Här är vad vi vet från och med nu om denna saftiga nötkött grönsak och hur det kan hjälpa din ticker.
Länken mellan tomater och lågt kolesterol
En 2014-studie som publicerades i tidskriften
Mat och kemisk toxikologi undersökte effekterna av kostsam tomatsaftintag på inflammation, insulinresistens och högt kolesterol, som alla är inblandade i metaboliskt syndrom. Deltagare som kompletterade sina dieter med tomatjuice upplevde en signifikant minskning av inflammationsmarkörer såsom TNF-a och IL-6, samt en förbättring av endotelfunktionen (som är korrelerad med en lägre risk för ateroskleros) jämfört med kontrollgruppen . Som om det inte var förbluffande, inträffade en uttalad minskning av LDL eller "dåligt" kolesterol och en liten ökning av HDL eller "bra" kolesterol i tomatjuice-dricksgruppen.En annan, något äldre studie publicerad i
British Journal of Nutrition tittade specifikt på effekten av tomatproduktkonsumtion på blodkolesterolnivåer och LDL-oxidation. När LDL blir oxiderad kan det bidra till bildandet av plack på artärernas väggar. Deltagarna konsumerade antingen en 3-veckors tomatdiet eller en 3 veckors hög tomatdiet bestående av tomatjuice och tomatketchup. Vid slutet av studien hade deltagarna med högt tomatdiet en minskning med 5,9% av det totala kolesterolet och en minskning av LDL-kolesterol med 12,9% jämfört med ingen tomatgrupp.
En annan överraskande upptäckt var att lycopen som hittades i tomaterna reducerade närvaron av oxiderad LDL.
En annan studie, publicerad 2012 i Journal of Nutrition, fann att kvinnor som konsumerade minst 10 portioner av tomatbaserade produkter i veckan hade signifikanta men kliniskt blygsamma förbättringar av totalt kolesterol, deras totala kolesterol till HDL-kolesterolförhållande, och deras hemoglobin A1c jämfört med kvinnor som åt mindre än en och en halv portioner per vecka.
Några studier har visat att lycopen kan interagera med HMG CoA reduktas, ett enzym i levern som hjälper till att göra kolesterol i kroppen. Det anses att denna egenskap kan bidra till den positiva effekten tomater hade på lipider i några av dessa studier.
Hur man äter mer tomater – utan att binga på pizza
Även om dessa studier var små och mer forskning behövs för att bestämma huruvida lykopen kan minska risken för hjärtsjukdomar på egen hand, visar de säkert en koppling mellan tomater och kolesterolnivåer. De föreslår också att tomater är ett utmärkt komplement till din kolesterolsänkande diet. Och eftersom de är rika på vitaminerna A och C, är folsyra (som håller homocysteinnivåer i kontroll och minskar risken för hjärtsjukdomar), och antioxidanter, liksom fytosteroler och fibrer, också skörda andra hälsofördelar, det vill säga , om du inte laddar upp på pizza och vit pasta, som är höga i raffinerad kolhydrater.
Det finns många sätt att öka ditt intag av tomater utan att riskera viktökning eller insulinresistens. Gå lätt på den rika italienska biljettpriset och försök istället dessa idéer:
Tärningstomater och lägg dem till din morgonäggskramning.
- Gör en klassisk Caprese-sallad med mager ost och basilika med låg fetthalt.
- Tillsätt druvtomater till din kyckling- och korgpipa.
- Topp din vita fiskfilé med rostade körsbärstomater.
- Gör en marinara sås till topp helvete eller brunt ris pasta primavera (färska grönsaker).
