Det finns ingen anledning att du inte kan njuta av glass i en glassbar om du har celiaki eller glutenkänslighet utan celiaci-de flesta butiker borde ha något säkert för dig att beställa. Faktum är att många smaker av hård glass och den stora delen av mjuk serverar glass smaker är glutenfria.
Du måste dock vidta några försiktighetsåtgärder mot glutenföroreningar, precis som du borde på någon restaurang.
Här är en översikt över vad du måste överväga, följt av en lista över nationella glasskedjor och (om så är fallet) deras glutenfria alternativ.
Undvik korskontaminering i glassvaror
De flesta glassbutiker erbjuder en mängd olika glutenfria smaker, inklusive grunderna (vanilj, choklad, jordgubb) och eventuellt några mer exotiska sorter. Så du borde vara säker så länge du undviker konerna och uppenbara glutenhaltiga smaker och påfyllningar, eller hur?
Er, nej. Om du står tillbaka och tittar på arbetarna märker du att de använder samma skopor för att skopa de säkra smakerna och gluten-y-smakerna. De kan skölja skoporna med vatten däremellan, men de kanske inte, eller de kanske inte gör det väldigt noggrant. Dessutom är toppings ofta grupperade nära varandra, med glutenhaltiga alternativ som smörkakor bredvid glutenfria produkter som M & Ms. Det är en potentiell glutenkors-kontaminering mardröm.
Mjukt serveringsglas är vanligtvis en säkrare satsning än skulpterad glass, men du måste fortfarande se upp för några potentiella problemområden – de försiktighetsåtgärder jag listar i min artikel om glutenfri fryst yoghurt gäller även för mjuk servering , så ta en titt om mjuk servering är ditt första val.
Hur man beställer glutenfri glass
Så vad kan du göra om du vill ha skurad glass, men vill inte bli gluten?
Här är en checklista som hjälper dig att vara säker.
- Kontrollera först ingredienserna med en server. Det går inte bra att ta dessa andra försiktighetsåtgärder om du inte väljer en glutenfri glassmak. Många affärer lyfter helt enkelt badkaret ur frysen och låter dig undersöka etiketten för glutenhaltiga ingredienser. Om glassen är verkligen hemlagad, var noga med att dubbelkontrollera ingredienserna med en chef eller någon som är inblandad i att verkligen göra glasset – vissa recept kräver faktiskt ingredienser som innehåller gluten i glass (vanligtvis mjöl som förtjockningsmedel).
- Be din server att skopa din glass ur en ny behållare, vilket bör eliminera risken för korskontaminering i affären. Du kanske inte får den smak du vill ha (de flesta butiker har inte reservdelar av alla smaker i den bakre frysen), men du blir säkerare.
- Be din server att byta handskar och att använda en helt ren scooper, inte bara en som har använts flera gånger och sköljdes sedan.
- Överväg att få mjuk servering i en grundläggande smak som choklad eller vanilj, eftersom dessa nästan garanteras vara glutenfria (kontrollera ingredienserna först förstås) och kommer också att vara fritt från föroreningar.
- Få en kopp, inte en kotte … om du inte tar med din egen glutenfria glasskon och frågar servern att använda den.
- Undvik påfyllningen om inte färska behållare är tillgängliga från baksidan. Om jag planerar framåt ska jag ta med egna glutenfria påfyllningar.
- Tips generöst – det här är uppenbarligen mycket mer arbete för din server än en vanlig glassordning.
Om du följer dessa regler, är oddsen för att du får is i en butik och att du inte blir gluten i processen, gå dramatiskt upp.
Glutenfria alternativ på Glassbarer
Här finns en översikt över nationella glasskedjor och deras glutenfria alternativ, där de finns tillgängliga:
- Baskin Robbins. Baskin Robbins ger ingredienser och listar allergen information för vete (men inte gluten) på sin hemsida.
- Ben & Jerrys Scoop Butiker. Ben & Jerrys ingredienser förändras ofta, men butikspersonalen bör ha uppdaterat allergeninformation för att du ska kunna granska, enligt bolaget. Butiksarbetare har utbildats för att undvika allergenskors-kontaminering, men "de kan vara ute av träning, eftersom de flesta allergiska kunder bara väljer att undvika skopbutiker", säger företaget i ett uttalande. Så var inte rädd för att erbjuda vägledning eftersom servern sköter din beställning.
- Carvel Ice Cream. De flesta Carvel smaker är glutenfria, men vissa är inte – här är företagets fullständiga lista (rulla ner till avsnittet om gluten). Eftersom glassen är mjuk servering, kan det vara mindre utsatt för korsförorening, särskilt om du väljer en smak som butiken alltid bär, som choklad eller vanilj. Chokladkrisen som används i Carvel glasskakor är inte glutenfria. Carvel-platser kan dock ersätta en glutenfri produkt som fudge om du vill ha en glutenfri glasskaka. du måste ringa framåt och fråga vad som är möjligt.
- Cold Stone Creamery. Cold Stone bär flera glutenhaltiga glassar, inklusive Cake Batter, Kanelbunke, Cookie Dough, och Havremjölkaka. Dessutom gör det sätt på vilket de olika smakerna skopas och hanteras i butiks frysdiskar att korskontamination utgör en verklig risk. Om du bestämmer dig för att prova Cold Stone, fråga butikspersonalen att använda en ren blandningssten, färskt redskap och färska handskar. Dessutom akta dig för påfyllningarna, eftersom det finns en stor risk för korskontamination där också.
- Dairy Queen. Dairy Queen erbjuder en lista över förslag på produkter på sin webbplats. Vanilj och choklad mjuk servera glass, plus flera olika möjliga toppings, alla gjort glutenfri listan. Företaget varnar för att många av dess Blizzard-behandlar innehåller gluten och alla är gjorda i samma maskin, så det kan hända att du vill undvika blizzards för att undvika potentiell korskontaminering. Också, som med de flesta snabbmatsrestauranger, undvik allt som stekas, eftersom Dairy Queen-försäljningsställen använder en friterare som delas med glutenartiklar.
- Friendly Ice Cream. Friendly’s beskriver information om vete i sina produkter (men inte alla gluten) här. Många glassaromer bör vara glutenfria, men du bör kontrollera den aktuella platsen för den mest aktuella informationen om ingredienser.
- Maggie Moos. Kedjan erbjuder främst säkra glassaromer, men säljer flera smaker som innehåller vete. Företaget erkänner att det "inte har en allergenfri miljö", så självklart gäller de vanliga grunderna här.
Ett ord från Verywell
Det kan hjälpa till att besöka en glassbar vid en tidsåtgång kan vara mindre rusad och försiktigare på det sättet – och var försiktig vid val av smak. Men om du vidtar några försiktighetsåtgärder bör du kunna sluta med många olika butiker och njuta av en scoop (eller två eller tre) glass.
