Ernæring Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 96Fat 7gCarbs 7gProtein 3g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label
| Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringar: 4 (1 kopp vardera) | |
| Mängd per portion | |
| Kalorier | 96 |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt Fett 7g | 9% |
| Mättat fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0 mg 0 0% Natrium | 17 mg |
| 1% Total Carbohydrate | 7g |
| 3% Dietfibrer 2g | 7% |
| Totalt sockerarter 5g | Innehåller 0g tillsatt socker |
| 0% | |
| Protein | 3g |
| Vitamin D 0mcg 0% | |
| Kalcium 35mg | 3% |
| Järn 1mg | 6% |
| Kalium 562mg | 12% |
| * Dagligvärdet (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | (25 betyg) Total tid |
| 80 min | |
Prep 75 min
, Cook 5 minServings 4 (1 kopp vardera)
Är pasta på listan över förbjudna livsmedel eftersom du försöker minska på kalorier och kolhydrater ? Tja, du kan sätta pastarätter tillbaka på menyn med hjälp av "zoodles" i stället för semolina eller helvete pasta. Pastarätter förlorar kalorier och får näringsvärde när zucchini nudlar kallas "zoodles" – används. Tricket att integrera zucchinipasta i dina vanliga pastarätter gör att texturen blir perfekt så det är inte mjukt. Det här receptet hjälper dig att perfekta zucchini nudlar så att de är mer som fettuccine eller linguine, beroende på hur brett du skär dem. De går särskilt bra med pesto sås som en rätter eller som huvudrätt.
För att göra nudlar av zucchini behöver du antingen en grönsaksskalare, mandolin eller spiraliserare. Spiraliseraren gör det minsta möjliga arbete (om du får ett bra kvalitetsverktyg) eftersom det bara kräver att du roterar handtaget eller vrider toppen tills du lämnar en vacker hög med zucchinikrullar.
Ingredienser
1 pund gul kucchini
1 pund grön zucchini
- 2 tsk salt (jord Himalayan)
- 2 matsked olivolja
- Förberedelse
- Om du använder en grönsaksskalare, skala av remsor av zucchini, arbeta dig runt squashen (så roterar squashen som du skalar). De kan vara så breda eller så smala som du vill. Fortsätt tills du når frön (några frön spelar ingen roll, men du vill inte att det ska vara för snyggt). Du kan också använda en mandolin eller spiraliserare för detta, enligt din gadgets instruktioner.
Lägg kucchinremsor i en kolv eller sil, strö med en liberal mängd salt och kasta till kappa. Sätt kolven i en skål och lägg en liten tallrik på toppen för att pressa ut saften. För att påskynda sakerna lägger du lite vikt på plattan, som en burk mat. Du kan lämna den så här i 1 timme, eller upp till 24 timmar (de blir mer solida med tiden men mest av åtgärden händer under den första timmen). Om du tänker på det, slänga remsorna med dina fingrar vid någon tidpunkt för att se till att saltlösningen är välfördelad.
- Skölj saltet och tryck antingen på överskottsvattnet (du kan bara återföra det till inställningen av kolven / plattan) eller sprida "nudlarna" ut på en handduk i bomullsrätter (inte terryduk, eller du kan få ludd).
- Zucchinipastaen är nu klar att äta (det behöver inte egentligen laga matlagning) men är mer som pasta om den försiktigt värms upp. saut i olivolja uppvärmd till medelhög i 1 till 5 minuter. Om du lagar det längre kan det hänga ihop eller bli mjukt.
- Pasta Dish Ideas
- Undrar om dina vanliga pastarätter kommer att gå bra med zucchini nudlar? Försök med dessa kombinationer för att skapa de perfekta veggie pastarätterna, eller så kan du till och med lägga till kött eller skaldjur till ditt mästerverk av zucchini pasta.
Alfredo sås med färsk vitlök
Fetaost, druvtomater och valnötter med stänk av olivolja
- Soltorkade tomater, röda paprikastrimlor, basilika blad och mosad avokado
- Köpt Thai jordnötssås (eller gör din egen med jordnötssås smör, rödpeppar flingor, vitlök, ingefära och ett stänk av sesamolja
