Alla passerar gas cirka 14 gånger om dagen, och det kan hända även när du sover. Gas är en del av den naturliga matsmältningsprocessen, och det går inte att komma runt det. Om gas inte är besvärlig av någon anledning, är det vanligtvis inte något att oroa sig för. Många människor finner emellertid gas pinsamt eller till och med smärtsamt och vill ha mindre gas. Andra människor tror att de kanske passerar vad som är en överdriven mängd gas (även om det verkligen går för mycket gas är sällsynt).
Det är sant att vissa livsmedel kan tendera att få en person att producera mer gas än andra livsmedel. I synnerhet är livsmedel med högt fiberinnehåll en ofta förolämpad när det gäller att orsaka symtom på gas och uppblåsthet. Det är också sant att de flesta människor (särskilt i USA) inte får tillräckligt med fiber i kosten och borde äta mer fibrösa livsmedel. En mat som har ett särskilt ökänt rykte när det gäller gas är bönor. Bönor är kända för sin förmåga att orsaka flatulens (det finns även lite rim om det som barnen tycker om att säga).
Varför ger bönor gas, och för dem som älskar dem kan allting göras för att minska möjligheten att bönor ger dig gas?
Vad är gas?
Tarmgas består huvudsakligen av väte, kväve och koldioxid – som är alla gaser som i själva verket är luktfria. I ungefär en tredjedel av människor innehåller emellertid tarmgas också en annan ingrediens: metan.
Det är oklart varför vissa människors kroppar producerar metan och andra inte. Ett sätt att berätta om det finns metan i gas är att titta på avföring: människor som producerar metan brukar ha avföring som flyter i vatten.
Svavel är substansen som får gasen att ha sin distinkt lukt. Därför följer att matvanor som är svåra i svavel, som vitlök, lök, purjolök, broccoli, blomkål, kål och bröstspiror, kan orsaka att en person har illaluktande gas.
Varför orsakar bönor gas?
Bönor (baljväxter) orsakar gas eftersom de innehåller ett särskilt socker, som kallas en oligosackarid, att människokroppen inte kan bryta ner helt. Oligosackarider är stora molekyler och bryts inte ner och absorberas på samma sätt som andra sockerarter, genom normal matsmältningsprocess som äger rum i tunntarmen. Detta beror på att människokroppen inte producerar enzymet som bryter ner oligosackarider.
Oligosackarider gör det hela vägen genom matsmältningskanalen till tjocktarmen, fortfarande intakt och ännu inte uttestad. Det är bakterierna som bor i tjocktarmen som äntligen bryter ner oligosackariderna. Denna process är den som producerar gasen som så småningom kommer ut ur ändtarmen som flatulens.
Av samma huvudansvarig kommer andra livsmedel som kommer in i tjocktarmen utan att absorberas i tunntarmen att orsaka gas. Stress kan till exempel leda till att mat förflyttas genom matsmältningsorganet för snabbt för att smälta ordentligt, och slutresultatet blir mer gas som produceras i tjocktarmen.
Hur man förhindrar gas från bönor
För att förhindra gas som orsakas av att äta bönor eller andra livsmedel måste oligosackariderna brytas ner innan de når tjocktarmen och blir mat för de bosatta bakterierna som bor där.
Det finns ett enzym som bryter ner oligosackarider, som kallas alfa-galaktosidas. Detta enzym (som människokroppen inte gör) härrör från svampen Aspergillus niger och kan köpas under varumärket Beano och andra.
Alpha-galaktosidas är inte lämpligt för personer med diabetes att ta, eftersom det kan leda till en ökning av blodsockernivån. Människor som har mögelallergier kan ha en allergisk reaktion mot alfa-galaktosidas, så det kan inte vara ett alternativ i dessa fall. Alfa-galaktosidas kan öka galaktosnivåerna och bör därför inte användas av dem som har den genetiska sjukdomsgalaktosemi.
Ett ord från Verywell
Så länge det inte orsakar smärta eller överdriven uppblåsthet, är gas en vanlig och förväntad del av matsmältningen. Faktum är att gas är en indikation på att saker går som de ska i tarmarna. Gas själv från kost kommer inte att orsaka någon verklig skada, men vidta åtgärder för att minimera gas kan användas om det orsakar för mycket besvär. Människor som känner att de verkligen har för mycket gas eller obehag från gas bör prata med en läkare om hur man bäst ska hantera det.
