Ernæring Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 121Fat 7gCarbs 9gProtein 8g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Etikett
| Nutrition Facts | |
|---|---|
| Serveringar: 5 (1/2 kopp vardera) | |
| Mängd per portion | |
| Kalorier | 121 |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt Fett 7g | 9% |
| Mättat fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 135mg | 6% |
| Total Carbohydrate 9g | 3% |
| Dietfibrer 3g | 11% |
| Totalt sockerarter 4g | |
| Innehåller 3g tillsatta sockerarter | 6% |
| Protein 8g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 44mg | 3% |
| Järn 2mg | 11% |
| Kalium 350 mg | 7% |
| * Den dagliga värdet (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
(4 betyg) Total tid 5 min
Prep 5 min, Kok 0 min
Servings 5 (1/2 kopp vardera)
Omogna sojabönor, plockade och serveras gröna, kallas edamame. De har njutits i många år i Japan, Korea, Kina och Hawaii, och är nu lättillgängliga i amerikanska livsmedelsbutiker, i den frusna matavdelningen.
Edamame äts vanligtvis som fingermat och kan serveras som festmåltid eller efter skolan. Plocka edamamen upp vid stamänden, lägg in hela saken i munnen, suga ut bönorna och kassera böterna.
Ingredienser
- 12 uns frysta Edamame pods
- 1 matsked ristad sesamolja
- 1 tesked kryddig sesamolja
- 1 msk skalad, riven gingerrot
- 1 msk reducerad natrium sojasås
- 1 msk ris ättika
- 1 matsked packat ljust brunt socker
- ¼ tesked krossade röda pepparflingor
Förberedelse
- I en stor kastrull, ta 2 liter vatten till koka. Tillsätt den frusna edamamen och sätt tillbaka pannan i koka. Minska värmen och låt sjuda i en minut. Hälla bort från dig själv för att undvika den heta ångan, dränera edamambössorna i en kolsyrare och skölj dem med kallt vatten för att stoppa tillagningen.
- Värm oljan i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt ingefära och sauté, rör om i 1 till 2 minuter tills ingefäret börjar brinna. Tillsätt sojasås, ättika och brunt socker och rör om tills sockret är upplöst. Lägg till edamamen. Minska värme till medium och rör om med en silikonspatel tills såsen karamelliserar och minskar för att bilda en glasyr på edamambögen. Skrapa såsen av sidorna och botten av stekpannan periodiskt under karamelliseringsprocessen. Strö över röda pepparflingor, om så önskas, och servera varma.
Varianter och substitutioner
Variera proportionerna av rostade till kryddig sesamolja för att passa din egen smak.
För att göra detta recept glutenfritt, använd glutenfri sojasås eller glutenfri tamari.
Matlagnings- och serveringstips
Skaka inte på kokande vatten. Om du inte använder tillräckligt kokande vatten för att laga Edamame-böterna tar det för lång tid att återvända till koka, timingen kommer att vara avstängd, och böterna blir överkokta när de kokar i 1 minut.
Frisk ingefära och sesamolja är låg-FODMAP-kökshemliga vapen. Små flaskor sesamolja finns i de flesta livsmedelsbutiker. Läs etiketten försiktigt. "Enkel" sesamolja kan beskrivas som rostade; Det är en mörkbrun färg. Kryddig sesamolja är rödaktig i färg och är, som annonseras, heta saker. Lite går långt, så lagra sesamolja i kylskåpet efter öppningen så det kommer att förbli friskt mellan användningen.
