Näring Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 420Fat 14gCarbs 52gProtein 21g Show Nutrition Label Dölj Nutrition Label
| Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringar: 6 (1 kopp pasta + 3 bollar vardera) | |
| Antal per portion | |
| Kalorier | 420 |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt Fett 14g | 18% |
| Mättat fett 4g | 20% |
| Kolesterol 78 mg | 26% |
| Natrium 695 mg | 30% |
| Total Carbohydrate 52g | 19% |
| Dietfibrer 3g | 11% |
| Totalt sockerarter 3g | |
| Innehåller 0g tillsatt socker | 0% |
| Protein 21g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 57mg | 4% |
| Järn 4mg | 22% |
| Kalium 569mg | 12% |
| * Det dagliga värdet (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
(34 betyg) Total tid 60 min
Prep 20 min, Cook 40 min
Serveringar 6 (1 kopp pasta + 3 bollar vardera)
Det finns ingen anledning för de med celiaciasjukdom att sakna en genuin familj måltid. Med några enkla variationer göres pasta och köttbullar glutenfria och serveras i en lätt och smakfull tomatsås.
Köttbullar är inte alltid glutenfria på grund av de brödsmulor som används, så du byter i glutenfria kakor istället för att uppnå samma aptitretande konsistens. Och när det gäller pasta sås, medan de flesta märken är glutenfria, kan kors-kontaminering inte göra dem alla säkra för de med celiaci. Att skapa din egen enkla version löser det problemet.
Det är lika lätt att göra en dubbel sats köttbullar och sås, så lagra och lagra i frysen för en snabb nattnattsmiddag.
Ingredienser
- 2 matskedar extra jungfruolja
- 1 clove vitlök, hackad
- ½ medellök, hackad
- 1 (28 uns) kan krossas tomater
- 1/2 tsk torkad oregano
- 1/2 tsk kosher salt och nymalt svartpeppar
- 3 matskedar hackad basilika
- 8 glutenfria kakor
- 1 pund 90% magert köttfärs
- 1 stort ägg, slagen
- 1 tesked kosher salt
- ½ tesked nymalt svartpeppar
- 1 vitlöksklyfta, malda
- 2 matskedar hackad basilika
Förberedelse
- För att förbereda såsen, värm olivolja i en medelstora kastrull.
- Tillsätt vitlök och lök och sauté i 2 till 3 minuter.
- Tillsätt tomater, krydda sedan med oregano, salt och svartpeppar efter smak. Koka, avtäckt, i 20 minuter, omblandning ibland. Rör i basilika och lägg åt sidan.
- När såsen simmar, förbered köttbullarna. Förvärm ugnen till 400F. Rikta ett bakplåt med pergamentpapper eller aluminiumfolie och lägg åt sidan.
- Placera kakor i en matprocessor och slipa i fina smulor.
- I en stor skål, kombinera glutenfria brödsmulor, nötkött, ägg, salt, peppar, vitlök och basilika.
- Blanda med rena händer försiktigt och forma till ungefär sexton 1 uns kulor. Överför till bakplåt och baka i 20 minuter eller tills den inre temperaturen når 160F.
- När köttbullar är lagrade lägg dem till såsen.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Det finns olika typer av glutenfria pastor att välja mellan. Leta efter de som är gjorda av brunt ris – de har en mild smak som inte kommer att konkurrera med den smarta tomatsås. Se till att ingredienslistorna kontrolleras, så många glutenfria pastaer är också gjorda med proteinhöjande äggvita och bönor.
Matlagnings- och serveringstips
Undvik korskontaminering i ditt kök. Plastkolandrar och annan porös köksutrustning kan hålla och överföra gluten till glutenfria livsmedel. Tvätta utrustningen mellan användning i diskmaskinen eller överväga att hålla utvalda glutenfria uppsättningar till hands i ditt kök om du ofta lagar mat för gäster som följer en glutenfri diet.
Varje servering handlar om en kopp pasta med tre köttbullar i sås.
