Ernæring Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 161Fat 12gCarbs 8gProtein 7g Show Nutrition Label Dölj Nutrition Etikett
| Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringar: 12 portioner | |
| Mängd per portion | |
| Kalorier | 161 |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt Fett 12g | 15% |
| Mättat fett 2g | 10% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 8mg | 0% |
| Total Carbohydrate 8g | 3% |
| Dietfibrer 4g | 14% |
| Totalt socker 2g | |
| Innehåller 0g tillsatt socker | 0% |
| Protein 7g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 61mg | 5% |
| Järn 2mg | 11% |
| Kalium 331 mg | 7% |
| * Den dagliga värdet (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
(27 betyg) Total tid 20 min
Prep 20 min, Kok 0 min
Serveringar 12 portioner
Denna lågkarbid anpassning av den traditionella 3-böns- eller 4-bönsalan gör två justeringar-det är socker -fri och bönorna är mindre stärkelse.
Om du vill använda njurbönor eller kikärter istället för de svarta sojabönorna eller edamamen, är det att föredra att inte använda burkbönor, som är mer glykemiska och har mindre resistent stärkelse än om du köper de torra bönorna och blötlägger och koka dem själv. Om du vill ha en trebönsalad, använd bara 16 oz gröna bönor och eliminera en av de andra.
Ingredienser
- 12 uns gröna bönor (färska eller frysta eller du kan använda burk om du föredrar)
- 1 (15 ounce) kan gula strängbönor (eller färsk eller fryst, som tillgänglig)
- 1 (15 ounce) kan svarta sojabönor
- 1 kopp edamame (färsk eller fryst, skalad)
- 1/3 kopp röd paprika (hackad)
- 1/3 kopp grön paprika (hackad)
- 1/4 kopp rödlök (hackad)
- 1/4 kopp persilja (hackad)
- 3 matskedar rödvinäger
- 1 tesked senap (beredda)
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1 tesked örter (torkade grekiska eller italienska blandningar, timjan eller vad som helst du vill)
- Till smak: salt och peppar
- 1/2 kopp olivolja (eller annan olja)
Förberedelse
- Kombinera bönorna, paprika, lök och persilja i en stor skål.
- Blanda ättika med senap och kryddor, antingen i en liten skål eller en skakare som en glasburk. Tillsätt oljan och vispa eller skaka för att kombinera. Häll över bönorna och grönsakerna och kasta. Note på olja: Det enda problemet med att använda extra jungfruolja är att det tenderar att stelna vid kylning. Om salladen ska ätas allt i ett sittande, eller om du är villig att låta den komma till rumstemperatur innan du äter, kan du använda extra-jungfru om du vill ha det.
Ett annat alternativ är en högmono-typ av safflor eller solrosolja, såsom Saffolas märke.
