Kaloriräkning är ett av de vanligaste sätten att människor går ner i vikt. Hängivna dieters spenderar noggranna stunder som listar måltider i deras matdagböcker eller inmatar matval i sina smarta telefonappar. Men hur vet de om siffrorna de matar in är riktigt korrekta?
Enligt flera källor kan kaloriantalets noggrannhet inte vara allt det är knäckt för att vara.
Flera studier och media rapporter har jämfört de annonserade kaloriantalen med laboratorietestade siffror för att finna att det finns en hel del variation när det gäller det verkliga antalet kalorier i maten vi äter.
Är näringslabel kaloriantal exakt?
Enligt politiken från U.S. Food and Drug Administration (FDA) är viss variation i det angivna kaloriantalet på Nutrition Facts-etiketter tillåtet. "Kalorierna i en förpackad livsmedelsprodukt kan skilja sig från vad som står på etiketten Nutrition Facts, och du kanske får fler kalorier än vad du har förhandlat till, säger Catherine Lee, Ph.D., en matforskare vid Proctor and Gamble. Dr. Lee förklarar att "Enligt FDA kan livsmedelsprodukter innehålla så mycket som 20 procent mer kalorier än vad som skrivs ut på etiketten. Till exempel kan en snackbar märkt som ha 200 kalorier potentiellt vara 240 kalorier, och fortfarande vara inom regeringsmärkningens riktlinjer. "
Det betyder naturligtvis inte att alla kalorier ska ignoreras. En studie publicerad i Journal of Nutrition and Dietetics Academy fann att kommersiellt beredda livsmedel hade viss variation i angivna kaloriantal men överlag var variationerna statistiskt obetydliga. Men då är det två saker som skiljer sig åt i labbet och vad som är viktigt på skalan.
Förklarade Lean Cuisine Shrimp och Angel Hair Pasta ett tal på 250 kalorier, men forskarna fann att det faktiskt innehöll 319 kalorier, en skillnad på 28 procent. Å andra sidan hade South Beach Living rostad Turkiet ett lägre kalorivärde än sagt, 222 kalorier jämfört med 212 faktiska uppmätta kalorier.
Så betyder det att du borde köpa South Beach i stället för Lean Cuisine? Nej. Det var positiva och negativa variationer i alla märkta tester. Men med tiden kan små variationer i kaloriantalet öka upp till pund på skalan, så du bör ta det angivna kaloriantalet av någon förpackad mat med saltkorn.
Är restaurang kaloriantal exakt?
Om du äter ofta, kan det beräknade kaloriantalet av din favoritrestaurang vara mer oroande om du försöker gå ner i vikt. Flera medieberättelser och forskningsstudier har bekräftat att det som är listat på menyn inte alltid är detsamma som vad som ligger på din tallrik.
En studie publicerad i Journal of the American Medical Association avslöjade att många restauranger underskattar kaloriantalet av din mat. Enligt deras forskning "innehöll 19 procent av individuellt testade livsmedel energiinnehåll på minst 100 kalorier mer än det angivna energiinnehållet, en mängd som kan orsaka 5 till 7 kg viktökning per år om de konsumeras dagligen." Tyvärr underreporting av kalorier hände oftare i livsmedel som märktes som kalorier eller dietvänliga. Ska jag sluta räkna kalorier?
Så om annonserade kaloriantal inte är korrekta, borde du dumpa din matdagbok och ge upp? Nej. Om kaloriräkning hjälper dig att begränsa den totala mängden mat du äter och du framgångsrikt förlorar vikt, förstör inte din plan. Men om kaloriräkning inte har fungerat kan det vara en av anledningarna till det.
Om du inte har kunnat gå ner i vikt, lita inte på det exakta antalet kalorier du konsumerar. Tänk istället på att begränsa dina portioner. De flesta restaurangportioner är för stora. Och i våra hem finns det en hel del livsmedel som de flesta av oss överbelastar ur vana.
Lär dig att kontrollera den rekommenderade serveringsstorleken på din mat och äta endast den del som föreslås. Du kommer sannolikt att gå ner i vikt med sunt förnuft och en hälsosam dos konsumentkunnig.
