Enomättade fetter rekommenderas som bättre val i din kost än mättade fetter. Termen omättad hänför sig till väteatomerna bundna till fettmolekylerna. Mättade fettmolekyler har vätebunden vid varje bindningsställe, medan omättade fetter har en eller flera dubbelbindningar vid bindningsställen och därmed färre vätemolekyler. ________ Enomättade fetter har en ("mono") av dessa bindningar som saknar väte.
På grund av detta kemiska arrangemang är vanättade fetter normalt flytande vid rumstemperatur men kan vända fast i kylskåpet. Alla fetter ger nio kalorier per gram.
Enomättade fetter anses allmänt som hälsosamma fetter när de ätas i mått och i stället för mättade fetter och
trans-fetter. Det finns bevis för att de kan minska risken för hjärtsjukdomar och stroke. Olivolja är oftast förknippad med denna typ av fett, eftersom det mesta av fettet är enomättat eller fleromättat.Även känd som: MUFAs, oljesyra (som är en typ av enomättad fett), enomättade fettsyror
Källor av enomättade fetter Förutom olivolja, där 77 procent av fetterna är enomättade, utmärkta källor inkluderar makadamianötter (80 procent av fett är enomättad), hasselnötter (77 procent), avokado (71 procent), mandel (70 procent), canolaolja (59 procent), pekannötter (59 procent) och jordnötter och jordnötsolja (46 procent).
Även om vanliga solros- och saffloroljor inte är goda källor till monoättat fett, har några av fröna uppfödts för att producera mer av denna typ av olja. Dessa oljor är vanligtvis märkta "högolja" solros- eller safflorolja och kan innehålla upp till 81 procent monoättat fett.
Nästan alla naturliga fettkällor är en blandning av mättade, enkelomättade och fleromättade fetter.
Till exempel är nästan hälften av fett i nötkött enomättad och resten är mättad.
Trans fett är artificiellt producerade delvis hydrerade oljor som ofta används för att stekta mat och i bakverk.
Trans
fetter ökar din dåliga LDL-kolesterolnivå och sänker dina goda HDL-kolesterolnivåer, enligt American Heart Association. Fördelar med enomättade fetter Det anses att åtminstone några av fördelarna med den hjärtskyddande Medelhavsdieten beror på den höga konsumtionen av olivolja och dess enkelomättad fett. Det finns några belägg för följande skyddsmässiga fördelar med detta fett: Fetter är satiating: Du kan ha mindre hunger när du tar med fett i en måltid.
Lägre LDL-kolesterolnivåer: American Heart Association rekommenderar olivolja och andra källor till omättat fett för att hålla blodkolesterol på en hälsosam nivå.
Minskad risk för hjärtsjukdom och stroke: Det här är anledningen till att Medelhavsdieten först uppmärksammades av hjärtsjukdomsexperter. American Heart Association rekommenderar monoättat fett eftersom de kan bidra till att minska LDL-kolesterolhalten i ditt blod, vilket minskar dina kardiovaskulära risker.
