Kan exponering för glyfosat, den aktiva ingrediensen i Weed Killers Roundup, orsaka celiac sjukdom eller icke-celiac gluten känslighet? Två forskare argumenterar i en granskning om att glyfosat kan vara att skylla … men det är inte klart att de har bevisat sitt fall.
Forskarna, konsulten Anthony Samsel och Massachusetts Institute of Technology senior forskare Stephanie Seneff, teoretisera i tidskriften Interdisciplinär Toxicology att "glyfosat …
är den viktigaste orsaksfaktorn i denna epidemi." De skriver: "Fisk som utsätts för glyfosat utvecklar matsmältningsproblem som påminner om celiaki. Celiac sjukdom är förknippad med obalanser i tarmbakterier som kan förklaras fullt ut av de kända effekterna av glyfosat på tarmbakterier."
Enligt författarna indikerar egenskaperna hos celiac sjukdom nedsättning av specifika enzymer som kroppen använder för att bearbeta vitamin D (ofta låg hos personer med celiaki) och också för att producera matsmältningssaften som behövs för att smälta mat ordentligt. Glyfosat är känt att hämma de enzymerna, skriver de.
Dessutom har författarna noterat att "celiacsjukdomspatienter har en ökad risk för icke-Hodgkins lymfom, vilket också har blivit implicerat vid exponering av glyfosat. Reproduktiva problem i samband med celiacsjukdom, såsom infertilitet, missfall och fosterskador kan också förklaras av glyfosat. "
Så gör RoundUp orsak av Celiac eller Gluten Sensitivity?
Det är ingen tvekan om att glyfosatbruk växer snabbt. Dess tillverkare, Monsanto Company, marknadsför den i kombination med genetiskt modifierade "Roundup-färdiga" frön avsedda att motstå glyfosatets effekter. Jordbrukare planterar de genetiskt modifierade fröerna och använder sedan glyfosatet för att döda ogräs i fälten, eftersom de vet att grödorna själva inte kommer att påverkas av den annars dödliga herbiciden.
I motsats till populär övertygelse finns det ingen "Roundup-klar" version av genetiskt modifierat vete på marknaden just nu (för mer detaljer om detta, se: Är genetiskt modifierat vete som orsakar ökningar av glutenproblem?). Det är emellertid vanlig praxis bland bönder att spruta sina vete gröda med glyfosat omedelbart före skörden så att man faktiskt dödar växten, vilket påskyndar den nödvändiga torkningen av spannmålen. Detta kallas "dessication".
Det är uppenbart att dousing allt vi växer och då äter i massiva doser av giftiga kemikalier (inklusive glyfosat) kan ha några som hittills oupptäckta hälsoeffekter. Faktum är att Världshälsoorganisationen (WHO) rapporterar att en granskning av medicinsk litteratur anger glyfosat "är förmodligen cancerframkallande för människor", vilket innebär att WHO misstänker att det orsakar cancer.
Men trots anekdotiska bevis och resonemang som anges i Samsel och Senoffs papper finns det fortfarande ingen direkt orsakssamband mellan glyfosat och celiaciasjukdom eller glutenkänslighet i icke-celiac.
De fall de gör är omständigheter, baserat på resonemanget att "om A orsakar B och B orsakar C, orsakar A C." I det här fallet finns det alltför många andra potentiella variabler som är inblandade i resonemanget att hålla upp.
Är det möjligt att överanvändning av bekämpningsmedel och herbicider – inklusive glyfosat – skulle kunna bidra till vår epidemi av celiaki och känslig glutenkänslighet? Visst är det möjligt. Men forskare har inte bevisat att det finns orsakssamband.
