Olöslig fiber är vad vi brukar tänka på när vi tänker "fiber" eller "grovfoder". Hvetklid, grönsaker, nötter, bönor och frön är exempel på källor till olöslig fiber. Det är tufft och bryter inte lätt ner i vårt matsmältningsorgan. Olöslig fiber tenderar att öka "transiteringshastigheten" genom våra matsmältningssystem, ger massor till våra pallar och ökar regelbundenheten i tarmrörelserna.
Pronunciation: i SOL yoo bel
Olöslig fiber är i grunden cellens väggar och är gjord av cellulosa. De flesta hela växtfoder är källor till fiber, antingen olöslig eller löslig fiber. Minst 25-30 gram fiber rekommenderas per dag, och det mesta blir olösligt fiber.
Hälsofördelar
Digestion: Olöslig fiber snabbar upp vår matsmältning (i motsats till löslig fiber, vilket gör motsatsen), och lägger bulk till vår pall. Det här är vad folk tycker om som "regelbundenhet" – all fiber, men särskilt olöslig fiber, håller saker som rör sig genom våra tarmar och förhindrar förstoppning.
Kolon hälsa: Vissa olösliga fibrer är fermenterbara av bakterierna i våra kolon, vilket bidrar till kolon hälsa. Emellertid tenderar lösliga fibrer att vara mer fermenterbara av dessa bakterier.
Low Carb Källor
Ofta när vi tänker på fiber, vi tänker på korn, men korn är inte lika höga i fiber som vissa andra livsmedel, och de har för mycket stärkelse för de flesta som följer en låg carb-diet.
Följande är viktiga källor till olöslig fiber som inte har mycket kolhydrater:
Fröer, särskilt lin och chia frön, som också är bra källor till löslig fiber.
Gröna har mycket fiber jämfört med den mycket små mängden kolhydrater. Faktum är att gröna ibland betraktas som en "fri mat".
Osötad kokosnöt är en stor källa till olöslig fiber.
Avokados är överraskande höga i fiber – 12 gram i en medelålders avokado.
Bär är en bra källa till fiber och har mindre socker än de flesta andra frukter. (De är också rika på andra näringsämnen.)
Andra icke-stärkelse grönsaker är höga i fiber, inklusive sparris, selleri, kål, svamp och aubergine.
