Med mer thailändska restauranger som öppnar sig runt i USA, blir thailändsk mat snabbt och mer populär. Det här läckra köket använder en mängd hälsosamma livsmedel – inklusive grönsaker, magra proteiner, frukt och baljväxter. Dessutom använder thailändsk matlagning användningen av många typer av kryddor som gör dessa livsmedel till ett smakligt tillsats till din kolesterolsänkande diet.
Tyvärr kan thailändsk mat innehålla några ohälsosamma matvaror som kan spåra din hjärt-hälsosamma kost. Dessa hälsosamma tips kommer att visa dig hur du kan njuta av det här läckra köket utan att kraftigt påverka dina kolesterolnivåer.
Förrättare
Thai-inspirerade aptitretare kan vara en bra träff på fester, eftersom de inte bara är hälsosamma, men fyllda med smak. Om du serverar – eller deltar – i thailändska livsmedel, bör du inkludera aptitretare som innehåller ett brett utbud av grönsaker, frukt och magert kött, såsom fjäderfä eller fisk. Du bör dock undvika någon av dessa aptitretare som har varit "friterad" eller har en krispig yttre beläggning, eftersom dessa livsmedel kan vara höga i mättat fett (och i vissa fall transfett). Här finns friska exempel på thailändskinspirerade aptitretare att inkludera i din kost:
- Thai Fresh Rolls
- Spicy Rostade Gröna Ärter
Hjärta Soppor & Sallader
Många av soppor och sallader som finns i thailändsk matlagning är fulla av många kolesterolvänliga ingredienser .
Produkten som används i dessa livsmedel, såsom citrongräs, gurka, pumpa och lime fyller och ger rätter en levande smak. Om du vill ge dessa sidor lite mer smak bör du utnyttja de många kryddor som thailändsk matlagning använder – inklusive gurkmeja, kummin, ingefära och kryddnejlika.
Kryddor kan hjälpa till att uppleva din maträtt utan att påverka din hälsosam kost. Några av dessa soppor kan beredas med kokosmjölk, som är hög i mättat fett. Om din soppa kräver denna ingrediens kan du använda en fettfattig version av kokosmjölk som är kommersiellt tillgänglig. Alternativt kan du använda mörkmjölk för att ersätta detta.
- Thai Kyckling-Nudelsoppa
- Gurka Salad
Huvud Kurs
Huvudrätten i thailändsk mat består av främst magert proteiner, grönsaker, baljväxter och nudlar. Även om dessa livsmedel är mestadels friska, finns det några ingredienser som kan påverka din hjärthälsa negativt om du konsumerar dem för ofta, till exempel:
- Fisksås – Många av dessa rätter kan använda fisksås, som kan vara lite hög i salt . Om du tittar på ditt saltintag kan du välja en låg natriumsats av fisksås eller halvera mängden fisksås som disken kräver om du följer ett recept. Alternativt kan du också använda en sojasaus med låg natrium, en miso eller hoisinsås eller en kombination av dessa komponenter – som alla finns tillgängliga i din mataffär.
- Nötkött och fläsk – Några av dessa rätter kan använda nötkött och fläsk, som har en tendens att vara lite högre i mättade fetter jämfört med slankare fjäderfä eller fisk. För att sänka fettinnehållet i dessa rätter, se till att du tar bort eventuella synliga fettdelar före servering. Alternativt kan du ersätta nötköttet eller fläsk med kyckling, kalkon, fisk eller sojaprodukter.
- Kokosmjölk – Eftersom kokosmjölk kan ha högre fettinnehåll, kommer en lättmåttig version av denna ingrediens att skära lite av det mättade fettet ur din maträtt.
- Smör och margarin – Vissa rätter är beredda med hjälp av dessa ingredienser. Genom att använda en fytosterolrik spridning istället för smör eller margarin, kan du introducera smaken av dessa ingredienser i disken – utan det extra mättade fettet.
Här är bra exempel på kolesterolvänliga, thailändskinspirerade huvudrätter:
- Larb Chicken Salad
- Thai Rice Noodle Salad
- Bakad Lax med Svart Bönsås
