Ernæring Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 390Fat 12gCarbs 43gProtein 24g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Etikett
| Näringsfakta | |
|---|---|
| Serveringar: 2 | |
| Antal per portion | |
| Kalorier | 390 |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt Fett 12g | 15% |
| Mättat fett 1g | 5% |
| Kolesterol 28mg | 9% |
| Natrium 573 mg | 25% |
| Total Carbohydrate 43g | 16% |
| Dietfibrer 12g | 43% |
| Totala sockerarter 5g | |
| Innehåller 0g tillsatt socker | 0% |
| Protein 24g | |
| Vitamin D 4mcg | 20% |
| Calcium 74mg | 6% |
| Iron 3mg | 17% |
| Kalium 476mg | 10% |
| * Dagligvärdet (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
(12 betyg) Total tid 40 min
Prep 15 min, Cook 25 min
Serveringar 2
Sardiner har ett dåligt rykte, men de är en läcker, proteinrik källa till omega-3 fetter, vilket har antiinflammatoriska fördelar. Parning av sardiner med salta kalamataoliver och sauterade lökar lägger till en söt och salt smakbalans som skapar en tillfredsställande maträtt.
Istället för en vit mjölskorpa använder denna pizza socca. Socca är malet upp kikärter (kallat kikärmjöl) och är förpackat med protein, fiber och antioxidanter för att hålla blodsockret stabilt och bekämpa cellulär skada.
Ingredienser
- 1 kopp kikärtmjöl
- 1 kopp vatten
- 1/8 tesked salt
- 1 liten nypa svartpeppar
- 2 teskedar olivolja
- 1/2 kopp tunnskivad rödlök
- 1, 4,4 uns olivolja i olivolja, benlös , hudlösa sardiner, dränerade och grovt sönderdelade
- 1/4 kopp kalamataoliver, grovhackad
- 1/4 kopp platt löv persilja
Förberedelse
1. Visk ihop kikärtmjöl, vatten, salt, peppar och 1 tesked olivolja och låt sitta i 30 minuter till en timme.
2. Värmebröd på högt och placera en 10-tums gjutjärnspanna (eller annan ugnssäker skillet) 4 till 6 tum från broilern. Låt värme under köttet tills det är varmt hela vägen, ca 5 minuter.
3. Ta bort den heta stekpannan från pommes frites och häll i kikärterbeten.
Återgå till köttfärsen och bröda tills socca börjar brinna, ca 3 minuter.
4. Söt löken i en kvarn i medelstort värme i resterande tesked olivolja med en nypa salt och peppar tills det är guld och ömt, ca 6 minuter.
5. Ta bort socca från stekpannan och toppen med sautad lök, sardiner, oliver och persilja.
6. Slice toppade socca i 4 jämn bitar att tjäna.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Om du inte har tid att göra socca, ersätt en helkorn pita eller tortilla istället. Byt gröna oliver eller kapers för kalamatoliverna, och om du bara inte är en fan av sardiner, använd istället konserverad tonfisk eller lax.
För ett vegetariskt alternativ, använd smulad tempeh eller äggröra i stället för sardiner.
Matlagnings- och serveringstips
Att låta kikärterna sitta sitter tillåter kikärtmjölken att absorbera vattnet helt, men om du inte har tid kan du hoppa över det steget. Du kan också göra soccaen förut och återuppvärmningen i ugnen eller en stekpanna före toppning.
