Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 325Fat 13gCarbs 18gProtein 30g Show Nutrition Label Dölj Nutrition Label
| Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringar: 4 | |
| Antal per portion | |
| Kalorier | 325 |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt Fett 13g | 17% |
| Mättat fett 7g | 35% |
| Kolesterol 184mg | 61% |
| Natrium 1468mg | 64% |
| Total Carbohydrate 18g | 7% |
| Dietfibrer 3g | 11% |
| Totalt sockerarter 8g | |
| Innehåller 0g tillsatt socker | 0% |
| Protein 30g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 302mg | 23% |
| Järn 2mg | 11% |
| Kalium 574mg | 12% |
| * Dagligvärdet (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
(33 betyg) Total tid 40 min
Prep 10 min, Cook 30 min
Servings 4
Detta recept för räkor och "grits" är en låg-carb-version av den läckra South Carolina-klassiken. Våra "grits" är gjorda med mandelmjöl, så mycket mer fyllning än vanliga grits.
Ingredienser
- 1 pund stor rå räkor, skalad och avluftad (tina om frysta)
- salt
- peppar
- ¼ tesked cayennepeppar eller ½ medium-varm röd peppar som New Mexico
- 1 paket sötningsmedel
- 1 kopp mandelmjöl
- 1 kopp vatten
- ¼ tesked salt
- 1 kopp riven skarp vit cheddarost
- 4 styck tjockskuren bacon
- 1/3 koppskalad skalot (kan använda lök plus en vitlöksklyfta, men det är inte så bra!)
- & frac12; kopp
- röd Bell peppar, hackad till små tärningar
- 2 msk whisky (Valfritt men gott! Bourbon, irländsk och kanadensisk whisky fungerar bra.)
- Valfri garnering: hackad persilja, finhackad grön lök eller hackad gräslök
Beredning
- Stänk räkor med salt, peppar, rödpeppar och paket av sötningsmedel. Sätt i kylskåp.
- För att göra "grits", blanda mandelmjölken, saltet och vattnet i en kastrull – en visp fungerar bra för detta. Koka upp och koka i 1-2 minuter tills blandningen tjocknar något (det kommer att tjockna mer när det svalnar). Ta sedan bort från värme och vispa i osten. Låt sitta i en minut eller så tills osten smälter helt, och vispa sedan igen.
- Stek bacon och ta bort från pannan. Ta också bort allt utom en matsked av baconfettet.
- Skaka skaloten över medium låg värme tills det är mjukt men inte brunt. Tillsätt röd paprika och saut i 1-2 minuter tills det bara börjar mjukna. Ta bort från pan.
- Öka värmen till medelhögt. tillsätt en annan matsked av baconfettet till pannan och värm tills en räka i fett sizzles omedelbart. Tillsätt räkorna och laga dem ungefär en minut på varje sida.
- Om du använder whisky, stäng av värmen och lägg den till pannan. Rör tills det mesta av vätskan är borta, vilket inte ska ta lång tid!
- Lägg till grönsaker och bacon för att panorera och värma tills blandningen är varm. Servera över "grits" och garnering om så önskas.
