Ernæring Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 262Fat 21gCarbs 15gProtein 6g Show Nutrition Etikett Dölj Nutrition Etikett
| Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringar: 12 (1 kvadrat vardera) | |
| Antal per portion | |
| Kalorier | 262 |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt Fett 21g | 27% |
| Mättat fett 8g | 40% |
| Kolesterol 102mg | 34 % |
| Natrium 128 mg | 6% |
| Total Carbohydrate 15g | 5% |
| Dietfibrer 2g | 7% |
| Totalt sockerarter 11g | |
| Innehåller 9g tillsatt socker | 18% |
| Protein 6g | |
| Vitamin D 1mcg | 5% |
| Calcium 63mg | 5% |
| Järn 1mg | 6% |
| Kalium 167mg | 4% |
| * Det dagliga värdet (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
(28 betyg) Total tid 65 min
Prep 30 min, koka 35 min
Serveringar 12 (1 kvadrat vardera)
Det finns två typer av citronstänger i denna värld. Först är de ljusgula som brukar ha mycket citron och mycket socker (så mycket som 3 1/2 koppar socker för en 13×9 tums pan av citronstänger). Sedan finns det citronstänger med en ljusgul nyans, som den här. Dessa efterrättstänger har tillsats av mjölk eller grädde, vilket mellerar den ljusa citronfärgen. Mjölken eller grädden rundar ut citronens skärpa, vilket kräver mindre socker i receptet medan du behåller mycket citronsmak.
Färsk citronsaft är mycket bättre än flaska för detta recept (och i allmänhet), och citronens kant ger en mycket mer smak. Dessutom har dessa citronstänger en mandelmjölskors som gör dem glutenfria. Men tror inte att du kommer att känna sig berövad – det här är en rik efterrätt som säkerställer att du uppfyller en citronälskare.
Ingredienser
- 1 3/4 koppar mandelmjöl
- 1/2 kopp pulveriserat socker
- 1/2 tsk salt
- 1 pinne (1/2 kopp) kallt, osaltat smör
- 2/3 till 3/4 kopp färsk citronsaft ca 5 citroner)
- tillräckligt med vatten för att göra totalt 1 1/4 koppar vätska när den tillsätts till citronsaften 2 till 3 teskedar citronskal (en mikroplanskiva fungerar bäst för detta)
- 5 medel ägg
- 1/2 kopp grädde
- 1/2 kopp pulveriserat socker, plus mer för garnering om så önskas
- 1/4 kopp mandelmjöl
- 1/8 tesked kosher salt
- Förberedelse
Förvärm ugnen till 350 F.
- Förbered en 13 X 9-tums pan-antingen smör det Mycket bra, eller linjer det med smord pergamentpapper eller folie.
- För skorpan, sätt mandelmjölet, pulveriserat socker och salt i skålen på en matberedare och puls tills klumparna är borta. Alternativt, använd en skål och vispa.
- Skär det kalla smöret i medelstora kuber (16 kuber är ungefär rätt). Lägg till ett par i taget till blandningen, antingen pulserande matprocessorn eller, om man blandar för hand, med en konditorblandare eller två bordsknivar. Blanda tills blandningen ser ut som en smula måltid.
- Häll blandningen i den beredda pannan. Glatt med din hand tills skorpan är jämn, tryck sedan tills den är fast.
- Skaka tills det är bara guldbrunt, ca 15 minuter, men börja kolla på 10 minuter, som en gång börjar det brinna, går det snabbt. Ta av pannan och vrid sedan ugnen till 300 F.
- Kall skorpan vid rumstemperatur i några minuter och släpp sedan i kylskåpet i 5 till 10 minuter tills det är fast (men inte helt kallt).
- För fyllning, blanda alla ingredienser i en mixer och häll över skorpan.
- Baka tills fyllningen är precis inställd (mitten ska knappt jiggla när du försiktigt skakar pannan). Detta bör ta cirka 15 till 20 minuter.
- Avlägsna från ugnen och svalna till rumstemperatur, lägg sedan i kylskåpet och kyla helt innan det skärs (minst 2 timmar). Om du vill kan du spruta ytterligare pulveriserat socker över toppen (sikt genom en sikt).
