Hur mycket kornbaserad mat ska en person äta? Om du frågar olika personer får du olika råd. (Med kornbaserade livsmedel menar vi spannmål, ris, korn etc, och allt som är bakat med mjöl eller majsmjöl, inklusive bröd, kakor, kakor etc.). Det finns många som tycker att mängden korn vi borde äta är "noll" och de ger några övertygande argument för detta perspektiv.
Vissa människor som bara äter spårmängder spannmålsfödda tycker att deras hälsa förbättras väsentligt efter förändringen.
En relaterad fråga är att människor varierar i hur mycket kolhydrater de kan tolerera. Människor som följer en väldigt låg karbohydrat sätt att äta för deras vikt eller hälsa borde minimera de stärkelsefulla livsmedel de äter. Denna artikel är för personer som vill göra mindre förändringar i deras dieter och vill ha vägledning om hur man gör det här.
Det första steget är helt enkelt att vara uppmärksam på mängden kornbaserad mat du äter för närvarande. De flesta äter mer än de allmänt rekommenderade mängderna stärkelsemjölk, främst eftersom betjäningsstorlekar ofta är större än rekommenderade. Till exempel, som brukade betraktas som "en skiva bröd" ser nu små ut, eftersom brödkvarnen har blivit större under åren. På samma sätt äter man sällan bara hälften koppar ris eller havregryn som betraktas som en servering.
Hur mycket korn att äta?
Enligt 35 års riktlinjer för amerikaner är en 35-årig kvinna rekommenderad att äta sex uns ekvivalenter korn per dag, varav minst tre ska vara fullkorn.
Hur mycket är en "ounce-ekvivalent" av en spannmålsbaserad mat? Här är några exempel:
1 bröd av regelbunden storlek (nu ibland märkt "liten")
- 1/2 kopp ris eller pasta kopp och titta på hur mycket det här verkligen är)
- 1/2 kopp kokt havregryn
- 1/2 av en kex
- 1/4 av en stor bagel
- 1/3 av en stor muffin
- Denna tabell visar mer kornbetjäningsstorlekar, pluse ounce-ekvivalenter (klicka på de blå plusmärkena). Det betyder att den 35-årige kvinnan kunde äta en halv kopp havregryn, en smörgås på 100% fullkornsbröd med vanligt storlek och en kopp pasta (eller en skiva pizza) under dagen och en servering vänster för ett mellanmål av några kakor eller lite popcorn. Om du brukar äta mer än detta, är det bra att skära tillbaka till denna punkt och kan ge bra resultat.
Kom också ihåg att livsmedel som kakor, kakor och andra söta matar som är gjorda med mjöl räknas som spannmålsprodukter utöver de tillsatta sockerarterna som också borde vara begränsad.
Så mycket som möjligt, ät dina korn hela
I det här fallet menar vi korn som verkligen är "hela", det vill säga, inte slipas i mjöl eller bearbetas till flingor. Ju mer slipad och / eller bearbetad spannmål, desto mer fungerar det som en raffinerad säd eller bara vanlig socker i kroppen.
Varför äter vi så mycket kornbaserad mat?
En del av problemet vi löper är att människor har lärt sig att kolhydrater är bra och fett är dåligt.
Med införandet av amerikanska Department of Agriculture Food Pyramid för ungefär 30 år sedan började förbrukningen av vete stiga. Eftersom spannmålsmat var vid basen av den pyramiden, har de nästan betraktats som "fria livsmedel" av många människor. Korn anses ofta vara synonymt med "friska". ("Hungrig mellan måltiderna? Ha en stor bagel med låg fetthalt.") Nu ser vi att detta tillvägagångssätt har haft negativa konsekvenser för många människor, eftersom stärkelse bryter ner mycket snabbt till sockerarter i våra kroppar.
För övrigt visar det sig att de "friska korn" inte är väldigt näringsrika, eftersom stärkelse oftast är tomma kalorier om inte produkten förstärks med extra vitaminer.
Kiem och kli (som avlägsnas för att göra "vita" eller raffinerade versioner av spannmål) är där fiber och näringsämnen mestadels finns. Kornen lagras dock enkelt och transporteras, och människor har kommit att förlita sig på dem som en billig kalorikälla samt en snabb snabbmat.
Vad ska vi äta istället?
Den avgörande frågan blir, "vad ska vi äta istället?" Svaret är att inkludera mer icke-stärkelse grönsaker, lite frukt och livsmedel högre i proteiner och fetter. I exemplet på den stora bagel, som är fyra kornporslin, skulle ett bra substitut vara ett par fullkornskakor med jordnötssmör, eller några nötter eller grönsaker med dopp som ett mellanmål.
