Med anbudsblad, som säljs förtvättas i påsar, är spinnat spädbarn ett av de enklaste mörka bladgröna äta. Mörkbladiga gröna är viktiga i din kost: de har ett högt fytonutrientinnehåll, vilket ger dem antiinflammatoriska, anti-cancer och blodtryckssänkande egenskaper.
Hälsoprofil
Spinat är en utmärkt källa till antioxidanter och (som andra mörka bladgröna grönsaker) laddas med vitaminer A och K och är en utmärkt källa till flera andra vitaminer och mineraler samt C-vitamin, folat, kalcium och järn .
En kopp rå spenat har bara 7 kalorier; en kopp kokad spenat har 40 kalorier, 7 gram kolhydrat, 4 gram fiber och 5 gram protein.
Shopping
Du hittar spenat under hela året i din vanliga livsmedelsbutik, även om du sannolikt kommer att få de bästa erbjudandenen på färsk spenat från mars till oktober när spenat är i säsong. Leta efter mörkgröna löv utan tecken på gulning, vissning eller en smal beläggning. Om du är i trädgårdsskötsel är baby spinat särskilt snabb och lätt att växa och mycket ekonomisk – ett fröpaket med 1-2 dollar kan ge dig en ny spenat för en helt årstid.
Fryst hackad spenat är praktiskt att hålla hand om när du inte har färska gröna i huset, och är lika näringsrik (eller mer) än fräsch, eftersom den är frusen strax efter att ha plockats. Du kan använda en fin ostristare för att strimla frusen spenat till ris och såser eller till toppen av pizza. Konserverad spenat är ett annat alternativ, men var noga med att köpa inget salt.
Förvaring och förberedelse
Förvara upp färsk spenat i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till fem dagar. Tvätta färsk spenat innan du använder den. Om du använder helbladspenat, är det ett sätt att tvätta det att placera bladen i en stor skål med vatten, byta dem runt, lyft dem och släng sedan av vattnet. Du kan upprepa detta steg tills vattnet är klart.
Om du köpte spenat eller helbladspenat i en väska, så har det redan tagit bort sanden och du behöver bara skölja bort det under rinnande vatten.
Användning
Byt den till andra sallader i dina favorit sallad recept, eller gör det till salladsstjärnan, som i denna Spinat Poppyseed Sallad. Lägg till en handfull till äggröra eller till soppa. Koka upp det i en bit olja som en icke-stärkelse, som du serverar.
Bekymmer
Oxalat
Spenat är hög i oxalater, vilket är en naturligt förekommande substans som finns i växter och djur. Höga koncentrationer av oxalater kan få dem att kristallisera. Om du har en historia om njure eller gallblåsproblem kanske du vill begränsa mängden spenat du äter. Oxalater kan också störa kalcium- och järnabsorptionen, även om det är mindre med järnform som finns i spenat (icke-heme-järn).
Purin
Spinat innehåller också naturligt förekommande ämnen som kallas puriner. Överskott av puriner i kroppen kan leda till överskott av urinsyra. Hos vissa människor kan detta leda till ett tillstånd som kallas gikt. Om du är benägen för gikt, bör du begränsa ditt intag av spenat.
