Inte alla negativa reaktioner på mat är sanna allergier – det vill säga IgE-medierade reaktioner i immunsystemet. Vissa anses vara livsmedelsintoleranser eller känslor.
Eftersom matintoleranser kan utlösas av ett antal orsaker, är diagnosen något svår, tester för flera vanliga matintoleranser är specifika för dessa störningar.
Det finns dock några tester och tekniker som du sannolikt kommer att stöta på när din läkare, allergiker eller gastroenterolog diagnostiserar matrelaterade symptom som inte verkar vara sanna allergier.
Hålla en matdagbok
Om din läkare inte är säker på om maten orsakar dina symtom eller om din läkare bara vill söka efter mönster i vad du har ätit när dina symtom uppstår, kan hon rekommendera att du behåller en mat dagbok eller mat journal.
Detta bör vara en fullständig redovisning av de livsmedel du har ätit under en viss tid (vanligtvis minst en vecka), plus en registrering av eventuella symtom du lider under den tiden. En matdagbok kombineras ofta med andra diagnostiska metoder.
Mat dagböcker kan användas för att begränsa potentiella migrän utlösare eller att hjälpa utbildningsutövare utöver deras användning vid diagnostisering av livsmedelsintoleranser.
Elimineringsdieter
Medan olika läkare föredrar att utföra dem på olika sätt, är grunderna för alla elimineringsdieter lika: släpp de livsmedel du misstänker kan orsaka problem och se vad som händer när du återinför dem.
Du kan antingen skära ut de livsmedel som sannolikt kommer att orsaka problem, eller para din kost till allt utom några få livsmedel som sannolikt inte orsakar dina symtom. När du väl har stabiliserat på din nya diet kan du sedan långsamt öka antalet livsmedel du äter. Du gör detta medan du spårar dina symptom.
Elimineringsdieter kan användas för att bedöma en mängd olika symptom på matintolerans.
Blodtester
De flesta diagnostiska blodprov för matintoleranser anses kontroversiella. Det finns emellertid ett tillstånd där blodprov ska vara det första steget i diagnosen: celiaki.
Celiac sjukdom är inte riktigt en matintolerans; det är faktiskt ett autoimmunt tillstånd. När du har celiac sjukdom och konsumerar proteingluten (som finns i de gemensamma kornen vet, korn och råg), reagerar ditt immunsystem genom att attackera din tunntarmen.
Blodtest kan detektera antikropparna som genereras i detta immunförsvar, vilket är anledningen till att de är användbara vid screening för celiaki. Dessa försök har dock en viss risk för falska positiva effekter (det vill säga ett resultat som indikerar celiaki, även om patienten inte har celiaki) och falska negativa, och så följer de vanligtvis en endoskopi.
Blodtest kan också användas för att screena för laktosintolerans.
Endoskopi (liten tarmbiopsi)
En endoskopi är en undersökning och biopsi av tarmens vävnad, som ofta används för att testa för celiaki (liksom flera andra icke-matrelaterade tillstånd).
I detta test sänks ett flexibelt rör med en fast kamera i magen, vanligtvis genom matstrupen. Vid kontroll av celiaki, söker gastroenterologer efter mönster av skador på tarmfoder.
Andningsförsök
Ett test som mäter koncentrationen av väte i andningen är en annan metod som ibland används för att testa för laktosintolerans. Väte är en biprodukt av laktosförbrukning hos personer med laktosintolerans.
Detta test innebär att man tar ett baselineprov av patientens andetag och tar sedan prov över flera timmar efter att patienten konsumerar laktos för att se om koncentrationen stiger kraftigt.
