Tyvärr kan allt som är poröst eller repat ha små mängder gluten i sprickorna … och det tar mycket lite gluten att göra dig sjuk.
Du behöver inte spendera mycket pengar på att köpa nya köksredskap. Faktum är att det är fullt möjligt att få majoriteten av dessa varor på din lokala dollarbutik och spendera runt $ 40 eller ännu mindre, speciellt om du hoppa över den nya brödrosten.
Det är dock kritiskt viktigt att du byter ut dessa föremål i ditt kök. Om du inte gör det riskerar du att uppleva fortsatta symtom från gluten och sakta ner din helingsprocess väsentligt.
Klar för att komma igång? Det här är vad du behöver byta ut:
1Toaster
En ny brödrost är högst upp i listan, av en anledning: med en gammal brödrost är en av de vanligaste orsakerna till att gluten av misstag tas in för nya glutenfria dieter . Se till att du aldrig tillåter att glutenbröd ristas i din nya glutenfria brödrost – behåll den endast för glutenfria produkter.
2Non-Stick Pans
Om dina non-stick pannor är repade alls,
och vi alla vet hur lätt det är att skrapa dem, måste du köpa nya. Det beror på att reporna i non-stick-beläggningen kan hysa små mängder gluten. Titta på var och en för mycket små repor, och om du ser ens en, måste panen gå. Rostfritt stål eller massiva aluminiumpannor utan klibbig beläggning på dem behöver inte bytas ut och kan faktiskt delas mellan gluten och glutenfri mat så länge du tvättar dem riktigt bra mellan användningen. Du behöver inte heller byta paneldelar, men ge dem en särskilt bra skrubba, var försiktig med att riva ut matrester längs sömmarna innan du sätter dem i glutenfri service.3Cast Iron Pan
Järn är porös, och ja, precis som andra porösa material, kan det hamna gluten. Om du någonsin har använt din gjutjärnspanna för att laga pannkakor eller för att steka kyckling eller i någon annan glutenhaltig matlagning, inklusive de som inbegriper glutenbaserade såser, måste du byta ut den pan eller rena och sedan åter säsong det.
Om du bestämmer dig för att återuppsätta din panna, måste du först skicka den genom en rengöringscykel i en självrenande ugn. Ugns temperaturen når cirka 900 grader Fahrenheit under självrengörande cykeln, och det är tillräckligt varmt för att förstöra glutenproteinet. När du har rengjort din panna kan du åter säsong den. Se bara till att du ägnar dig åt glutenfri mat från och med nu.
Pizza stenar är lika porösa som gjutjärnspannor, men du kan också göra samma rengöringsrutin med en sten som sparar dig behovet av att köpa en ny.
4Cutting Boards
Naturligtvis har använda skärbrädor repor i dem, vanligtvis många av dem. Och som repor i andra typer av köksredskap, kan de i dina skärbrädor ha mikroskopiska avsättningar av gluten.
Därför måste du köpa nya skärbrädor och behålla dem endast för glutenfri användning. Se till att du också byter ut köttskärbräda, om du har en separat, eftersom glutenhaltiga marinader du har använt på kött kunde ha förorenat det.
5Wooden redskap
Många av oss använder träskedar, gafflar och spannmål för matlagning i non-stick kokkärl, men trä är ett annat poröst material som kan fälla små mängder gluten. Därför måste du köpa nya träskedar och andra verktyg.
Som med några av dina andra nya köksredskap och köksredskap behöver du bara hålla dina nya träskedar för glutenfri matlagning. Även en användning i en kruka med vanlig spaghetti kan förorena dem, så märk dem noggrant.
6Silicone Spatulas
När vi baka, använder de flesta av oss flexibla silikonspatlar för att skrapa skålens sidor och se till att vi blandar varje sista bit av smeten. Dessa spatler kan dock fälla partiklar av gluten, både i handtagen (många har trähandtag) och i repor på ytan.
Lyckligtvis är det inte dyrt att ersätta silikonspatlar. Vissa människor får olika färger för glutenfri bakning. Se bara till att markera de som är avsedda för glutenfri användning med en framträdande "glutenfri" etikett (en Sharpie-markör på handtaget fungerar bara bra) för att säkerställa att ingen i ditt hushåll använder sig av misstag för att göra en glutenfylld tårta .
7Plastic Turner / Spatel
Om du använder en metallomvandlare (även känd som en spatel) behöver du inte oroa dig för att byta ut det, även om du har bestämt dig för att ha ett gemensamt kök, skruvas det bara bra innan du använder det med glutenfri mat.
Om du har en plast- eller nylonomvandlare, speciellt en där framkanten är repad och sladdad, måste du köpa dig en ny och ägna dig åt glutenfri matlagning. Som med silikonspatelerna, kommer märkning det att hjälpa, liksom olika färger. Se till att ingen i ditt hushåll använder den för att vända mat med gluten, eller du måste byta ut det igen.
8Rolling Pin
Det här är en tuff en-många har rullappar som har delats ner en eller flera generationer från andra familjemedlemmar, och de vill behålla dem av sentimentella skäl. Men det är absolut nödvändigt att byta ut det, eftersom din gamla trärulle kommer att förorena dig första gången du försöker använda den i glutenfri bakning.
Du behöver inte bli av med din gamla familjvän – du kan behålla den och kanske även visa den i ditt kök. Använd inte den för att rulla deg längre, eller det kommer att göra dig sjuk.
9Baking Sheets / Muffin Tins
Precis som din non-stick kokkärl, måste dina non-stick bakplåtar och muffin burkar gå om de är repade alls eftersom dessa repor verkligen innehåller gluten. Du måste också byta ut silikonbagplåtar och muffinburkar som har använts med glutenprodukter.
Du behöver inte byta ut bakplåtar av rostfritt stål och muffinsburkar om de inte är speciellt repade. Var noga med att skruva dem ordentligt, särskilt i hörnen och runt sömmarna.
10Colander
Det är inte möjligt att avlägsna gluten från en begagnad kolv, även om du blötlägger den och sedan kör den genom diskmaskinen. Gluten från pastan du dränerade i den pinnar inuti alla de små hålen, väntar bara på att göra dig sjuk.
Därför behöver du en ny kolander, och du måste se till att den förbli glutenfri. Återigen, välj en i en annan färg och påminna din familj upprepade gånger om att den här kolven endast används för glutenfri användning.
11Plastiska skålar
Om du använder plastblandningsskålar eller förvaringsbehållare i ditt kök måste du köpa några nya eftersom eventuella repor utgör samma gamla glutenproblem. Kolla på plastskålar du har använt i bakverk, samt din Tupperware-stash.
Behandla dig en ny uppsättning förvaringsbehållare och plastskålar. Än en gång, om du tänker dela ett kök med några glutenprodukter, kanske du vill överväga färgkodning av skålarna och behållarna, dvs blå för glutenfri, röd för gluten.
12Sifter
Några glutenfria bakre recept kräver att siktning av ingredienserna. Av uppenbara skäl bör du inte återanvända ett tidigare använd mjölssifter eftersom det bara inte går att rengöra det noggrant.
Därför behöver du en ny sifter, speciellt om du planerar att göra mycket bakning från början. Du kan även använda en finmetallfilm för detta ändamål, men se till att silen aldrig har använts med gluten heller.
