De flesta korvar märken innehåller inte gluteningredienser (med andra ord, ingredienser gjorda av glutenkornet vet, korn eller råg), men bara några tillverkare säger att de Produkterna uppfyller normerna för amerikanska Food and Drug Administration (FDA) för "glutenfri".
Korv märken som uppfyller FDA standarder för "glutenfri" inkluderar:
- Aidells korv Company
- Al Fresco
- Applegate Farms
- Bass Farms
- Beeler
- Jones Dairy Farm
- Niman Ranch
- Wellshire Farms
Dessa företag testa sina produkter för gluten kors -kontaminering och vissa certifierade produkter glutenfria, vilket innebär att de testar långt lägre än den minsta FDA-glutenfria standarden på mindre än 20 delar per miljon gluten. De flesta av de företag som gör korv säger att de inte använder gluteningredienser i deras korv. Dessa korv kan emellertid göras i samma anläggning som glutenkorn eller på delad utrustning.
Vilka korvsmärken är glutenfria?
Nedan finns en omfattande lista över korvtillverkare i USA, plus vad de säger om deras glutenfria produkter och protokoll:
1) Aidells Sausage Company
Aidells, en division av Hillshire Brands, tillverkar gourmetmatvaror i sådana smaker som Kronärtskocka & Vitlök, Kyckling & Äpple, Ananas & Bacon. Företaget gör också frukostkorv och korv "minis" i flera olika smaker.
Aidells tillverkar bara två glutenhaltiga produkter: Söta och sura köttbullar och Teriyaki Ananas Köttbullar (ingen av dessa är självklart korv). Samtliga bolagets korvprodukter är glutenfria (till mindre än 20 delar per miljon gluten), men dubbelklicka alltid på etiketten, eftersom Aidells kommer att placera en framträdande "glutenfri" beteckning på alla säkra produkter.
2) Al Fresco
Detta helt naturliga företag tillverkar tre sorter av fullkokta kycklingmatsvaror: Apple Maple, Country Style och Wild Blueberry, plus ett brett utbud av både helt kokta och okokta middagsporslor, inklusive sådana smaker som Buffalo Stil, Spicy Chipotle, Spenat och Feta, och Söt Italiensk. Alla frescoprodukter anses vara glutenfria förutom de råa köttbullarna med pankobrödsmulor.
3) Applegate Farms
De flesta Applegates produkter – inklusive alla dess korv – anses vara glutenfria. Applegate Farms gör både frukost och middag korv.
4) Armor
Armour, en division av Smithfield Packaged Meats, gör både rå och kokt frukostkorv och gör också torr italiensk korv under varumärket Armor-Eckrich. Företaget kommer att avslöja vete i någon av sina produkter och använder för närvarande inte råg, korn eller havre i allt det gör, enligt en talesman. Anläggningsanläggningarna delas men följer strikta riktlinjer för att förhindra korskontaminering.
5) Bankett Brun och Servera
Denna korv är gjord av ett dotterbolag till ConAgra Foods. ConAgra har en policy för att tydligt identifiera alla gluteningredienser i sina livsmedel och flera bankettkorvprodukter innehåller inga gluteningredienser.
De testas inte specifikt för gluten och kan vara föremål för korskontaminering på fabriken. Observera att majoriteten av bankettens produkter gör innehåller gluten, vilket gör korskontaminering mer sannolikt för produkter utan gluteningredienser.
6) Bass Farms
Bass Farms, som räknar sig som "Southern Country Sausage", gör flera milda och varma sorter i både länkar och patties. Enligt en företagspresident producerar allt Bass Farms glutenfri.
7) Beeler
Beeler sätter upp sina grisar utan antibiotika eller tillväxthormoner och har gott om tillgång till solsken och socialisering.
Företaget gör en frukost korv och flera middag korv, inklusive bratwurst, italiensk korv och gourmet smaksatt korv. Allt är minimalt bearbetat. Enligt bolagets ordförande Julie Beeler, "Vi gör ingenting som inte är glutenfritt. Det finns ingenting med gluten som produceras någonstans nära våra produkter." Företaget är också i färd med att konvertera till icke-GMO-foder för sina grisar.
Bob Evans
Bob Evans restaurangkedja tillverkar också produkter till försäljning i livsmedelsbutiker, bland annat fem olika rullekorvssorter. Alla förutom Big Farm Original Pork Sausage Links och Hot Sausage Patties finns listade på Bob Evans glutenfria lista, vilket innebär att produkterna uppfyller normerna för amerikanska livsmedels- och drogadministrationer på mindre än 20 delar per miljon gluten.
9) Broadbent Hams
Kentucky-baserade Broadbent s gör flera olika korv. Företaget testar inte för gluten, det gör inte heller glutenfria påståenden, enligt en talesman.
10) Farmland Foods
Farmland gör ett stort utbud av fläskbaserade produkter, inklusive många olika frukost- och middagskorv. Det gör också frukostsmörgåsar och andra glutenhaltiga produkter. Enligt en företagsrepresentant för kundservice märker Farmland några produkter glutenfria. Beteckningen visas på produktetiketten till höger om företagslogotypen. "Om det påståendet inte finns på paketet, gör vi inte ett sådant krav", säger hon delvis, eftersom ingredienser från externa leverantörer kan innehålla gluten. Vete (en av de översta åtta allergenerna) kommer alltid att listas i ingrediensdeklarationen, säger hon och tillägger, "modifierad matstärkelse i våra produkter är majs eller potatisbaserad. Dessutom är dextros i våra produkter majsbaserade."
11) Hatfield
Pennsylvania-baserade Hatfield gör frukost korv och middag korv i flera olika smaker. Företaget upprätthåller en lista över glutenfria produkter, och korvprodukterna är på den. Produkterna testas dock inte för korskontaminering, och några av dem produceras på delad utrustning som rengörs mellan produktkörningar, en kundservice rep berättar för mig. De flesta Hatfieldprodukter som innehåller gluten är skinka och skinka.
12) Hebreiska National
Hebreiska National är mest känd för sina varmkorv (se glutenfri snabbkorgen för detaljerna), men det gör biff frukost korv. Eftersom Hebraiska National ägs av ConAgra Foods, kommer det tydligt att märka alla glutenhaltiga ingredienser, men det testar inte för gluten i sina produkter och märker inte dem glutenfria.
13) Hillshire Farm
Som du kanske antar är Hillshire Farm ägd av Hillshire Brands, som i sin tur ägs av Tyson Foods. Företaget tillverkar nästan 100 olika produkter, varav nästan hälften är korvvarianter. Hillshire Farm testar inte för gluten och gör inga glutenfria påståenden.
14) Jimmy Dean
Ett annat Hillshire Brands-företag, Jimmy Dean-korvar testas inte för gluten och anses inte vara glutenfria, enligt en talesman.
15) Jones Dairy Farm
Det här var min familjs frukostbuffé när jag växte upp och jag var verkligen glad att se att den faktiskt är certifierad glutenfri av Glutenfri certifieringsorganisation (GFCO). Det betyder att det är glutenfritt till mindre än 10 delar per miljon eller GF-10, nivåer. Jones gör många olika typer av korv med, som företaget säger "bara fem ingredienser: fläsk, vatten, salt, kryddor och socker". Företaget har också lämnat stöd till Celiac Disease Foundation och Celiac Sprue Association. Var medveten om att Jones gör några produkter som inte är glutenfria, så kolla alltid etiketten för den "GF" -symbolen. 16) Neese’s Country Sausage
Enligt en Neese-talesman är alla företagets detaljhandel korvprodukter fria från gluteningredienser, och de innehåller inga MSG, nitrater / nitrit eller konserveringsmedel. "Våra korvprodukter tillverkas i samma växt som några av våra andra produkter som innehåller vetegluten, men skiljs av flera gardiner och rum", säger talesman.
17) Niman Ranch
Gourmet köttproducent Niman Ranch specialiserar sig på hållbart, humant uppvuxet fläsk och andra produkter. Företaget säger att allt det gör anses vara glutenfritt, inklusive bratwurst och andra korv.
18) Smithfield
Känner sig huvudsakligen för sina skinkor, Smithfield gör också några olika frukost- och middagskorvsprodukter. Enligt bolaget innehåller "länk och loop-korv inte MSG och är glutenfria". En företagspresident tillägger att Smithfield har eliminerat användningen av gluteningredienser och andra allergener hos de flesta av sina växter och använder ett strikt allergenskontrollprogram för att förhindra korskontaminering i de få fall där allergiframkallande ingredienser används. Företaget säger att det kommer att ropa några gluteningredienser på sina produktetiketter.
19) Tennessee Pride
Detta varumärke, en annan uppdelning av ConAgra Foods, behåller inte en lista över produkter som är fria från gluten. Enligt dess Vanliga Frågor-sida innehåller de flesta dess korvprodukter inte gluteningredienser. Återigen kommer ConAgra-märkena att tydligt avslöja gluteningredienser på etiketten, men garanterar inte att produkterna uppfyller den juridiska definitionen av "glutenfri".
20) Wellshire Farms
Wellshire Farms annonserar sig som "alla naturliga kött och allergivänliga livsmedel" och de flesta av sina produkter, inklusive korvarna, anses vara glutenfria. Företagets webbplats innehåller en sökbar databas som låter dig se listor över livsmedel som anses vara glutenfria och utesluter även andra allergener (som kasein, majs, nötter och soja).
21) Wright
Wright, en division av Tyson Foods, Inc., gör land frukost korv och special korv produkter. Enligt en kundtjänstrepresentant kommer Tyson att tydligt avslöja ingredienser som innehåller vete, råg, korn eller havre men märker inte något glutenfritt. I stället uppmanas kunderna att kontakta företaget för att fråga om en viss produkt. När jag mailade svarade en kundtjänst: "Tyson har mycket stränga allergenriktlinjer i alla bearbetningsanläggningar. När produktionen påbörjas på en ny produkt, är linjen uppdelad och renad för att säkerställa att alla rester har tagits bort."
Ett ord från Verywell
Om du är särskilt känslig för att spåra gluten kanske du vill hålla fast med Jones Dairy Farm korv, som är certifierad glutenfri, eller med ett av de andra företagen som specifikt garanterar produkterna är glutenfria. Företag som inte gör
något med gluteningredienser kan också vara bra satsningar.
