Uttrycket grönlök används vanligtvis utbytbart med vårlök och scallion, men tekniskt är scallions yngre och har en mindre utvecklad vitlampa. Gröna lök ger mycket smak av mogna löklök, men har mindre kolhydrater, eftersom endast lökdelen har betydande kolhydrater.
Kolhydrat och Fiberräkning för gröna lök
- 1/2 kopp Hackad grön lök: 3 gram effektivt (netto) kolhydrat plus 1,5 gram fiber och 16 kalorier
- 1 medelgrön lök (ca 4 tum lång): 1/2 gram effektiv ) kolhydrat plus 1/2 gram fiber och 5 kalorier
- 1 uns hackad grön lök: 1 gram effektivt (netto) kolhydrat plus 1 gram fiber och 9 kalorier
Glykemiskt index och glykemiskt för gröna lök
Som med de flesta icke-stärkelse grönsaker, grön lök mäts inte av det glykemiska indexet. Eftersom de har så lite kolhydrat kan de inte testas för glykemiskt index och antas ha ett mycket lågt GI. Den glykemiska belastningen, som tar hänsyn till mängden som kan ätas, har dessa uppskattningar:
Glykemisk belastning:
- 1/2 kopp råhackade lök: 1 (mycket låg)
- 1 medelgrön lök (ca 4 tum lång): 0 (mycket låg)
-
1 uns hackad grönlök: 0 (väldigt låg)
Näringsvärde för gröna lök
Näringslöss har gröna lök en kombination av fördelarna med lök och gröna. De är en utmärkt källa till vitamin K och vitamin C, och en mycket bra källa till vitamin A och folat.
Gröna lök 101
Gröna lök är tillgängliga året runt. De har ljusa gröna toppar med en fast vit bas som innehåller små skott av rötter. Hela gröna lök är ätbart, även om du kanske vill trimma bort några av de små rötterna. Glödlampans del av en grön lök är mild smakning i förhållande till stora löklök.
Scallions har inte en glödlampa. Gröna lök äter vanligtvis råa, men kan också rostade, grillas eller sautas, hel eller hackad.
Hur man lagrar gröna lök
Ta bort alla förpackningar som gummiband och kasta bort blad som har blivit skadade. Vika dem i en plastpåse och förvara dem i den grönsaksskarpare delen av ditt kylskåp. De ska inte lagras mer än fem dagar. De kan vilja eller förlora sin skarpa på så lite som två till tre dagar, beroende på hur färsk de var när du köpte dem. Förvara gröna lök separat från livsmedel som tenderar att absorbera lök lukt som svamp eller majs.
5 sätt att använda gröna lök, skaltor och vårlök
- Garnisoppa: Stänk nyhackade gröna lök på toppen av soppor för lite crunch och färg.
- Spice up smörgåsar: Tonfisk eller kyckling sallader går bra med gröna lök i en smörgås.
- Lägg till sallader: De kan förbättra din salladsdressing och ge en smaklig crunch till din sallad.
- Gör en kinesisk pesto: Använd en matberedare och kombinera gröna lök, vitlök, ingefära och olivolja för att göra en sås eller spridning som kan läggas till kötträtter eller användas på andra grönsaker.
- Utsmycka dips: Ett stänk av hackade gröna lök ger färg och intresse för ett dopp såväl som smak.
