Varje år importerar USA cirka 90 procent av den fisk vi äter. Det betyder att de flesta fiskarna som du ser på bordet kom från någon annanstans, och du kanske inte vet om den var uppfödd eller vildfångad. Ur näringsmässig synpunkt finns det ingen stor skillnad mellan de två typerna av fisk, så ditt val mellan odlad eller vildfångad fisk kommer att göra med ekonomiska eller miljömässiga problem.
Översikt över vildfångad fisk
Den vilda fångade fisken inkluderar all fisk och skaldjur som fångas i nät, fällor eller med fiskelinjer. Människor har skördat vild fisk och skaldjur under årtusenden, och faktiskt anses fisk och skaldjur vara förnybara resurser, eftersom de under normala förhållanden kan fylla sina populationer naturligt.
Problemet är emellertid att en ökning av efterfrågan på fisk och skaldjur orsakar överfiske att inträffa. Den nationella oceaniska och atmosfäriska administrationen övervakar fisket i USA och använder vetenskapliga metoder för att hantera fiskpopulationer för att förhindra överfiske. Det är verkligen en bra sak, och ett sätt att hjälpa till att upprätthålla vilda fiskpopulationer är att öka tillgången på odlad fisk.
Fördelar med odlad fisk
Uppfödd fisk upphöjs i slutna områden eller tankar. Ungefär hälften av de skaldjur som konsumeras över hela världen är uppfödd på gårdarna. Enligt Eat Wisconsin Fish är en handelsorganisation för Wisconsin-fiskodlare, vattenbruk (det kalla uttrycket för fiskodling) den snabbast växande formen av livsmedelsproduktion i världen.
Kina rankas nummer ett i vattenbruksproduktionen och USA rankar 13, med havskatt och öring är den viktigaste amerikanska uppfödda fisken.
Jordbruksfiske kan vara fördelaktigt eftersom det kan ta tryck på överfiskade områden och tillåta uttömda vilda fiskpopulationer att återvända. Farmed fisk, som lax, kan vara högre i omega-3 fettsyror jämfört med deras vilda kusiner, så länge de är foder består av omega-3 fisk.
Vad är nackdelen med odlad fisk?
Akvakultur kan fortfarande få effekt på miljön. Även om fiskodling i USA är reglerad, gäller det inte för alla andra länder. Eftersom USA importerar det mesta av sin fisk är det bara svårt att veta om fisken du köper kom från en hållbar "gård" eller ej. När det gäller smak och konsistens kan det finnas små skillnader på grund av de typer av mat som ges till den uppfödda fisken, men det är inte riktigt en nackdel, bara en skillnad.
Ernäringsjämförelse
Det kan finnas några mindre näringsskillnader mellan odlad och vildfångad fisk, men inte tillräckligt för att proklamera en eller annan som ohälsosam. Om du till exempel jämför näringsprofilen för råvarvskatt med råa havskatt, kan du hitta den vilda havskatten har mer D-vitamin och kalium, men den uppfödda fisken har fler fleromättade fetter. Den vilda havskatten har lite mer protein och den odlade har några fler kalorier, men totalt sett är antingen fisk ett bra hälsosamt val för middag.
När det gäller lax har rålantgods lax fler fleromättade fetter, inklusive en liten eicosoapentaensyra (EPA) än rå vild lax. Det har också några fler kalorier.
Tre uns vild lax har 121 kalorier jämfört med tre uns odlad lax som har 177.
Vilken fisk är säkrare?
En av de största problemen med att äta fiskmat är potentialen för kvicksilverförorening. Men de arter som är mest benägna att kvicksilverproblem är stora, gamla fiskar. Svärdfisk, tilefish, haj och kungmakrill är fisken som sannolikt kommer att innehålla stora mängder kvicksilver, medan den gård som uppstått fisk havskatt, lax och öring sannolikt inte kommer att vara ett problem.
Ett ord från Verywell
Om du inte är en vegan eller vegetarian, är det viktigt att införliva mer fisk och skaldjur i din kost eftersom det är högt i protein, zink och friska fetter utan att vara högt i kalorier och mättade fetter.
Både uppfödd och vildfångad fisk är bra val för en balanserad kost. Det val du kanske vill göra kommer troligen att bero på dina åsikter om miljön och hållbarheten. Monetary Bay Aquarium Seafood Watch är en utmärkt resurs för skaldjur rekommendationer och miljö.
