Ernæring Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 330Fat 14gCarbs 20gProtein 31g Visa näringslabel Dölj näringslabel
Nutrition Fakta | |
---|---|
Serveringar: 8 (1 kopp vardera) | |
Mängd per portion | |
Kalorier | 330 |
% Dagligt värde * | |
Totalt Fett 14g | 18% |
Mättat fett 7g | 35% |
Kolesterol 90mg | 30% |
Natrium 570 mg | 25% |
Total Carbohydrate 20g | 7% |
Dietfibrer 2g | 7% |
Totalt sockerarter 6g | |
Innehåller 0g tillsatt socker | 0% |
Protein 31g | |
Vitamin D 1mcg | 5% |
Kalcium 319mg | 25% |
Järn 2mg | 11% |
Kalium 578mg | 12% |
* Dagligvärdet (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. |
(18 betyg) Total tid 75 min
Prep 45 min, Cook 30 min
Serveringar 8 (1 kopp vardera)
Anaheim paprika är milda, men smakrika, används ofta för chile relleno. De lägger till bara den rätta kontakten med denna härliga huvudrätt, vilket är perfekt för att njuta av din squashträdgård eller bondens marknad på sommaren. Om de inte är tillgängliga, ersätt poblano paprika. Servera denna gryta med en grön sallad på sidan.
Ingredienser
- 3 små sommar squashes (totalt 1½ pounds)
- 3 färska Anaheim paprika, utsäde och hackad
- 1¾ pounds benlös, skinnfri kycklingbröst
- 1 tesked salt, uppdelad
- 2 koppar laktosfri mjölk
- 3 msk majsstärkelse
- 1 tsk jord ancho chile
- ½ tesked nymalt svartpeppar
- 6 sex tums okokta majs tortillas
- 2 koppar strimlad Cheddarost, delad
- ½ kopp körsbärstomater, halverad
- ¾ tesked krossad rödpeppar flingor (tillval)
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 400F . Smörj lätt en bakplåt och en 9×10 tums bakfat.
- Skiv squashar i 1/2-tums bitar och fördela i ett enda lager på bakplåten. Tillsätt den hackade peppar och grilla tills squashen visas ungefär halv klar, 15 till 20 minuter. Ta bort grönsakerna från ugnen och lägg åt sidan.
- Minska värmen till 350F.
- Medan squashbrösten, skiv kycklingbröstet i längdriktningen. Placera kycklingen i botten av en medellång kastrull eller nederländsk ugn. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka kycklingen och krydda vattnet med 1/4 tesked salt. Ta grytan till en simma över medium värme; låt inte koka. Minska värmen till låg och simma, täckt, tills den tjockaste delen av kycklingbrödenna koka igenom, ca 20 minuter. Ta bort kycklingen på en tallrik och låt den svalna. Häll 1/2 kopp buljongen i en värmebeständig mätbägare; reservera resten för en annan användning eller kassera.
- Medan kycklingen kylar, i samma kastrull, vispa ihop mjölken, majsstärkelsen, markchilen, 3/4 tsk salt och svartpeppar. Rör i 1/2 kopp varm kycklingsbuljong och rör om blandningen över medium värme tills det tjocknar och börjar bubbla, ca 5 minuter.
- Ta bort den vita såsen från värmen. Sked 1/2 kopp sås i bakfatet och toppa med 3 majs tortillor, riva tortillorna efter behov för att ordna dem i ett enda lager.
- Använd två gafflar för att strimla kycklingen, rör den sedan i såsen tillsammans med kokta squash och paprika, 1½ koppar ost och chiliflingor om du använder. Sprid hälften av blandningen i bakningsskålen, toppa med tre majs tortillor, sedan med den andra hälften av kycklingblandningen. Top med halverade körsbärstomater och strö med resterande 1/2 kopp ost.
- baka till såsen bubblor och grytan är guldbrun på toppen, ca 30 minuter. Servera omgående.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Köttet från en förkokt rotisserie kyckling kan ersättas med kycklingen i detta recept. Kycklingköttet kan kubas med en kniv istället för att strimlas, om så önskas.
För att göra receptet glutenfritt, använd glutenfria tortillor.
Courgetta kan ersättas med sommar eller squash.
Matlagning och serveringstips
Att kyckla kycklingen över mycket låg värme, som beskrivs, är nyckeln till att hålla den öm och fuktig. Kokning kommer att tuffa det.
Denna entree kan monteras före tid, kylas och bakas i ca 40 minuter strax innan måltiden.