Ernæring Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 269Fat 16gCarbs 18gProtein 14g Visa näringslabel Dölja Nutrition Etikett
| Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringar: 4 | |
| Antal per portion | |
| Kalorier | 269 |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt Fett 16g | 21% |
| Mättat fett 6g | 30% |
| Kolesterol 25mg | 8% |
| Natrium 888mg | 39% |
| Totalt Carbohydrate 18g | 7% |
| Dietfibrer 6g | 21% |
| Totala sockerarter 9g | |
| Innehåller 1g tillsatt socker | 2% |
| Protein 14g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 372mg 29% | Järn 1mg |
| 6% Kalium 577 mg | 12% |
| * Dagligvärdet (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | (134 betyg) Total tid |
| 65 min | |
Prep 20 min
, Kok 45 minPortioner 4
Vill du ha den här klassiska bakade äggplantskålen men önskar att den hade färre oljiga och ostliga kalorier? Med några smarta swappar kan du få en servering till bara 300 kalorier. Det här smakfulla och tillfredsställande receptet lyfter fram de hälsosamma egenskaperna hos den gamla skolversionen och den spridda brödcrumb-topping gör det till en nyfamiljens favorit. Kokade tomatprodukter som tomatsås är högre i inflammationskämpande antioxidant lycopen, plus att skära på stekt mat (till exempel traditionell aubergine parm) kan bidra till att minska inflammation.
Ingredienser
1 medium aubergine, skivad i 12 delar
1 matsked olivolja olja
- ½ tesked kosher salt
- 1 tesked torkad oregano
- 1 kopp marinarsås
- 1 ½ koppar strimlad skummig mozzarellaost
- 3 matskedar helvete panko brödsmulor
- 1 matsked riven Parmesanost
- 2 tesked olivolja
- ½ kopp färska basilikablad
- Förberedelse
- Förvärm ugnen till 400F.
Placera äggplantskivor på en platta.
- Borsta med matsked olivolja och krydda med salt och oregano.
- Baka i 15 till 20 minuter eller tills bara ömma.
- Avlägsna från ugnen och lägg åt sidan för att kyla något.
- Lägg en matsked med marinarsås i botten av en fyrkantig bakfat och sprid den till lätt kappa på botten.
- Lägg fyra stycken aubergine i skålen och toppa varje med en stor sked sås. Strö över 1/3 av mozzarellaosten.
- Upprepa lagren 2 gånger med resterande aubergine, sås och ost.
- För topping, kombinera kvarvarande olivolja, brödsmulor och parmesanost; blanda väl.
- Distribuera brödcrumbens toppning jämnt över toppen av skiktad aubergine.
- Placera i ugnen och koka i 15 minuter eller tills osten smälts, bubbla och toppning är guldbrun.
- Låt svalna i 10 minuter och servera toppad med rivna basilikablad.
- Ingrediensvariationer och substitutioner
- Om du längtar efter aubergine-parmesan med ricotta-ost, gör en blandning med ¾ kopp del skummig ricottaost och ¾ kopp del skummig strimlad mozzarella och använd det i stället för 1 1/2 koppen strimlad ost. Kalorifältet kommer att hamna i stort sett samma.
Matlagning och servering Tips
För förenklad måltid prep, stek aubergin upp till två dagar i förväg och lagra i kylskåpet; montera och baka enligt anvisningarna.
