Att äta sparris ger urin en distinkt lukt som ibland beskrivs som svavelliknande eller något som liknar kokad kål. Lukten beror på din kropps reaktion på några av de naturliga kemikalierna som finns i de gröna stjälkarna.
Om du aldrig har ätit sparris, luktar den lukten för första gången, det är ganska alarmerande, men det är en vanlig reaktion, och det finns inga faror med att ha "asparges kissa". Såvitt jag vet, ändrar ingen produkt eller matlagningsmetoder effekten.
Forskare är inte exakt bestämda vilka kemikalier eller kemikalier som är ansvariga för att skapa lukt, men det är förmodligen på grund av några svavelhaltiga föreningar som finns i asparges. Metanietiol var den första som skylles 1891, men sedan dess har många andra föreningar föreslagits som möjliga stinkers:
- 1-Propen-3-isotiocyant-3-metyltiofen-Bis- (mettio) metan
- Koldisulfin oxid sulfid Dimetylsulfid Dimetyldisulfid Dimetyltrisulfid E-metyltio-1-propen Hydrosulfid Methylpropylsulfid S-metyl-2-propentioat S-metyl-3- (metyltio) tio-propionat S-metyltioakrylat Tetrahydrothiophene Methansulfonic anhydride Butyrolacton
- 1,4-bis (metythio) -butan Asparagus Pee i historien
- Asparagus har funnits i över två tusen år, men lukten av asparges kissa kan vara ett nyare fenomen eller, åtminstone, det framkom inte i någon litteratur fram till 1731 när John Arbuthnot skrev om det i
- En uppsats om Aliments natur
- .
- Benjamin Franklin skrev om den aromatiska fördelen att äta sparris som ett exempel på hur de olika sakerna som går in i kroppen kan påverka lukten som kommer ut ur det i ett historiskt dokument som uppmanar dagens forskare att skapa ett läkemedel som kan förändra Offensiv lukt av utstötad gas:
- "Viss det är också att vi har kraften att byta för liten. Medverkar lukten av en annan urladdning, det hos vattnet. Några stammar av asparges som ätas, ska ge vår urin en obehaglig lukt och en Pump med terpentin som inte är större än en ärt, ska skänka den glädjande lukten av violetter. Och varför skulle det anses vara mer omöjligt i naturen att hitta medel för att göra en vindmammas parfym än vattnet?
- Det är intressant att notera att svavelhaltiga gödningsmedel först användes för att förbättra smaken av sparris sen i 1700-talet, och beskrivningar av asparges kissa började dyka upp strax efter det.
- Vissa människor märker inte något annat om deras urin efter att ha ätit sparris. Forskare som studerar dessa saker har föreslagit ett par olika orsaker till bristen på asparges kissa i dessa individer. En hypotes är att genetiska skillnader förhindrar att de luktproducerande föreningarna metaboliseras. Den andra möjligheten är att dessa människor kan producera luktarna men har en genetisk defekt som hindrar dem från att kunna upptäcka dessa luktar, så de tror inte att deras urin luktar något annorlunda efter att ha ätit asparges.
