Sydostasiatiska köket omfattar en mängd olika smaker från länder inom regionen, inklusive Filippinerna, Vietnam, Laos och Malaysia. Denna typ av kök innehåller typiskt många typer av grönsaker, frukt (såsom citrusfrukter), nudlar och magra proteiner. Nötter, som jordnötter och cashewnötter, sprinklas också på toppen av några av dessa rätter eller görs till en tjock pasta.
Det finns också många hjärt-friska kryddor som ingår i denna matlagning, såsom koriander, mint, kanel och gurkmeja. Även om det finns gott om hälsosamma livsmedel som används i detta regionala kök, finns det några livsmedel som kan införa överskott av mättat fett och kalorier till din maträtt. Dessa tips – och recept – visar dig hur du förbereder läckra, sydostasiatiska rätter om du följer en kolesterolsänkande diet.
aptitretare
Sydostasiatiska inspirerade aptitretare kan vara friska och fylla till den punkt där de kan tjäna som en liten måltid, men det finns några saker du bör se upp om du tittar på ditt hjärthälsa. Några av dessa aptitretare kallar till tillsatt socker – som kan packa på kalorier till din maträtt. Du kan begränsa tillsatsen – eller helt eliminera – socker utan att väsentligt äventyra smaken. Vissa aptitretare kan serveras med fisksås. Eftersom fisksåsen kan vara hög i salt bör du begränsa tillsatsen av denna ingrediens om du tittar på ditt saltintag.
Sidor
Det finns också många, smakfulla sidor i Sydostasiatiska köket. Många av dessa sidor är fulla av färska grönsaker, nötter, frukt och kryddor. Vissa salladsdressingar kan innehålla majonnäs, som kan införa mättat fett i din kost. För att sänka mängden av infört fett ska du använda dressingen sparsamt eller använda en version som är gjord med en mager majonnäs (om tillgänglig).
Du kan också använda frukt eller kryddor för att smaka maten, till exempel lime, papaya eller mynta, istället för att använda dressing.
Dessutom kan vissa matlagningsmetoder som används för att förbereda dina sidor påverka ditt hjärthälsa. Vissa grönsaker kan vara stekt, vilket är ett annat sätt att införa fett i din kost. För att få samma skarpa som kan jämföras med stekning, kan du grilla dina grönsaker eller steka dem i ugnen.
Middag
Sydostasiatiska inspirerade förrätter kan också vara ett gott tillskott till din kolesterolsänkande diet. På grund av regionen som det här köket täcker, ingår fisk ofta i huvudrätterna – inklusive de som är höga i hjärtat hälsosamma omega-3 fetter, som lax och tonfisk. Dessutom ger kombinationerna av hela korn, nötter, kryddor, chili och grönsaker många av dessa rätter med en hälsosam och fyllig måltid. Det finns några vanliga livsmedel i denna matlagning som potentiellt kan spåra dina ansträngningar för att hålla dina lipider kontrollerade om de konsumeras regelbundet:
- Proteiner – Även om Sydostasiatiska köket innehåller mycket mager proteiner i huvudrätterna, finns det vissa fetthaltiga proteiner du bör begränsa om du följer en lipidsänkande diet. Dessa proteiner inkluderar fläsk och nötkött. Lättare proteiner, som fisk, fjäderfä och sojaprodukter, är hälsosammare livsmedel som inkluderar om du tittar på ditt feta intag.
- såser, kryddor och andra smaker – Vissa såser, som de som använder en kokosnötbas, kan också införa mättat fett i din maträtt. Därför bör du begränsa användningen av dessa i din maträtt eller såpa sås på sidan. Du borde gärna använda så många kryddor som du vill – kanel, dragon, koriander, vitlök och chilies används ofta och lägger till mycket krydda utan att lägga till kalorier eller fett till din måltid.
- Korn – Ris och nudlar ingår också i vissa rätter. Om du vill öka ditt fiberintag, välj helt korn eller helvete produkter att inkludera i dina måltider.
