Om du är allergisk mot skaldjur måste du undvika alla skaldjur eller riskera en potentiellt allvarlig allergisk reaktion, såsom anafylaxi. Det kan tyckas som en enkel uppgift – det betyder att du måste rensa uppenbara skaldjur som hummer, räkor och musslor.
Men det finns faktiskt många andra typer av skaldjur, av vilka du kanske inte genast känner igen som skaldjur.
Till exempel kanske du inte inser att havsborrar och bläckfisk är skaldjur. Som en person med en skaldjurallergi måste du undvika dem alla.
För att skydda dig, måste du veta exakt vilka typer av havslevelser som "skaldjur" och där de oftast finns i måltider, både på restauranger och hemma. Läs vidare för en omfattande guide till skaldjur.
Skaldjur: Blötdjur och kräftdjur
Skaldjur är uppdelade i två familjer: mjölk och kräftdjur.
Det är möjligt att vara allergisk mot bara en av dessa två typer av skaldjur (till exempel kräftdjur), men inte den andra (till exempel mollusker). Men de flesta som är allergiska mot en av dessa är faktiskt allergiska mot båda. Ät därför inga skaldjur från någon familj utan att prata med din läkare om din allergi först.
Människor som är allergiska mot kräftdjur bör undvika:
- krabba
- kräftor (även kallad kräftor eller crawdads)
- langoustines
- hummer
- räkor
- havsborre
- räkor
Människor som är allergiska mot blötdjur ska undvika alla blötdjur:
- abalone
- musslor (quahogs )
- cockles
- limpets
- musslor
- bläckfisk
- ostron
- kammusslor
- sniglar (escargot – både hav och land sniglar bör undvikas)
- bläckfisk (calamari)
- surimi (imitation skaldjur som ofta finns i sushi)
- whelks
Tyvärr kan du Lita inte på matförpackningar för att varna dig om alla skaldjur. Livsmedelsmärkningslagar i USA täcker bara kräftdjur, inte mjölk. Därför måste endast ingredienser från kräftdjur identifieras på etiketter med en allergivarning. Detta kan vara problematiskt för personer som har dåliga allergiska reaktioner mot blötdjur.
De flesta livsmedelsförpackningar kommer emellertid att markera (eller åtminstone stava ut) blötdjuringredienser, så att du borde kunna identifiera mjölkhaltiga livsmedel lätt. Till exempel kommer en burk vit musselsås nästan säkert att innehålla musslor eller musselsjuice, så du vet att det är klart. Och stekt bläckfisk (även känd som stekt bläckfisk) kommer att omfatta bläckfisk.
Din bästa strategi: Var noga med att läsa matetiketterna noggrant, och när du är i tvivel, äta inte maten i fråga.
Undvik skaldjur i restauranger
Om du har en skaldjurallergi, måste du vara mycket försiktig när du äter ute. Du kanske vill undvika skaldjur restauranger helt, eftersom människor med allvarliga skaldjur allergier har haft allergiska reaktioner helt enkelt från att andas in i partiklar av allergener från skaldjur som stekas, stekas eller kokas.
Beroende på allvaret av din allergi, bör du överväga att undvika vissa typer av restauranger och kök på grund av risken för korskontaminering.
Dessa inkluderar:
- kinesiska, japanska, thailändska, vietnamesiska eller malaysiska livsmedel som ofta innehåller en fisksås gjord av räkor eller imitationskalvar
- Cajun eller kreolsk mat, som ofta innehåller räkor eller andra skaldjur
Några restauranger kan använda skaldjur som ett aromämne eller bas för såser eller soppor. Alltid berätta för din server eller en chef om din allergi, och fråga om några saker du funderar på att beställa innehåller skaldjur.
Mat som ofta innehåller skaldjur
Skaldjur är en ingrediens i många recept, även om det kanske inte alltid är uppenbart. Var på utkik efter dessa rätter och ingredienser i restauranger och när du äter mat tillagd av vänner eller släktingar:
- bouillabaisse (en fransk fisksoppa)
- ceviche (fisk eller skaldjur i en sur citrus marinade)
- cioppino (fisksteg)
- clamato en musselbuljong och tomatjuiceblandning som ibland används i Bloody Mary-drycker)crevette (den franska termen för räkor)
- scampi (innehåller hummer eller räkor)
- etouffée (Cajun kräftskål)
- gumbo (fisk och skaldjur stew)
- paella (spanska risrätt vanligtvis gjord med räkor)
- jambalaya (Cajun risrätt ofta gjort med räkor eller kräftor)
- nam prik (thailändsk fisksås)
- mamma tom (vietnamesisk sås)
- Skaldjurskällor
När du har en allvarlig skaldjurallergi måste du också vara medveten om potentiella icke-livsmedelskällor för allergenet. Dessa kan innehålla:
kompost eller gödningsmedel
- fiskmat
- husdjursfoder
- HemCon bandage (ett sårförband gjord av räkor)
- kalciumtillskott tillverkade av ostronskal eller korall
- glukosamin-omega-3-tillskott (vanligtvis gjorda av fisk, men ibland Skal från skaldjur)
- Ett ord från Verywell
- Skaldjurallergi kan orsaka allvarliga symptom, och om du har diagnostiserats med det, måste du försiktigt undvika alla skaldjur. Kom ihåg att skaldjur inte är samma typ av varelser som fiskfolk med skaldjurallergi kan kunna äta fisk utan problem, och människor med fiskallergi kan kunna konsumera skaldjur.
