Nutrition Highlights (per portion)
Kalorier 222Fat 8gCarbs 11gProtein 24g Show Nutrition Label Hide näringsvärdesdeklarationen
| Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Portion: 6 | |
| Mängd per portion | |
| Kalorier | 222 |
| % dagligt intag * | |
| Total Fat 8g | 10% |
| Mättat fett 2g | 10% |
| Kolesterol 85 mg | 28% |
| Natrium 459mg | 20% |
| totala Carbohydrate 11g | 4% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| totala socker 6g | |
| Inkluderar 0g tillsatt socker | 0% |
| Protein 24g | |
| vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 60 mg | 5% |
| Iron 2mg | 11% |
| Kalium 685 mg | 15% |
| * Dagligvärdet (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
(173 betyg) Total tid 215 min
Prep 20 min, Cook 195 min
Portion 6
Denna hjärtligt, tomatoey stuvad skålen blir en friskare, långsam spis makeover i detta alternativ till traditionell kyckling cacciatore, som skulle innehålla kycklingens hud och kanske inte lika många grönsaker. Cacciatore betyder "jägare" på italienska eftersom denna maträtt ursprungligen gjordes med en jägers fångst som kanin, fasan eller vildsvin. Över tiden, och särskilt i Amerika, har cacciatore kommit att inkludera kyckling istället för viltkött.
Det kan ta lite mer ansträngning, men snarare än att laga alla ingredienser på en gång, gör den här skålen bättre i en tvådelad metod. Först måste du sauté grönsakerna, minska vätskan och tillsätt tomatpasta innan du kombinerar med kycklingen i crock potten. Annars kan skålen bli alltför vattnig.
Att lägga på parmesanostskallen är ett knep som lägger till ett smakligt smakdjup på såsen. Det är valfritt, men om du råkar ha lite hård parmesan i kylskåpet är det definitivt värt ett försök.
Ingredienser
- 3 pounds kyckling lår och ben (utan skinn ben)
- en tesked olivolja
- en kopp lök (hackad)
- en medel grön paprika (hackad)
- 8 uns brun crimini (eller portobello svamp, grovhackad)
- 4 vitlöksklyftor (hackad)
- 1 (14-ounce) kan tomater (hackad)
- 2/3 kopp torrt vin (vitt eller rött)
- en matsked italienska kryddor blandning (eller en tesked varje oregano, basilika, och timjan)
- en / 3 kopp tomatpuré
- Tillval: nypa socker eller naturligt sötningsmedel
- Tillval: 1 tums Parmesanostskål
Förberedelse
- Lägg kyckling i en långsam spis till hög och täcka. Alternativt kan du bruna kycklingen i en stekpanna med lite olja och sedan överföra till crock potten. Du kan använda samma stekpanna för att laga grönsakerna.
- Värm olivolja över hög värme i en stor stekpanna. Koka lök och grön paprika i 2 till 3 minuter, tillsätt sedan svampen och laga i 2 minuter; tillsätt vitlök och laga mat i ytterligare en minut.
- Lägg till hackade tomater, vin, örter och mer salt och peppar efter smak. Smäll i 5 till 10 minuter tills vätskan är nästan helt kokad bort. Smak och justera kryddor, om det behövs. Om det smakar hårt eller surt, lägg bara en touch av sötningsmedel (en nypa socker eller en droppe Sweetzfree kan göra tricket).
- Lägg till tomatpasta och parmesanostskål, om du använder, och rör om att kombinera. Placera kyckling i långsam spis och sked tomatblandning på toppen av kycklingen. Koka i 3 timmar på högt eller 6 till 8 timmar på lågt. Ca 30 minuter innan du är redo att äta, kolla och justera kryddor ytterligare en gång.
Ingrediensbyte
Om du föredrar benfri kyckling, använd 8 eller 9 benfria kycklingslår. Gärna lägga till eller ersätt grönsaker i detta recept-försök kronärtskockhjärtor, svarta oliver eller till och med kasta några kaprar för en extra zip. Var noga med att smaka innan du lägger till ytterligare salt eftersom kaprarna är ganska salta.
