Ernæring Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 223Fat 20gCarbs 4gProtein 10g Visa Nutrition Etikett Dölj Nutrition Etikett
| Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringar: 4 (1/4 kopp vardera) | |
| Mängd per portion | |
| Kalorier | 223 |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt Fett 20g | 26% |
| Mättat fett 3g | 15% |
| Kolesterol 0 0 0 0 0 Natrium 584mg | 25% |
| Total Carbohydrate 4g | 1% |
| Dietfibrer 2g 7% | Totalt socker 0g |
| Innehåller 0g tillsatt socker | 0% |
| Protein | |
| 10g | Vitamin D 0mcg |
| 0% Calcium 16mg | |
| 1% | Iron 3mg |
| 17% | Kalium 279mg |
| 6% | * Dagligvärdet (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. |
| (50 betyg) Total tid | 20 min |
| Prep | |
15 min , Kok
5 min Portioner4 (1/4 kopp vardera) Pumpasfrön (även känd som pepitas) är läckra rostade och kan ätas antingen med eller utan skrov. Du kan ha sett de platta, mörkgröna pumpa frön som finns hos din lokala köpare, men oskalade pumpa frön är vad du ska använda i detta rostade pumpa frön recept. Detta recept fungerar också för squashfrön, inklusive den älskade spaghetti squashen. Tillsätt näringsrika, rostade pumpafrön till en spårblandning, släng in i sallader eller gör en stor granola. Naturligtvis är de också utsökta på egen hand som ett mellanmål.
Om du använder en het ugn tar du bara fem minuter eller så att baka, men det är processen att skrapa pumpan och städa frön som tar lite tid. För enklare rengöring, placera fröna i en kolv och skölj, skaka av silen för att lossa massan. Ta bort massorna av massa och skölj frön igen. Placera sedan frön på en handduk för att torka. Ingredienser
1 kopp pumpa frön (unshelled)
1 matsked olivolja (bara nog att täcka frön)
1 tsk salt
- Förberedelse
- Förvärm ugnen till 350 F (eller se nedan för lägre långsammare metod). Täck ett bakplåt med pergamentpapper.
- Kasta pumpa frön med olivolja i en skål. Du behöver bara tillräckligt med olja för att knappt täcka fröna; annars blir de oljiga. Tillsätt salt och kasta igen.
Sprid frön i ett lager på förberedt bakplåt.
- Baka i 3 till 5 minuter tills frön bara börjar färgas och är doftande. (Om du har mer tid kan du steka frön vid 250 F i 45 till 60 minuter. Denna långsammare koktid ger en lite mindre nutty smak.)
- Ingrediensbyte och matlagningstips
- Medan detta recept är enkelt kan du lägga till dina egna örter och kryddor för att ge dina pumpa frön lite pizazz. Gå salvia med kryddor som rökt paprika, kummin eller vitlök. Tillsätt sötma med kanel, ingefära, kryddnejlika eller muskotnöt.
- Ett annat sätt att öka smaken av dina rostade pumpafrön är att koka dem i saltvatten innan du rostar. Om detta gör det möjligt för saltet att komma in i skalet till fröna. Lägg helt enkelt pumpafrön till en medelstor kastrull med 2 till 3 matskedar salt (beroende på din smak) och 2 koppar vatten. Koka och sänka värmen för att simma i 10 minuter. De ska se lite grå när de är färdiga. Använd en sil att helt rena vattnet från fröna och steka pumpa frön med receptet ovan.
Näringsvärde
Pumpa frön är fyllda med näringsämnen. De är särskilt höga i många mineraler, inklusive magnesium, zink, koppar, mangan och kalium.
De är högsta i zink om du äter dem hela, inklusive skalet. De innehåller också ett stort antal phytonutrients, inklusive lignaner och många antioxidanter.
