När det gäller planering av måltider bör personer med diabetes fokusera på kvaliteten och kvantiteten av kolhydraterna de konsumerar. I själva verket föreslår American Diabetes Association att personer med diabetes ska uppmuntras att ersätta raffinerade kolhydrater och tillsatta sockerarter med hela korn, baljväxter, grönsaker och frukter. Ibland kräver vissa livsmedel och drycker socker.
Byte av tillsatta sockerarter med sockersubstitut kan hjälpa till att öka viktminskningen och minska blodsocker, men det finns en nackdel. De flesta sockersubstitut, annars kända som icke-näringsrika sötningsmedel, innehåller konstgjorda ingredienser. Om du vill undvika artificiella ingredienser kan du prova en naturlig sötningsmedel, men de är inte alltid friskare heller. Därför är det viktigt att vara en informerad konsument, väga för och nackdelar och alltid öva delkontroll.
Naturliga sötningsmedel innehåller socker och kolhydrater
Några naturliga alternativ till raffinerat vitt bordsocker har fortfarande så många eller fler kolhydrater än bordsocker och ett högt glykemiskt index. Sötningsmedel som honung, majssirap, brunt socker och lönnsirap kan göra blodsockerns spik och få dig att gå ner i vikt om de äts i överskott. Men det finns några naturliga sötningsmedel du kan prova om de passar dina kostbehov.
Agave Nectar?
Agave nektar kommer från Agave-växten. Den har använts i århundraden som sötningsmedel, särskilt av aztekerna. Nektar smakar sött och har en konsistens som liknar honung. Agave är ett populärt naturligt sötningsmedel eftersom det antas ha ett lägre glykemiskt index (GI) än bordsocker eller honung.
Det glykemiska indexet för agave nektar är cirka 20-30, medan vanligt socker har ett GI på 60 till 65. Livsmedel som har ett lägre glykemiskt index tenderar att höja blodsocker i en långsammare takt. Som vi vet, när det gäller diabetes är alla olika, så det är bäst att se hur ditt blodsocker svarar innan du byter ut.
När det gäller näringsämnena, jämfört med socker innehåller en matsked agave nektar cirka 60 kalorier och 16 gram socker. Samma mängd granulärt socker innehåller cirka 45 kalorier och 12 gram socker. Därför, med hjälp av agave som ersättning för socker, sparar du inte nödvändigtvis kalorier. Men du borde använda mindre eftersom agave tenderar att smaka sötare än socker. Om du till exempel ersatte en matsked socker med en tesked agave, skulle du spara 30 kalorier och 8 gram socker.
Tänk också på att agave är 90% fruktos. När fruktos metaboliseras, flyttar det mesta till levern istället för blodomloppet, där det kan höja blodsockret. Men även om det inte kan höja blodsockret så snabbt, kan ökat intag höja triglycerider, en typ av fett i ditt blod som är förknippat med ökad risk för diabetes, metaboliskt syndrom och hjärtsjukdom.
Om du redan har höga triglycerider eller andra risker för hjärtsjukdom (vilket många människor med typ 2-diabetes) gör, är det förmodligen klokt att använda agave sparsamt.
Stevia
Stevia är en annan växt som har använts sedan tidigt som en söt källa. Det växer i Sydamerika, och löven är likformiga till mintfamiljen. Stevia som du köper i affären är steviol glycosides-rebaudioside A och steviosid, som extraheras från blad av växten Stevia rebaudiana Bertoni. Eftersom Stevia är 200-300 gånger sötare än socker tar det väldigt lite för att göra sakerna söta. Detta skär automatiskt kalorier och kolhydrater.
Ett paket stevia har 0 kalorier och 1 g kolhydrat.
I en positionspapper sammanfattade Akademin för näring och dietetik fem randomiserade kontrollprov som undersökte effekterna av stevia jämfört med placebo på blodsocker, insulinnivåer, högt blodtryck och kroppsvikt. Studier rapporterade minimala till inga effekter på blodsocker, insulinnivåer, hypertoni och kroppsvikt. I en studie som visade minimala effekter rapporterade patienter med typ 2-diabetes nedsatt postprandial (efter måltid) blodsocker och glukagonrespons efter en testmån av stevia kontra placebo.
Monk Fruit Extract
Monk frukt extrakt, även känd som Luo Han Guo, Siraitia Grosvenorii eller Swingle frukt extrakt, är en kombination av flera olika cucurbitan glykosider, kända som mogrosider. Det extraheras från en växt inhemsk i södra Kina. Monkfrukt extrakt uppskattas vara cirka 150 till 300 gånger sötare än vanligt bordsocker och rapporteras ha en eftersmak i höga halter.
Ett 0,8 grams paket med munkfrukt i råvaran innehåller mindre än 1 gram kolhydrat och 0 kalorier, vilket gör det till ett bra alternativ för högre kalori, högre kolhydratalternativ.
Problemet med munkfrukt extrakt är dubbelt. Eftersom det är svårt att göra det kan det vara dyrt. Dessutom, även om FDA har ansett att det är allmänt erkänt som säkert (GRAS), finns det begränsade studier som undersöker de långsiktiga effekterna, vilket innebär att det inte finns något fastställt acceptabelt dagligt intag (ADI).
Ett ord från Verywell
Om du vill gå ner i vikt eller minska dina blodsocker än du behöver minska kalorier och kolhydrater. Byta raffinerade kolhydrater som socker med icke-näringsrika sötningsmedel kan hjälpa dig att nå dina vikt- och blodsockermål, men dessa produkter innehåller konstgjorda ingredienser. Det finns några mer naturliga alternativa sötningsmedel på marknaden, men innan du byter bestämmer du vilken som är bäst för dig. Ta alltid hänsyn till den delkontrollfrågan.
