Steak Spring Rolls Med Jordnötssås

Ernæring Höjdpunkter (per portion)

Kalorier 199Fat 5gCarbs 26gProtein 14g Visa näringslabel Dölj näringslabel

(11 betyg) Total tid 25 min
Prep 20 min, Cook 5 min
Serveringar 4 (2 rullar varje)

Att packa din egen lunch för arbete eller skolan är ett bra sätt att bygga hälsosamma matvanor som du kan hålla fast vid. Måltider från restauranger och drive-thrus laddas ofta med fett och natrium som kan ta en avgift om du äter dem dag efter dag. Och om du redan packar lunchen, är du på rätt väg när det gäller att äta bättre, men du kanske kämpar för att komma med idéer för vad du ska äta. Du kan bara äta samma smörgås eller sallad så många gånger innan du blir uttråkad!

Dessa thailändskinspirerade stekfjäderrullar är och uppfriskande förändringar från din normala lunchrutin, speciellt för varmare väder. De är fulla av smak från färska grönsaker, örter och en kryddig söt jordnötsdjursås. Grönsakerna ger en fin crunch och vitaminer, mineraler och fibrer som arbetar tillsammans för att sänka ditt blodtryck.

Lean skirt steak lägger till järn, tillfredsställande protein och mer smak. Jordnötssåsen gör ett utmärkt tillsats av lågnatrium som kan användas som salladsdressing eller sås för helvete nudlar.

Ingredienser

• 6 uns kjol biff
• 1 matsked låg natrium sojasås
• 1 lime, saft
• 1/2 tesked vitlökspulver
• 8 ark rispapper
• 8 löv av mjuk sallad, såsom smör eller bibb sallad
• 1 stor morot
• 1/2 röd paprika
• 1/2 gurka
• 2 stjälkar grön lök
• 1/2 liten massa sparris
• Färsk mint, koriander och / eller basilika
• 1/2 matsked fräsch ingefära, riven
• 1 matsked jordnötssmör
• 1 matsked ris ättika
• 2 msk vatten
• 1/2 tesked sriracha
• 2 tesked limesaft

Förberedelse

1. Ställ kjolbiff på en tallrik och strö med sojasås, limejuice och vitlökspulver.

2. Värm en grill eller grillpanna till hög värme och sear biff 1 till 2 minuter per sida. Låt vila 10 till 15 minuter och skära sedan tunt mot kornet.

3. Blanches asparges genom att värma vatten i en porslin till en mjukkokning. Släpp i sparris i ca 1 minut och ta sedan bort från värme och omedelbart kasta sparris i en skål med isvatten för att stoppa matlagningen.

1. Samtidigt julienne (mycket tunt skiva) morötter, paprika, gurka och grönlök.

2. Doppa upp rispapper i en grundpanna med varmt (inte kokande) vatten tills det är mjukt, ca 1 minut.

3. Ta bort på jämn yta och sprida sig platt. Lägg en bit sallad över rispapper och lägg till steklister, grönsaker och örter som önskat i rak linje ner i mitten av sallat.

4. Rulla vårrullen som en burrito. Vik över en lång kant, vika sedan i två korta kanter och rulla sedan upp.

5. Håll under fuktiga pappershanddukar tills de är klara att betjäna eller förvara i en lufttät behållare i kylskåpet som sitter i fuktiga pappershanddukar.

6. För att göra doppsåsen, vispa ihop alla ingredienser. Servera med vårrullar.

Ingrediensvariationer och substitutioner

Använd alla färska grönsaker du vill ha.

Du kan anpassa dessa rullar för att passa din smak. Lämna biffen till vegetarisk eller byt ut i ditt favoritprotein, till exempel räkor eller kyckling.

Alla grönsaker, och även några frukter, som mango, går bra med biffen. Du kan också använda spenat eller andra gröna i stället för smörsalat vid behov.

Om du är allergisk mot jordnötter, kan du använda mandelsmör för såsen.

För glutenfri, använd låg natrium tamari istället för sojasås.

Matlagnings- och serveringstips

För att göra dina vardagar enklare, förbereda dessa vårrullar på en lördag eller söndag och del dem i behållare för snabba och snabba luncher.

För att hålla omslaget ur uttorkning, linda dem löst i en fuktig pappershandduk innan du förvarar i kylskåpet.

Inte skrämmas om du aldrig har gjort vårrullar. De är faktiskt väldigt enkla. Fyll bara dem och rulla som du skulle ha en burrito. Det våta rispapperet är klibbigt och kommer att hålla vårrullen rullade upp. Med övning kan du göra dem så fort du kan göra en smörgås!