Ernæring Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 112Fat 7gCarbs 12gProtein 2g Visa näringslabel Dölja näringslabel
| Näring Fakta | |
|---|---|
| Serveringar: 4 | |
| Mängd per portion | |
| Kalorier | 112 |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt Fett 7g | 9% |
| Mättat fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0-0g 0 0 Natrium | 802mg |
| 35% Totalt Kolhydrat | 12g |
| 4% Dietfibrer 2g | 7% |
| Totalt sockerarter 9g | Innehåller 0g tillsatt socker |
| 0% | |
| Protein | 2g |
| Vitamin D 0mcg 0% | |
| Kalcium 34mg | 3% |
| Järn 1mg | 6% |
| Kalium 641mg | 14% |
| * Det dagliga värdet (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | (177 betyg) Total tid |
| 15 min | |
Prep 15 min
, Kok 0 minServings 4
Denna diabetes-vänliga Gazpacho-soppen är en av mina favorit favoriter. Det gör en kall, rå, tomatbaserad soppa som är zingy och full av smak och uppfriskande perfekt på en varm sommardag. Denna mycket smakfulla, medelhavsstilssoppa lämpar sig snyggt för sommarsamlingar eller sitter på uteplatsen med vänner. Medan gazpacho traditionellt kallas en soppa är det faktiskt mer av en flytande sallad som härrörde från Andalusien i Spanien. Faktum är att en amerikansk kokbok 1963 identifierade den som en soppa-sallad.
andalusisk mat är en blandning av spanska, judiska och arabiska smaker. Gazpacho blev populär över hela världen och kommer i många variationer beroende på vilket land det är gjort. Vissa recept blandar i ingredienser som inaktuellt bröd, nötter, vattenmelon och jämn druvor.
Detta recept är för grundläggande amerikansk gazpacho men lutar mot den mexikanska versionen om du väljer att använda valfria serrano eller jalapeño paprika.
Ingredienser
3 koppar tomatsaft
1 kopp hackad plommatomater
- 1/2 kopp hackad ojordad gurka
- 1/2 kopp hackad selleri
- 1/2 kopp hackad grön lök
- 1/2 kopp hackad röd paprika
- 1 liten jalapeño paprika , fröad och finhackad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 3 msk vitvinäger
- 1/2 tsk Worcestershire sås
- 2 msk extra virgin olivolja
- 1/2 tesked salt
- 1/2 tesked peppar
- 2 matskedar hackade cilantro
- 5 sprigs cilantro (valfri för garnering)
- 1 skivad avokado (valfri för garnering)
- Lime kilar (valfritt för garnering)
- Förberedelse
- Om du väljer att lägga till serrano eller jalapeño paprika, se till att ta bort fröna. Ta bort den synliga vita inre pithen om du inte vill ha mycket värme.
Blanda ihop en stor glasskål eller kruka med alla ingredienser men inte garnisherna (cilantro-tårtor, skivad avokado och limefiskar).
Smakerna kommer att utvecklas ju längre den sitter. Chilling över natten tillåter att smakerna utvecklas fullt ut. Servera kallt i kylda soppskålar. Garnera varje skål med en sprig av koriander och ett par skivor avokado på toppen. Erbjuder lime kilar vid bordet för att klämma saften över soppen.
