Ah, sommar. Ett lövigt träd. En bekväm hängmatta. Iskall limonad. Den kruset av syrsor. Har du någonsin funnit att fånga några av dessa buggar och kasta dem på grillen?
Om du är som de flesta nordamerikaner, förmodligen inte. Faktum är att själva tanken på det ger dig ut. Men visste du att gram för gram, crickets innehåller
dubbelt så mycket protein som biff ?Och det är bara en anledning att många människor-fitness entusiaster ingår – börjar titta på buggar som en livskraftig kostkälla.
En annan anledning? Att äta buggar kan vara bra för vår planet.
Bugmat: Det är hållbart
Enligt FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation kommer en av sex personer världen över att dö av hunger och undernäring.
God mark och friskt, rent vatten försvinner snabbt. Grödans mångfald minskar. Storskalig kommersiell boskapsproduktion blir allt svårare, särskilt i världsregioner där resurser är knappa.
Och gissa vad? Att äta buggar kan hjälpa till att lösa detta globala problem med brist på mat, överbruk och utarmning av naturresurser.
Insektens livsmedelskonverteringseffektivitet är ungefär tjugo gånger så stor som för nötkreatur.
Dessutom bedömer vissa forskare att det finns så många som 10 ^ 18 (det är 10
quintillion ) enskilda insekter som lever vid varje given tillfälle. Även om vi bara äter 2000-ish typer av dem, det är en bra darn bra start.Matlagning med buggar
Låt oss säga att du hittar det etiska argumentet övertygande och du är angelägen om näringsprofilen av buggar.
Du kan fortfarande ha några reservationer om att äta buggar själv.
Så låt oss få det här på bordet: du behöver inte äta buggar hela eller råa.
Phew!
Och, om du undrar, kan buggar smaka bra!
Förmodligen är det enklaste sättet att införliva insekter i din kost att steka dem och slipa dem sedan.
Det är rätt: vi pratar om bugmjöl. Du kommer inte ens att märka dem – förutom deras lite nutty smak.
Det är enkelt att blanda insektsmjöl i bakverk. Här är ett recept på cricket bananbröd med kokosfärgning. Du hittar också källor för bugmjöl och andra produkter.
Och innan du vet det, kommer du att sprinkla mjölmormar på en sallad som croutoner. Du lägger bugmjöl till dina bakverk. Du kommer att kasta några maskar i din Supershake för att stöta på proteinet.
Going Buggy
Visst, i början kan tanken på att äta buggar verka lite svåra att svälja. Men vi satsar på att under de kommande åren kommer fler och fler av oss att börja integrera bugflöden i våra måltider. Varför inte vara en av de första att prova?
Barbequed cricket, någon?
