Har du familj och vänner över för påsk middag? Lyckligtvis finns det många enkla alternativ med låg carb som säkert kommer att imponera på dina gäster. Från huvudrätter till desserter, låt oss undersöka hur du kan mata alla samtidigt som du ser till att det är hälsosamt och dietvänligt.
Traditionella huvudrätter
Varje huvudrätt kan användas för påsk, men vissa är mer traditionella än andra.
Att vrida ditt favoritlamm eller skinka i en lågt carb glädje är ganska lätt.
Lammet är ett utmärkt val eftersom det vanligtvis inte serveras med mycket socker. Använd ditt favoritrecept eller leta efter dem med en enkel ört gnugga som denna krokbröd av lamm med rosmarin och oregano.
Skinka är en något annorlunda sak eftersom söta glasyr är så populära. Börja med att leta efter en skinka som inte är sockerhärdad eller bakad i honung. Du kan använda en låg socker eller sockerfri sylt (aprikos sylt eller apelsinmarmelad fungerar bra) som utgångspunkt för din egen glasyr eller använd det som en ersättning för sockerjuka i ett recept. Ett annat alternativ är att gå med ett sallärt senap-glaserat skinkrecept.
När du serverar kan du också leta efter skivorna av en vanlig glaserad skinka som har en minimal mängd glasyr. Det är också lätt att klippa av det helt och hållet när det träffar din tallrik.
Övriga huvudrätter
Lax är en fin vårrätt och laxsäsongen händer bara för att börja runt påsken.
Det är det perfekta alternativet till skinka och lamm. Recept som är speciellt lämpade för påskmiddagen inkluderar spenat och pesto lax och en lättbakad lax med örter.
Rostade kött, till exempel grillat fläsk, pottrost eller rostbiff är andra bra val för påsken.
Sidrätter
En välkommen utveckling runt påsken är att vi börjar vända sig bort från vinterens stärkelse grönsaker mot de ljusare grönsakerna på våren.
Dra fördel av detta genom att servera sallader eller kokta vårgrönsaker.
Några av de enklaste och mest eleganta grönsakerna lämnas hela och kokas helt enkelt för att få fram sina färska smaker. En säsongens favorit är ugnsrödd eller grillad asparges med lite citron och örter. Ångad kronärtskockor är en annan vårkultur som är kul att äta, antingen doppad i majonnäs eller en smörsås. Slutligen är bröstspiror bra antingen rostade i ugnen eller strimlad och snabbt kokta med bacon och nötter.
Om du letar efter en potatisersättning är rutabagas ett bra val. Rutabagas är relaterade till revbenet och kallas ibland "gula rånar". Men de är milda och lite sötare, med en aning av krydda. De innehåller också mindre än en tredjedel karbohydraterna av potatis. Ovnsrödda rutabagafries är en perfekt introduktion till denna veggie.
Blomkål fungerar också istället för potatis i rätter. Du kan prova mashed blomkål eller cauli-ris för hälsosamma alternativ. För mer av en vegetabilisk sallad känsla, överväga en blomkål "potatis" sallad eller en broccoli sallad med bacon.
Desserter
Det finns inga riktiga regler för påskdrink, så gärna använda dina favorit-låg-carb recept. Behöver du några idéer att komma igång?
Vi har några idéer:
- Citroner är en favoritfrukt för vårterterter, så försök en citron ricotta paj. Det är en low-carb version av en favorit italiensk påsk dessert.
- Sockerfria kokosnötsmakaronger är väldigt lätta och kräver bara fyra ingredienser.
- Jordgubbar kommer till säsong, så varför inte lägga dem till en agave-sötad ostekaka?
Ett ord från Verywell
Påskmiddagen är ofta ganska avslappnad utan några riktiga "regler" eller förväntade rätter. Detta gör det till en av de enklaste semestrarna för att behålla din låg-carb diet. Tänk på de regler du har lärt dig om att minska kolhydrater i din matlagning och du kommer säkert att skapa några läckra rätter som alla kommer att älska.
