Kokosnöt Näringsfakta

Kokosnötter finns i tropiska områden där de skördas för det vita köttet och kokosnötvatten inuti muttern. De är höga i mättat fett men de är också en bra källa till mineraler och fibrer.

Du hittar brun kokosnötter i de flesta livsmedelsbutiker dessa dagar, men det är mycket arbete att använda en så mycket mer än troligt att du antingen köper torrskalad kokosnöt, kokosmjölk eller kokosnötvatten.

Det finns en växande trend för att inkludera kokosolja i en hälsosam kost med tanken att det kommer att vara bra för din hälsa, men hittills finns det inte tillräckligt med forskning för att visa att det är fallet.

Kokos Nutrition Fakta

Kokosnöt kött är hög i fiber och mineraler, särskilt kalium. En ounce av strimlad sötad kokosnötkött (eller cirka 1/3 av en kopp) har 130 kalorier, 1 gram protein, 8 gram fett och över 3 gram fiber. Det har också 3 milligram kalcium, 14 milligram magnesium, 103 milligram kalium och 81 milligram natrium.

En halv kopp kokosmjölk har 276 kalorier, 3 gram protein, 7 gram kolhydrater, 3 gram fiber, 4 gram socker och 29 gram fett, inklusive 25 gram mättat fett.

Det har också 316 milligram kalium, 18 milligram natrium, 44 milligram magnesium och 2 milligram järn.

En kopp kokosnötvatten har 46 kalorier, knappt 2 gram protein, mindre än hälften av ett gram fett, 9 gram kolhydrater och ca 2 1/2 gram fiber. Det har också 58 milligram kalcium, 60 milligram magnesium, 600 milligram kalium och 252 gram natrium.

En matsked av kokosnötolja har 117 kalorier och innehåller ungefär hälften av din dagliga gräns för mättade fetter och en liten mängd linolsyra och monoättat fett.

Hälsofördelar

Kokosnötter och kokosnötolja är höga i mättat fett, men det är inte riktigt detsamma som mättat fett som finns i nötkött och andra animaliska produkter. Men som djurmättade fetter kommer kokosnötfetter att öka total kolesterol och LDL-kolesterol (den dåliga typen). Medan det är bra att använda kokos i din matlagning, verkar det inte som att det kommer att förbättra din risk för hjärt-kärlsjukdom.

Kokoskött är hög i fiber så det är bra för matsmältningssystemet och kan hjälpa dig att känna dig längre längre mellan måltiderna. Det är också en stor kaliumkälla, vilket kan vara viktigt för att hålla natriumnivåerna och blodtrycket i kontroll.

Vanliga frågor

Är en kokosnöt en frukt, en grönsak eller en mutter?

Enligt kongressbiblioteket är en kokosnöt en en-seeded drupe. En drupe är en frukt som har ett hårtäckande på utsädet, som en persika eller körsbär. Valnötter, mandel och pekannötter är också drupes men vi kallar dem nötter, så du kan kalla kokosnötter antingen en frukt eller en nötter.

Kommer du att äta kokos hjälper dig att gå ner i vikt?

Det finns studier på kokosnötolja och labbdjur, men inte mycket bevis på att konsumera kokos i någon form kommer att förbättra en dieters viktminskning.

Det kommer fortfarande ner till kalorier du tar in jämfört med kalorier som din kropp använder varje dag.

Är kokosnötvatten gott för dig?

Kokosnötvatten är lågt i fett och lägre i kalorier än kokosmjölk. Det är också högt i kalium, så det är bra för hydrering, men det finns ingen anledning att tro att det är bättre än att dricka mycket vatten hela dagen och äta dina frukter och grönsaker.

Plocka och lagra kokosnöt

Du hittar kokosnötter i produktionen. De borde vara mörkbruna och mycket svåra.

För att äta din kokos, börja med att ta en metallspett. Pierce kokosnoten i ena änden och dränera vätskan. Du kan smaka på vätskan – om den är söt och inte rancid, så är din kokosnöt snäll och fräsch.

Använd sedan en hammare för att slå på kokosnoten för att bryta skalet. Städa köttet med en spetsig kniv och vifta den runt tills köttet kommer ifrån skalet. Använd en grönsaksskalare för att raka kokosnoten. Kyl kokosnötköttet i upp till en vecka eller frys det i upp till tre månader.

Om du letar efter kokosmjölk hittar du den i de naturliga livsmedelssektionerna och kanske i konserveringsvarorna eller på flaskdrycker. Kokosmjölk håller inte länge, så dubbelkontrollera användningen efter datum och kyl eventuellt kvarvarande kokosmjölk efter att du har öppnat behållaren. Använd det inom några dagar.

Det är svårare att hitta färska kokosnötter, vilket är när de fortfarande har sin gröna skälla intakt, men du kan hitta dem på böndernas marknader på tropiska platser. Dessa kokosnötter används för kokosnötvatten.

hälsosamma sätt att förbereda kokosnöt

Blanda kokosnötvatten med ananasjuice och tillsätt lite färsk mynta. Om du har en höghastighetsblandare kan du blanda allt med några isbitar för en rolig tropisk slush. Lägg till kokosmjölk, ananas, is och honung till en höghastighetsblandare för en tropisk smoothie. Förvandla den till en vuxen dryck genom att lägga till ett skott av rom.

Använd rostade kokosflingor som toppning för efterrätter och sidrätter eller tillsätt torkad kokosnöt till ett spårblandning eller granola recept eller införliva det med dina bakverk.

Det är lätt att rosta kokosnöt. Börja med att förvärma ugnen till 325 F. Sprid kokosflakorna tunt på ett bakplåt och lägg dem i ugnen i ca fem eller tio minuter tills de är guldbruna. Håll ett öga på dem eftersom de skämtar snabbt. Det hjälper också att röra dem en eller två gånger så att de brinner jämnt.

Recept

Prova dessa läckra och lätta recept som innehåller kokosnöt.

• Low Sugar Coconut Raspberry Havremjöl: Detta recept innehåller kokosmjölk och kokosflingor och använder frusna hallon.
• Thai Coconut Curry Chicken: Kokosmjölk ger denna curry tillsammans. Varje currypasta kan användas för att passa din smak.
• Low Carb Coconut Räkor: Denna räka är panfryst i en blandning av kokosmjöl, kryddor och flakad kokosnöt.