråga.
Du borde aldrig äta en burger (eller något annat) som är beredd av en vän eller släkting eftersom det är svårt att veta vad som verkligen är i dem.
Restauranger är det största hamburgerproblemet
Det finns restauranger – som inte är skyldiga att avslöja ingredienser i sina måltider – där du kan drabbas av de mest problem med gluten i hamburgerkött.
Många restauranger serverar förformade burgerpatties som innehåller ytterligare ingredienser, inklusive vete (igen, som fyllmedel). Andra gör sina egna hamburgare internt, men använder brödsmulor för att sträcka köttet och förbättra konsistensens konsistens.
Du kommer inte veta om denna övning om du inte frågar … och när du frågar, måste du ifrågasätta någon som faktiskt vet hur det fungerar på den särskilda restaurangen.
Det är i allmänhet antingen kocken eller chefen, inte din server.
Nu verkar de flesta snabbmatsrestauranger servera hamburgare som inte innehåller glutenkorn som en ingrediens. Faktum är att vissa personer med celiacsjukdom och glutenkänslighet med icke-celiac-känslighet säger att de har lycka till att beställa bun-less hamburgare på kedjor som Wendys, In-N-Out Burger och Sonic Drive-In. (Kolla in min övergripande artikel om glutenfri snabbmat för menyinformationen.) När du beställer snabbmat måste du vara försiktig med risken för kors-kontaminering. Se till att arbetarna byter handskar innan du serverar dig, och att din hamburgare aldrig går nära gluten-y-bunkarna.
Så botten är att du inte borde ha för mycket problem med att hitta en glutenfri hamburger, speciellt om du är försiktig med att läsa etiketter på färdiga köttpattor och att prata med kocken på alla restauranger. Åh, och se till att ketchupen du använder är glutenfri också.
