Ernæring Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 361Fat 10gCarbs 53gProtein 15g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label
| Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringar: 6 (1 1/2 koppar vardera) | |
| Mängd per portion | |
| Kalorier | 361 |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt Fett 10g | 13% |
| Mättat fett 4g | 20% |
| Kolesterol 17mg | 6% |
| Natrium 308 mg | 13% |
| Total Carbohydrate 53g | 19% |
| Dietfibrer 7g | 25% |
| Totalt sockerarter 5g | |
| Innehåller 0g tillsatt socker | 0% |
| Protein 15g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 157mg | 12 % |
| Järn 3mg | 17% |
| Kalium 508mg | 11% |
| * Dagligvärdet (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
(122 betyg) Total tid 30 min
Prep 15 min, Cook 15 min
Serveringar 6 (1 1/2 koppar vardera)
Pastasallad är lätt att göra i bulk och packa till lunch, ta på sig en picknick, eller ta med en pottlucka. Allt du behöver göra är att koka lite pasta och hugga upp några gröna grönsaker. Ju fler färger du kan lägga till sallad desto bättre.
Röda livsmedel som röd paprika och tomater innehåller en fytokemisk kallad lykopen, som kan ha en antiinflammatorisk påverkan på cellerna som lider i hjärtat och blodkärlen och kan minska risken för att utveckla prostatacancer bland andra cancerformer som bröst, lunga , blåsan, äggstocken och tjocktarmen.
Ribboned basilika lämnar parfym hela salladen, så det behövs bara en touch olivolja och vitvinäger för att få allt att komma ihop. För att ge denna pasta sallad mer kvar, lägg till bönor för protein och fetaost för fett och smak.
Ingredienser
- 8 ounce cavatappi eller annan torr pasta som fusilli eller bowtie
- 1 medium röd paprika, finhackad
- 1 medelgul eller apelsin paprika, finhackad
- 1/2 kopp körsbärstomater, halverad
- 1 liten korg, fin hackad
- 1 liten rödlök, finhackad
- 1 kopp färsk basilika blad, skuren i band
- 4 uns blockfetaost, skuren i små kuber
- 1, 15 uns kan vita njurbönor, dräneras och sköljas
- 2 matskedar olivolja
- 1 matsked vit vinäger
- salt och peppar, smaka
Förberedelse
- Koka pastan enligt förpackningsanvisningarna. Töm och skölj under kallt vatten.
- I en stor skål, kasta tillsammans alla ingredienserna med den kokta och kylda pastaen. Tillsätt salt och peppar efter smak.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Cavatappi är en spiralformad pasta som passar utmärkt för pasta sallad, eftersom den kan fånga grönsaker, örter och dressing med sin form. Andra bra pasta sallad former inkluderar fusilli eller bowtie pasta.
Du kan använda helvete pasta för extra fiber, eller till och med en blandning av helvete och vit pasta för färg, smak och texturvariation. För en glutenfri, hög protein- och fibervariation, prova quinoa istället för pasta.
Detta recept fungerar bra med kikärter istället för vita bönor. Leka runt med grönsakerna – du kan använda färska eller frysta ärter, färsk maj, hackad spenat eller finhackad broccoli. För osten kan du använda en kubad ricotta salata, färsk mozzarella eller getost, eller prova strimlad parmesan istället för feta.
Möjligheterna är oändliga, men huvudsidan är att fylla din pastasallad med massor av färska färgglada grönsaker och örter, lite växtbaserat protein och några hälsosamma fetter.
Matlagning och servering Tips
Att lagra en massa färsk basilika, placera i en minikärl eller vas och fyll i vatten som om du skulle ha en bukett blommor. Placera en stor plast- eller blixtlås på basilikan.
Detta hjälper till att hålla basilikan bladen fräsch så att de inte brinner omedelbart. Vänster basilika kan användas för att göra pesto eller salladsdressing, och löven erbjuder en trevlig zing när de läggs till smörgåsar.
Att skära basilikan i band, en teknik som kallas en chiffonad, staplar två till tre basilika löv ovanpå varandra och rulla upp dem tätt.
Skär ordet lutralt mot rullen.
