Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 182Fat 12gCarbs 10gProtein 10g Visa Nutrition Label Dölja Nutrition Etikett
| Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringar: 4 | |
| Antal per portion | |
| Kalorier | 182 |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt Fett 12g | 15% |
| Mättat fett 3g | 15% |
| Kolesterol 186 mg | 62% |
| Natrium 103 mg 4% Total Carbohydrate | 10g |
| 4% Dietfibrer 3g | 11% |
| Totala sockerarter 2g | Innehåller 1g tillsatt socker |
| 2% | |
| Protein | 10g |
| Vitamin D 1mcg 5% | |
| Calcium 214mg | 16% |
| Järn 2mg | 11% |
| Kalium 480 mg | 10% |
| * Dagligvärdet (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | (15 betyg) Total tid |
| 40 min | |
Prep 10 min
, Cook 30 minServings 4
Mörkgröna leafies, som jag gillar att kalla dem, styra grönsakskonetet. Förpackad med antioxidanter, vitaminer och mineraler, kale och collards är två av de näringsrika täta grönsakerna du kan äta. Njut av dem till frukost med detta enkla recept på bakade ägg och gröna. Ingredienser
2 matskedar extra virgin olivolja
4 koppar collard greens, ticks stammar trimmad och strimlad i tunna band
- 4 koppar kale, tjocka stammar trimmad och strimlad i band
- 2 vitlöksklyftor, skalade och malet
- ¼ tesked röd paprika flingor
- ¼ tesked salt
- 2 teskedar äppelcidervinäger
- ½ tsk honung
- 4 ägg
- Förberedelse
- Förvärm ugnen till 350 grader.
Värm olivolja i en stor ugnssäker stekpanna med måttlig värme. När oljan är het, lägg till collard greens och kale. Koka tills det börjar börja. Tillsätt vitlök, rödpepparflingor och salt. Fortsätt att laga mat, kasta med tänger ibland, tills gröna är visade och ömma, ca 10-15 minuter.
-
Rör ättika och honung över gröna och kasta till kappa.
-
Använda tänger, ordna greener så det finns fyra brunnar. Spricka ett ägg i var och en. Placera i ugnen och baka ca 15 minuter tills äggvita är inställda och äggulor är mestadels rinnande. Strö med peppar och servera.
-
Ingrediensvariationer och substitutioner
-
Denna maträtt är bäst med hjärtligare gröna grönsaker, som håller sig bättre i ugnen, men gärna byta i någon grön bladgrönsak som du tycker om. Jag tycker att det skulle vara kul att fånga några olika typer av säsongsbetonade gröna från bondens marknad och blanda dem alla tillsammans! Var noga med att justera tillagningstiden, eftersom mer ömma grönsaker som spenat, chard och arugula tar mindre tid att vila.
Kasta lite mer grönsaker om du vill! Detta recept är särskilt gott med köttiga svampar, eller tillsätt lök och purjolök för mer smak. Du kan också sprinkla detta med smulad get, feta eller parmesanost innan du placerar den i ugnen.
Matlagning och betjäningstips
Normalt tar starka grönsaker som kale och kollar lång tid att laga mat, men skär dem i tunna banden och hjälper dem att bli ömma och vissa på nolltid. Lägg löven ut platt och skär bort den tjocka stammen med en paringskniv.
Stapla löven ovanpå varandra, rulla upp dem, skära sedan i tunna band. Ge grönarna en snabb sköljning under vatten för att avlägsna smuts, men oroa dig inte om att torka dem helt. Den lilla vattnet som fastnar i gröna hjälper dem att brista i pannan och bli öm.
Om du gillar dina äggulor rinnande, håll ögonen på dem medan de lagar mat i ugnen.
Du kanske vill kolla på ägget runt 10 minuters markering. Om du föredrar dina äggulor kokta genom, låt dem laga mat lite längre än 15 minuter, närmare 17 till 20 minuter totalt.
För att njuta av denna maträtt som en veckodags frukost, förbered gröna på förhand och håll nedkyld tills du är redo att äta. Skrupa sedan ut några grönsaker i en ramekin eller individuell bakfat, toppa med ett knäckt ägg och baka när du fortsätter att göra dig redo.
Jag älskar att njuta av denna maträtt med en bit av crusty bröd för att suga upp den rinnande äggulan. Du kan också servera gröna och ägg på toppen av en skiva fullkornsbröd. Det är också utsökt drizzled (eller doused!) I varm sås.
