Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 73Fat 1gCarbs 16gProtein 1g Visa Nutrition Label Dölja Nutrition Etikett
| Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringar: 5 (3/4 kopp vardera) | |
| Mängd per portion | |
| Kalorier | 73 |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt Fett 1g | 1% |
| Mättat fett 1g | 5% |
| Kolesterol 2mg | 1% |
| Natrium 13 mg | 1% |
| Total Carbohydrate 16g | 6% |
| Dietfibrer 1g | 4% |
| Totalt sockerarter 15g | |
| Innehåller 13g tillsatt socker | 26% |
| Protein 1g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 33mg | 3% |
| Järn 0mg | 0% |
| Kalium 107mg | 2% |
| * Det dagliga värdet (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
(2 betyg) Total tid 10 min
Prep 10 min, Kok 0 min
Servings 5 (3/4 kopp vardera)
En granita är en handgjord italiensk frusen efterrätt med en smutsig konsistens. Denna efterrätt är lätt och uppfriskande på en varm dag och kommer att tilltala alla er kaffeälskare där ute. Laktosfri mjölk gör den lämplig för en låg-FODMAP-diet. Det är väldigt lätt och kräver liten hands-on-tid, men planera framåt, eftersom det tar ett antal timmar att ordentligt frysa.
Ingredienser
- 2 koppar extra starkt bryggt kaffe
- 5 teskedar osötad kakaopulver
- 1/3 kopp socker
- 1/8 tesked kanel
- ½ tsk vanilj extrakt
- ½ kopp laktosfri helmjölk
Förberedelse
- Eftersom smaker dämpas när iskall, gör extra starkt kaffe med din föredragna bryggningsmetod. Rensa ett plant utrymme i frysen. Botten och bakre hyllan är kallast. Ha en 9-tums rund eller en 8 x 8 x 2-tums pan på hand, helst metall. Glas eller keramik kan användas, men fryser mycket långsammare.
- Lägg kakaopulver i en medium skål. Medan kaffe fortfarande är väldigt varmt (återuppvärm det om dina har svalnat), tillsätt cirka ¼ kopp kaffe till kakaopulver och vispa för att göra en mjuk, tjock slurry som är något tjockare än tung grädde.
- Lägg till en annan kopp kaffe och rör om tills den är blandad. Rör i kvarvarande kaffe.
- Tillsätt socker och vispa tills det är upplöst. Vispa i kanel, vanilj och mjölk. Häll i bakpannan och låt blandningen svalna till rumstemperatur. Rör om vätskan, eftersom kakan kan ha sett sig till botten och placera sig platt i frysen.
- Efter 1 till 2 timmar börjar blandningen längs kanterna (tidpunkten för detta varierar beroende på frysarens temperatur och typ av pan). Använd en gaffel, med tänderna böjda nedåt, för att skrapa iskristaller från pannkanterna och hörnen till mitten. Blanda för att omfördela is och vätska, bryta upp de större bitarna.
- Upprepa skrapningen, isbrytningen och blanda var 1 till 2 timmar. Blandningen blir smutsig. Fortsätt tills ingen vätska förblir och smutsen är frusen fast. När det är helt fruset, springa gaffeln över blandningen och skrapa igen (använd lite armbågsfett!) För att skapa tunna fläckiga kristaller.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Byt ¼ tsk mandel extrakt för vanilj, eller använd en kombination av de två.
Matlagning och serveringstips
Att lägga kakao till varm vätska "blockerar" kakan, vilket gör smaken mer komplex och framträdande.
För en fin presentation, servera i vin eller martini glasögon garnerade med en piskad grädde och en tesked av rakad choklad.
Om du är känslig mot koffein, använd decaf kaffe så att du kan njuta av en behandling på kvällen utan att hålla dig vaken! Alternativt kan du använda koffeinfritt kaffe till en eftermiddagsplockning.
I varmt väder, kyla servering skålar eller vinglas i 20 till 30 minuter innan servering för att sakta ner smältningen. Granita kommer att hålla i flera veckor, fryst i en lufttät behållare. Strax före servering, omfläta granita om det behövs.
