näring höjdpunkter (per portion)
kalorier 250fat 11gkarbs 26gprotein 13g visa näringslabel dölja näringslabel
| näring Fakta | |
|---|---|
| Serveringar: 5 (2 koppar vardera) | |
| Antal per portion | |
| Kalorier | 250 |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt Fett 11g | 14% |
| Mättat fett 2g | 10% |
| Kolesterol 25 mg | 8% |
| Natrium 330 mg | 14% |
| Total Carbohydrate 26g | 9% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Totalt socker 1g | |
| Innehåller 0g tillsatt socker | 0% |
| Protein 13g | |
| Vitamin D 5mcg | 25% |
| Kalcium 34mg | 3% |
| Järn 1mg | 6% |
| Kalium 288mg | 6% |
| * Dagligvärdet (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
(31 betyg) Total tid 50 min
Prep 30 min, koka 20 min
Serveringar 5 (2 koppar vardera)
Denna mångsidiga pastasallad med sina läckra bitar av bakad fisk, oliver och soltorkad tomater, gör en fantastisk familjen middag eller lunchbox måltid. Eftersom det är lika läckert varmt eller kallt, gör det också en bra maträtt till maträtten för att dela på en potluck-middag eller buffé. De flesta glutenfria pastaer är låg-FODMAP, men klarar av de som är gjorda med bönor eller linser.
Ingredienser
- ½ pund laxfilé
- 2 matsked olivolja
- 1/8 tsk örter de Provence
- 6 uns okokt låg-FODMAP rotini
- 1 msk kapslar
- 2 matskedar skivad snabba grönsaker
- 2 matskedar hackad färsk persilja
- ¼ kopp hackad grön eller svarta oliver
- 2 matsked hackade soltorkade tomater
- 1½ matskedar fräsch citronsaft (½ citron)
- ¼ tesked salt
- 2 matskedar friskt riven Parmesanost
- ½ tesked krossad rödpepparflingor (tillval)
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 425F. Spraya en 9 x 9-tums bakfat med olja.
- Lägg den råa laxfiléhudssidan ner i den färdiga bakfatet. Spraya eller borsta det lätt med lite olivolja, och strö den med örter de Provence. Baka i ca 20 minuter tills fisken lätt kan flakas med en gaffel och är ogenomskinlig i mitten. Kyl i ca 10 minuter.
- Förbered rotini enligt förpackningsinstruktionerna. Töm det i en kolsyrare och skölj det kort med kallt vatten.
- I en stor salladsskål röra om resterande olivolja, kapris, grönsaker, persilja, oliver, soltorkade tomater, citronsaft, salt, parmesanost och pepparflingor om de används. Tillsätt rotini och kasta grundligt.
- Använd två gafflar för att flakla laxen i små bitbitar. Tillsätt den i salladsskålen och rör försiktigt. Garnera med extra persilja och parmesanost om så önskas.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Rostad, dras eller hackad kyckling kan ersättas med lax.
Andra örter, som färsk basilika, kan användas istället för persilja.
Matlagning och serveringstips
Glutenfria pastor gjorda av kombinationer av glutenfria korn (som quinoa och majs, eller majs och ris) tenderar att vara de bästa ersättarna för vanlig pasta. För bästa resultat får du inte överkoka det. Sköljning av pastan efter avrinning kommer att stoppa tillagningen och avlägsna stärkelse som annars skulle göra pastapinnen tillsammans.
Om soltorkade tomater inte är tillräckligt mjuka för att hacka lätt, dra dem i ca 1/2 kopp kokande vatten tills de är smidiga, ca 10 minuter. Töm, skära sedan.
