Ernæring Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 266Fat 12gCarbs 37gProtein 3g Visa näringslabel Dölja näringslabel
| Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringar: 9 (2 kakor vardera) | |
| Mängd per portion | |
| Kalorier | 266 |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt Fett 12g | 15% |
| Mättat fett 7g | 35% |
| Kolesterol 48mg | 16% |
| Natrium 138 mg | 6% |
| Total Carbohydrate 37g | 13% |
| Dietfibrer 1g | 4% |
| Totalt sockerarter 14g | |
| Innehåller 9g tillsatt socker | 18% |
| Protein 3g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 68mg | 5% |
| Järn 1mg | 6% |
| Kalium 116mg | 2% |
| * Dagligvärdet (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
(4 betyg) Total tid 36 min
Prep 20 min, koka 16 min
Servings 9 (2 kakor vardera)
Blandningen av glutenfri mjöl i dessa kakor är bara rätt att göra dem mjuka, men fortfarande snyggt, med härligt skarpa kanter. Liksom de flesta glutenfria kakor, har de den bästa konsistensen och smaken när de åtnjuter strax efter bakning, så dela dem nyskapade. Chia frön hjälper till att binda dessa kakor tillsammans och lägga till ett skott av näringsämnen också.
Ingredienser
- 1 sticka smör, mjukad (1/2 kopp)
- 1 stort ägg 2 ½ teskedar riven orange zest, uppdelad
- 1/3 kopp nypressad apelsinjuice
- ¼ kopp laktosfri mjölk
- 1 ½ msk chia frön
- ½ tesked vanilj extrakt
- ¼ kopp kandad ingefära
- ¾ kopp siktad tapioka mjöl
- ½ kopp havre mjöl
- ¾ kopp siktad brunt ris mjöl
- ¾ tesked bakpulver
- 1/3 kopp packat ljust brunt socker
- 1 matsked granulärt
- Förberedelse
Förvärm ugnen till 325F och olja två kakor ark.
- I en medium skål, blanda mjukt smör, ägg, cirka två tredjedelar av apelsinzest, apelsinjuice, mjölk, chia frön och vanilj extrakt. Låt denna blandning vila i minst 5 minuter för att hydratisera chia-frön.
- I en matberedare eller mixer pulsar den kanderade ingefära tills den blir en pasta eller ett pulver, beroende på ingefärens fuktnivå. Rör om det i de flytande ingredienserna.
- Blanda i en separat blandningsskål, tapioka, havre och brunt rismjöl. Rör i bakpulver och brunt socker.
- Tillsätt de torra ingredienserna till de våta ingredienserna och rör om att kombinera. En mjuk deg, konsistensen av en tjock tårtade, kommer att bildas.
- Använd en sked, dela degen i jämnt högar på varje bakplåt och lämna minst en tum mellan kakor. Kasta inte kakor ihop; de sprider sig när de baka.
- I en liten skål kombineras granulärt socker med resterande apelsinskal. Stänk jämnt över kakans toppar.
- Baka kakorna på ugnsstången i 16 till 20 minuter tills botten och kanterna på kakorna är guldbruna. Överför kakorna till en kylhylla och servera omedelbart.
- Varianter och substitutioner
För att göra detta recept glutenfritt, köpa certifierat glutenfritt havremjöl. Eller gör ditt eget mjöl genom att slipa glutenfria havre i ett pulver med en mixer eller matprocessor.
ägg kan utelämnas från detta recept. Degen blir styvare och kakor kommer att ha en sconeliknande konsistens.
Matlagning och serveringstips
