Att göra visuella uppgifter kan tyckas omöjligt ibland, särskilt när du är van vid att se vad du lagar mat. Men det finns ingen anledning till varför din kreativa passion för att förbereda kulinariska läckerheter måste sättas på ena sidan, bara för att du upplever låg vision.
Tänk på det här – du har redan perfekterat många tekniker för att skapa dina favoriträtter genom att öva, genom att prova vad som fungerar och vad som inte gör det.
Matlagning åberopar inte enbart på att se. Att förbereda dina favoriträtter är en sensorisk affär och vet att detta är din fördel i köket.
Om du vill veta hur man håller din livsstil för att laga mat som det blir svårare att se, här är några bra råd: "Var inte rädd för att göra misstag. Var inte rädd för att prova nya saker, säger Christine Ha, blinda kock och säsong 3 vinnare av MasterChef USA.
Från en synskadad kock till en annan: Det är inte så svårt eller farligt som du kan tänka dig. I mitt hushåll var det inget annat val än att anpassa mina matlagningskunskaper. Min unga familj skulle ha svält ihjäl om jag inte hade lagt en hel del av att lita på mina andra sinnen i mixen.
Människor kan anpassa sitt köksutrymme för att hjälpa livet att springa smidigt. Nu kommer den riktigt roliga delen – spännande dina andra sinnen för den kulinariska affären i ditt kök.
1. Matlagning med känslan av beröring
Händerna är en av de mest användbara "verktygen" för alla slags kockar, synskadade eller synskadade.
Det är så du använder dem som gör skillnaden. Lita på dina rena händer att känna och klappa, vända och rulla mat med din medvetenhet direkt vid kanterna av dina fingertoppar. Det är härligt.
Känsla för beredskapen hos många rätter uppnås med låg syn eftersom du får färdigheter för att försiktigt röra dig runt bakplåtar och kakor.
Kan du fortfarande använda skarpa knivar att hugga och skära? Ja, så länge du är fokuserad. Till exempel, med en kort kniv ger bättre kontroll än längre knivar. Hackning kräver repetition så att du utvecklar tekniken att hålla fingrarna undangömda medan du huggar. Rusa aldrig denna process eller tillåta distraktioner att tänka på fingrarna.
2. Matlagning med luktens känsla
Varje kock är beroende av näsan för att lukta den perfekta beredskapen för en maträtt. Den visuellt försämrade kocken har en stor fördel här. Sikt har inte ens en roll att spela när det gäller att uppskatta doften av matlagning.
Näsan vet helt enkelt hur man mäter doften av överkokt kött, fräschen av skarpa frukter och grönsaker, lukten av en färdig maträtt.
När du litar på din luktsinne som en aromdetektiv, kommer du att få det avundsvärda rykte som den begåvade "snoop-hunden" i ditt kök.
3. Matlagning med hörselns känsla
Lyssna upp. Ja, du kan faktiskt höra när mat lagar mat för att informera dina andra sinnen när du ska ta nästa matberedningssteg. När synen blinkar tar du mer uppmärksamhet på den hörbara bubblingen och squeaks pågår i djupa pannor och blandningsskålar. Med uppmärksamt lyssnande kommer du att höra ljud i ditt kök som du aldrig märkt tidigare när du skapar "musik" med kryddskakare, burkar, krukor och kokkärl, timers och hörbara prylar.
Innan du vet det, skapar du en trevlig symphony av ljud som ska följa med dig i köket.
4. Matlagning med smak av smak
En av fördelarna med att inte se är att du kan glädja dina smaklök oftare genom att dyka in i dina rätter i beredningsfasen. Du har den perfekta ursäkten att smutta och smaka när du går.
Oavsett hur bra en maträtt visuellt presenteras för siktade middagsgäster, slutligen bedöms vår njutning av mat och dess framgång på smaken av smaken, de delikata kryddorna och texturerna smidigt blandas ihop. Inte av syn men med mening.
Så vad håller dig tillbaka från att tillverka nya rätter är inte din brist på syn men en ny personlig matlagning utmaning.
Är du redo för det? Såklart du är.
En tantalizing sensory cooking affair väntar dig som den visuellt försämrade kocken i ditt kök – det finns bara några hemligheter som vi inte behöver dela med våra synade vänner.
