Om ordet lunch har blivit synonymt med "smörgås" är det dags att komma ur din ruta! Det finns massor av låg-carb lunch möjligheter.
Sallader
Vi är alla bekanta med den gammaldags kockens sallad – skära upp kallskuret, ost och hårdkokt ägg på en grön sallad (vanligtvis isberg). Men måltidsallader har blivit mycket mer populära i restauranger och hemma, i en mängd som endast är begränsade av fantasin.
Det är i princip något protein ovanpå någon kombination av salladgrönsaker och grönsaker.
Low Carb "Meal Salad" Tips
- Använd massor av mörkgröna salladgrönsaker, som är mycket rikare i näringsämnen än det traditionella isbergssallat. Nu är det i alla livsmedelsbutiker som sackad grönsaker har salladsmakning aldrig varit mer bekvämt.
- Om du använder flaskor, kontrollera etiketten för kolhydrater. Många "lätta" förband har socker tillsatt för att kompensera för förlust av smak när oljan reduceras.
- Välj dressingar med oljor med hög omättad fett, till exempel olivolja.
- Det är väldigt lätt att göra förband själv – det kan bokstavligen ta mindre än en minut. Piska upp en oljebaserad i botten av skålen, sätt salladen på toppen och kasta. För en krämig dressing, blanda bara några av dina favoritväxter och kryddor till en del majonnäs. Tunn ner med vatten eller citronsaft.
Exempel på sallader Inkludera
- Grekisk sallad (lägg extra protein på, såsom hårdkokt ägg, kyckling eller skaldjur) med denna grekiska salladsdressing
- Låg-carb-taco sallad
- Låg-karibashakad sallad med vitlök-ingefära kyckling
- Hackad sallad med kyckling, äpple och bacon
- Kyckling (tillagas utan att bryta ut, naturligtvis) ovanpå salladgrönsaker, hackade snöpäskallor, hackad rödpeppar och valnötter
- Lågkola coleslaw med kyckling, pekannötter och bitar av äpple
- Tonfisk sallad med grönsaker, tomat och avokado
- Lax på gröna, blancherade gröna bönor, svamp och sprit
- Kyckling med grönsaker, gurkor, pekannötter och smulad ost
- Biff med gröna, tunt skivad rödlök, grön paprika och svampar
- Cobb-sallad
Roll-ups och wraps
Det finns tre grundläggande typer av lågkarbonupprullningar:
- Sallad: Använd "mushy" livsmedel, som tonfisk, lax, ägg eller kyckling sallad som fyllning för en sallad rulla upp. Stora salladsblad fungerar bäst. Inkludera grönsaker som peppar, annars låter det bra (så länge du inte överbelastar det). (Ett liknande alternativ är att använda "protein sallad" som ett dopp och använd selleri, paprika, gurka, etc som dippers.)
- Kött: Rulla ost och grönsaker i en skiva av rostbiff, skinka etc. Exempel, rulla spenat dip i rostbiff eller cole slaw i skinka.
- Low-Carb Tortillas: Rulla vad du vill upp i en låg-carb tortilla och gör en "wrap".
Soppor Soups är mycket mångsidiga och kan ge ett fordon för kvarvarande kött och grönsaker. De flesta sopprecept kan vara låga i kolhydrater om du bara tar ut stärkelsen (nudlar, ris, potatis). Det finns några lågkarbonburksoppa, men den stora majoriteten är inte; du måste läsa etiketterna noggrant. Gör en stor kruka med soppa och frysa delar.
Till exempel, prova denna regnbågssoppa.
Rester
