Tacksägelse tar många människor (särskilt de som är nya på glutenfri kost) ur sina "komfortzoner" och placerar dem istället i riket av välmenande men ibland oinformerade släktingar och vänner. Och det leder ibland till … obehagliga symptom på en glutening snart efteråt.
För de som inte har ätit glutenfri under mycket lång tid, kan Thanksgiving erbjuda första chansen att försöka att äta säkert i någon annans hus.
Tyvärr brukar semestern vara fylld med chans att bli sjuk, börjar med kalkon och slutar med paj.
Hur man stannar glutenfri på tacksägelse
För att hålla dig tryggt glutenfri under Thanksgiving-semestern, här är fyra regler att äta av:
- Oavsett vad du gör, var inte frestad att äta kalkon som fyllts med glutenbröd. Jag bryr mig inte om du försöker välja köttet från utsidan av fågeln – juice strömmar i hela kalkon och bär också glutenproteinet i hela. Om du gör det blir du sjuk-garanterad. Låt inte din faster Edna försöka prata dig in i den. Om du måste, hoppa över kalkon helt … och ja, jag vet att det inte är tacksägelse om du inte har kalkon.
- På samma sätt, försök inte pajfyllning från en paj med glutenskorsa. Samma regel som ovan gäller – att fyllningen är grundligt tvärförorenad, oavsett om du försöker hålla gaffeln väl över skorstensnivå. Du kommer att bli sjuk om du äter pajfyllning från en paj med glutenskorsa.
- Quiz kocken noggrant på ingredienser som används, och ät inte något du tycker är misstänkt. Det är lätt för moster Edna att glömma att hennes favorit sötpotatis gryta recept innehåller en matsked mjöl som ett förtjockningsmedel om du inte gör det här minnet. För mer om detta, se: Ska jag äta "Glutenfri" Mat Framställd av Vänner eller Släktingar?
- Ät inte från en restaurangbuffé utan att prata med kocken om ingredienserna. Du vet bara aldrig (utan att fråga) var gluten kanske lurar. Den skivade kalkon kan till exempel se utadad, men den kan ha lite glutenhaltig kyckling på den, eller det kan ha varit kokt med fyllning. Cocktailsåsen till skaldjur bordet kunde ha glutenhaltig sojasås i den. Grönsakerna kan ha ångats med samma vatten som restaurangen använder för att göra glutenhaltig pasta, eller kanske en sås förtjockad med mjöl. Kontrollera med chefen och / eller kocken på förhand om vad som är säkert och vad som inte är. Jag har hittat de flesta kockar är glada (även på Thanksgiving, vilket är en av sina mest trafikerade dagar) för att ta en stund att berätta vad som är säkert och vad inte.
- Frest inte att fuska på den glutenfria kosten, även om det bara är en dag och du får inte dåliga symptom. Jag har funnit att fusk så ofta leder till upprepad fusk … och du kan verkligen förstöra din hälsa.
Ytterligare Thanksgiving Idéer Du kan försöka
Många människor som är särskilt känsliga för att spåra gluten finner att de helt enkelt inte kan äta mat gjorda i ett gemensamt kök utan att reagera. Om det här är fallet för dig är det inte för sent att göra dig själv glutenfri mat för att ta till en släkting eller för att följa några av mina andra tips för glutenfri Thanksgiving, som att föra en delad maträtt (och sticka huvudsakligen till den skålen).
Min favoritidé att undvika att bli sjuk efter Thanksgiving är att vara värd för semestermåltiden själv och göra en traditionell Thanksgiving-middag som är helt glutenfri. Inte alla är i stånd att dra av det här, men om du är, bör du överväga det.
Ett ord från Verywell
Det kan vara svårt att motstå frestelser på semestrar som Thanksgiving: det är troligt att dina vänner och familj kommer att njuta av glutenfyllda matar som du bara inte kan ha längre. Titta på detta (och veta att du inte kan delta) kan vara svårt att hantera känslomässigt. Men om du förbereder dig själv och försäkra dig om att du har god mat att äta (med så många godsaker som du vill), är det mindre troligt att du tar chanser.
Också, vet att det är möjligt att göra ditt bästa men bli glutened ändå (Thanksgiving är helt enkelt en riskabel semester). Om det händer, finns det dock sätt att du kan må bättre snabbare snabbare … och vara redo att träffa butikerna på svart fredag.
