Nästan alla förbrukar mjöl vid någon tidpunkt. Det är grunden för de flesta bakverk, som bröd och kakor, och det används också som en viktig ingrediens när du smör och steker kött, fisk och grönsaker. Men är mjöl friskt? Kalorierna i mjöl är inte så höga eftersom vi ofta använder en liten mängd. Men det finns sätt att göra maten mer hälsosam med olika typer av mjöl.
Kalorier i mjöl och näring Fakta
| Vete, Vit, All Purpose Mjölk Näringsfakta | |
|---|---|
| Serveringsstorlek 1 kopp (125 g) | |
| Per servering | % Dagligt värde * |
| Kalorier 455 | |
| Kalorier från Fett 11 | |
| Totalt Fett 1,2 g | 2% |
| Mättat fett 0,2 g | 1% |
| Fleromättat fett 0,5 g | |
| Enomättad fett 0,1 g | |
| Kolesterol 0 0 0 0 0 Natrium | 3 mg |
| 0% Kalium | 133,75 mg |
| 4% Kolhydrater ≥ 95,4 g | 32% |
| Dietfibrer 3,4g 14% | Socker 0.3g |
| Protein | |
| 12,9g | |
| Vitamin A 0% · C-vitamin 0% Kalcium 2% · Iron 32% | * Baserat på en 2.000 kalori diet |
| Det finns många olika typer av mjöl som kan användas för matlagning eller bakning. En av de vanliga typerna av mjöl är all-purpose vit mjöl gjord av vete. Du får se den i mataffären med etiketten "All purpose, Enriched, Bleached Flour." | |
| Näringsfakta för mjöl indikerar att en enda kopp ger 455 kalorier, men det är inte troligt att du konsumerar så många kalorier när du äter mjöl eftersom det blandas med andra ingredienser för att göra bröd, muffins, kakor eller andra varor. | |
| Enligt USDA-uppgifter är en kopp vit, allsidig, berikad, blekt mjöl | |
en mycket bra källa till selen, riboflavin, niacin och tiamin. Det är också en bra källa till koppar, järn, fosfor och zink.
Men det finns många olika sorter av mjöl som du kan välja att baka eller laga mat.
Det är till hjälp att jämföra vanliga användningsområden och näringsfakta för olika typer av mjöl och för att bestämma vilken som är rätt för dig.
Hele vete mjöl
ger 408 kalorier per kopp, 16 gram protein, 86 gram kolhydrat, 13 gram fiber och 3 gram fett. Mandel mjöl ger 640 kalorier per kopp, 24 gram protein, 24 gram kolhydrat, 12 gram fiber och 56 gram fett.
- Semolinager 601 kalorier per kopp, 21 gram protein, 122 gram kolhydrat, 7 gram fibrer och 1,8 gram fett.
- Vitt kakemjöl ger 496 kalorier per kopp, 11 gram protein, 107 gram kolhydrat, 2 gram fiber och ett gram fett.
- Hälsofördelar med olika typer av mjölDu kan välja att använda en annan typ av mjöl för att baka med för att förbättra hälsofördelarna med din mat. Till exempel ger bröd från helmjöl lever bättre näring än bröd gjord av raffinerade korn. Men inte allt mjöl är utbytbart. Det är viktigt att veta hur du ska använda ditt mjöl innan du byter ut.
- Kakmjöl har en mycket fin konsistens och används ofta i lätta bakverk som kakor och kakor. Det är högre i stärkelse och lägre i protein. Enligt Wheat Foods Council kan en kopp kaka mjöl göras genom att mäta 1 kopp allmjölksmjöl, avlägsna 2 matskedar mjöl och ersätta det med 2 msk majsstärkelse.
All purpose, berikad vit mjöl
är gjord av en kombination av hård och mjukvete och är lättast att använda eftersom den är raffinerad för att ha en mjukare konsistens än helmjöl. Självhöjande mjöl är också allmjöljande mjöl som har tillsatt ett förhöjningsmedel. Även om all purpose mjöl är lätt att använda, det är ett berikat korn. Hälsoexperter rekommenderar att vi ersätter berikade korn med hela korn så ofta som möjligt för att öka vårt fiberintag.
- Semolina är tillverkad av durum eller hårdvete som har ett högre protein- och gluteninnehåll än andra sorter. Semolina används vanligtvis för att göra olika typer av pasta och couscous. Detta är inte ett bra mjöl att använda vid brödtillverkning. Det är inte heller ett bra val för personer som har en låg carb diet eller är glutenkänsliga.
- Hele vete mjöl är gjord av hela vetekärnan. Det producerar bröd som ofta är tyngre, men högre i fiber och näring än bröd som framställs av berikat mjöl. Medan vissa friska ätare inte gillar konsistensen av bakverk som tillverkas med detta tyngre mjöl ger det större hälsofördelar än de raffinerade och mjukare sorterna.
- Mandel mjöl är gjord av blancherade helmandelar och används ofta för låg carb och glutenfri matlagning. Detta mjöl är en bra ersättning för lågt carb dieter och människor som upprätthåller en glutenfri diet men den är mycket hög i fett.
- Vanliga frågor om mjöl Svaren på några av de vanligaste frågorna om mjöl kan bero på vilken typ av mjöl du väljer
- Vad är det bästa sättet att lagra mjöl? Frugal levande expert Erin Huffstetler rekommenderar frysning av raffinerad mjöl för att döda eventuella vävnader eller insektsägg. Överför sedan till en plast- eller glasbehållare med ett tätt förseglingslock. Vete mjöl har en kortare hållbarhet än andra mjöl, så det kommer inte att vara så länge. Hon rekommenderar att man lagrar helmjöl i frysen. Mandel mjöl bäst hålls kylt eller fryst.
Hur lång tid kvarstår mjöl om det lagras ordentligt?
Flour brukar vara 3-6 månader om den är lagrad. Om du lagrar mjöl i frysen, kommer det att vara längre (upp till ett år). Många matlagningsexperter säger att om ditt mjöl fortfarande luktar gott, är det fortfarande säkert att använda. Många mjölpackar har ett "bästa" datum som du kan använda som en guide.
Kan jag kombinera mjöl när jag köper ett nytt paket?
Det är bäst att inte kombinera ditt nya mjöl med ditt gamla mjöl.
Ska jag alltid använda helkornsmjöl för bättre hälsa?
Inte nödvändigtvis. Helt mjöl ger viktiga hälsofördelar, men det fungerar inte alltid i varje recept. Använd det när du kan och konsumerar berikade mjölprodukter i måtta.
Ett ord från Verywell
Om du är en bakare, kanske du kan välja vilken typ av mjöl du använder i recept. Men om du köper eller konsumerar förpackade bakverk, kanske du inte har något val. Medan det är smart att leta efter ingredienser som helmjöl, bör du också göra smarta näringsbaserade beslut baserade på andra ingredienser i din mat. Vi älskar alla att njuta av bakverk från tid till annan, men du kommer att få mer bang för din näringsmässiga buck om du väljer bakverk med smarta ingredienser som frukt eller grönsaker.
