Fettlösliga vitaminer är de som sprider och lagras i fett. Vitaminerna A, D, E och K är fettlösliga vitaminer. Vissa fytonäringsämnen, såsom karotenoiderna (t ex beta-karoten) är också fettlösliga. Dessa näringsämnen behövs för att säkerställa ett korrekt underhåll av vävnaderna såväl som normala kroppsfunktioner och tillväxt.
Fettlösliga Vitaminer Förklarade
Fettlösliga vitaminer lagras i kroppen.
Eftersom de kan byggas upp under långa perioder är det möjligt att utveckla en toxicitet från överkonsumtion. Detta är mycket osannolikt att hända från livsmedelskonsumtion (eller i fråga om vitamin D, exponering för solen), men kan hända genom att konsumera stora mängder i "mega" -piller. Att konsumera fettinnehållande livsmedel hjälper till vid absorptionen av fettlösliga vitaminer och fytonäringsämnen, men endast små mängder fett krävs för detta ändamål.
Vitamin A
Vitamin A, även känt som retinol, är ett fettlösligt vitamin. Vitamin A: s mest aktiva vitaminform kan hittas i betakaroten. Vitamin A finns i livsmedel som kommer från djurkällor, såsom fiskoljor, lever, smör, äggulor och grädde och kallas förformat vitamin A, medan karotenoider som finns i frukt och grönsaker kallas vitamin A eftersom de förvandlas till vitamin A i kroppen (även om vissa människors kroppar är bättre på att göra detta än andra).
Människor med sjukdomar som lämnar dem med fettmalabsorption, dvs celiacsjukdom, Crohns sjukdom, pankreasjukdomar, kan bli vitamin A-bristfällig. Vitamin A har interaktioner med järn och zink och brister i dessa mineraler kan påverka vitamin A-ämnesomsättningen i kroppen.
Vitamin K
Vitamin K, även känd som phyllokinon, hjälper till med kroppens normala blodproppar samt transport av kalcium. Amerikanerna får sina K-vitamin genom gröna bladgrönsaker. Medan det är svårt att smälta, som andra fettlösliga vitaminer kan äta gröna bladgrönsaker som spenat med fett, såsom smör eller olivolja, öka vitaminupptaget med mer än 3 gånger. K-vitamin indikeras i benhälsa så fortsätt att äta de gröna gröna.
Vitamin E
Intressant är att amerikanernas främsta källor till E-vitamin kommer från några inte så näringsrika livsmedel som pizza, chili, spaghetti sås och pommes frites. Vitamin E kommer från tokoferoler. Sundare källor till E-vitamin inkluderar tomater, ägg och nötter och frön.
Vitamin D
D-vitamin, kallad calciferol, finns bara i några få livsmedel som amerikaner inte äter mycket bra, inklusive fiskleveroljor, fet fisk, svamp, äggulor och lever. Även om den dagliga exponeringen för solen är tillräcklig för att upprätthålla hälsosamma nivåer av D-vitamin, får de flesta amerikaner det mesta av starka livsmedel som mejeriprodukter och andra berikade frukostmat och apelsinjuice. D-vitamin hjälper kroppen att absorbera kalcium och fosfor genom att verka som ett hormon i tunntarmen.
Karotenoider
Karotenoider är röda och gula pigment som finns i frukter och grönsaker som också är fettlösliga näringsämnen.
amerikaner konsumerar mellan 40 och 50 av de över 700 tillgängliga i naturen. Några av de viktigaste källorna till karotenoider är orangefärgade frukter och grönsaker som mango, morötter och pumpor.
Bottom Line
Fettlösliga vitaminer är en påminnelse om att kostfett är en väsentlig del av våra dieter och är nödvändigt för att våra kroppar ska absorbera vissa vitaminer och näringsämnen. Genom att försäkra dig om att du äter en tillräcklig mängd fett, lövgröna grönsaker, frukt och grönsaker och kött, kommer du att sätta upp dig själv för att absorbera fettlösliga vitaminer utan misslyckande.
