Det verkar som att alkohol med alkohol kan ha vissa hälsofördelar, men det är svårt att veta säkert eftersom de flesta studier görs med vanligt vin.
Dealkoholiserat vin är bara vanligt vin som har fått nästan all alkohol borttagen. Det kan finnas en liten mängd kvar, men det är mindre än hälften av en volymprocent – det är tillräckligt liten för att vara officiellt märkt som "alkoholfri".
Även om alkoholhaltigt vin inte har all alkohol av vanligt vin (vanligtvis omkring 13-14 volymprocent), bör det ha ungefär samma mängd polyphenoler som är de naturliga växtkemikalier som finns i druvskinnorna (såväl som andra frukter, grönsaker, nötter och frön).
Antioxidant fördelar med polyfenoler
Dessa kemikalier fungerar som antioxidanter som kan skydda dina celler från skador på fria radikaler. Röda viner har mer av dessa polyphenoler än vita eftersom druvskinnen tas bort innan de gör vita viner.
Vissa epidemiologiska studier har funnit en korrelation mellan att dricka små till måttliga mängder rött vin med färre dödsfall på grund av hjärt-kärlsjukdom. Alkoholen kan spela en del i skyddet, men forskare tror att dessa polyfenoler antioxidantegenskaper är den främsta orsaken till de potentiella hälsofördelarna. De inkluderar:
- Myricetin
- Kaempferol
- Quercetin
- Katekin
- Epicatechin
- Proanthocyanidiner
- Anthocyaniner
- Gallinsyra ft Caftarsyra
- Koffersyra
- P-kumarinsyra
- Resveratrol
- Det finns inga studier som anger att alkoholhaltigt alkohol med alkohol minskar risken för några speciella sjukdomar.
Men det finns några undersökningar om hur det jämförs med vanligt rött vin för blodkoncentrationer av några av polyfenolerna och hur de påverkar några av de biokemiska markörerna som hör samman med hjärt-kärlsjukdomar.
Dessa studier tyder på att vanligt vin har en större effekt, men även om alkoholiserat vin förbättrar några av dessa markörer.
Det är naturligtvis mer att tänka på än antioxidantpotentialen. Det alkoholhaltiga vinet har färre kalorier än rött vin (cirka 1/4 till 1/3 kalorierna, enligt vinmakarna), och du riskerar inte att konsumera för mycket alkohol.
Dealkoholiserat vin börjar som riktigt fermenterat vin, men innan det flaskas, filtreras det antingen eller genomförs en spinnprocess som tar bort både vattnet och alkoholen. Därefter ersätts volymen med vatten eller en kombination av vatten och ofermenterad druvsaft.
Hur smakar alkoholhaltigt vin? Jag skulle gissa att de flesta oenofiler skulle kämpa med skillnaden eftersom alkohol bidrar väsentligt till kropp, bukett och smak av viner, både röda och vita. De vita alkoholhaltiga vinerna ligger lite närmare de helt alkoholiserade kusinerna, men om du älskar en stor, full-bodied Cabernet kan det ta lite tid att anpassa sig till den svagare smaken av den alkoholhaltiga versionen.
Men det smakar inte heller som druvsaft. Ett alkoholhaltigt rött vin har fortfarande en hint av tanninerna, och det är inte lika söt som vanlig juice.
Observera att även om alkoholhaltigt alkohol i princip är alkoholfritt, bör du fortfarande prata med din vårdgivare innan du konsumerar den om du är gravid eller har fått veta att du behöver undvika alkohol.
