Allergier mot kakao (bonen som är huvudkomponenten i choklad) är möjliga, men de är otroligt sällsynta – så sällsynta att de inte ens dyker upp i den senaste medicinska litteraturen. Därför om du har upplevt matallergysymtom efter att ha ätit choklad kan du säkert anta att en annan ingrediens i chokladen orsakar dina symtom om inte testning visar något annat. Om du upplever allergysymtom, kontakta din läkare så snart som möjligt för att diskutera testning. Symptom på anafylaksi utgör en nödsituation; ta epinefrin omedelbart, om tillgängligt, och ring för en ambulans.Varför har du allergi symptom efter att ha ätit choklad? En orsak till att många människor upplever allergi och symtom vid matintolerans efter att ha ätit choklad är att choklad innehåller ofta mat som är problematiska för människor.
Här är några vanliga allergener som du hittar i choklad:
Mjölk.
Mjölkallergier är mycket vanliga, särskilt hos barn, och nästan alla choklad innehåller åtminstone lite mjölk. Om du är laktosintolerant och kan tolerera små mängder mejeriprodukter, försök med bittersöt, semisweet eller mörk choklad. De här chokladerna krävs enligt lag att innehålla en högre procentandel chokladlut och har därför mindre mjölk och socker. Mjölkfria choklad finns på marknaden från varumärken som Tropical Source, Amanda’s Own, Premium Chocolatiers och Chocolate Decadence.
Jordnötter och trädnötter.
- Det är uppenbart att vissa choklad fylls med jordnötssmör eller med hela nötter. Men även choklad som inte innehåller jordnötter eller trädnötter som ingredienser kan vara problematiska för personer med jordnötsallergier eller allergiframkallande när det gäller trädmassor, eftersom tillverkare som tillverkar chokladassortiment som innehåller nötter, ofta gör alla sina choklad på samma tillverkningslinje. Märkning regler kräver inte tillverkare att nämna detta på mat etiketter, så alltid ring tillverkare innan du äter högrisk mat som choklad. Du kan också köpa choklad från nötterfria tillverkare som Vermont Nut-Free, eller leta efter etikettbeteckningar som "tillverkad i en dedikerad mutterfri anläggning". Vete och Gluten.
- Samma problem som gäller för jordnötter och trädnötter påverkar också människor med veteallergier och celiaki. Fyllda choklad använder ofta mjöl eller vete stärkelse som bindemedel, och krispigt ris kan vara problematiskt för celiacs eftersom det ofta innehåller korn malt. Glutenfria chokladkompisar inkluderar Endangered Species Chocolate and Equal Exchange. Soja.
- Tekniskt är choklad en emulsion (en blandning av två vätskor som annars skulle skilja sig), och precis som majonnäs och hyllstabila salladsdressingar, innehåller den vanligen en emulgeringsmedel för att hålla den fast vid rumstemperatur. Bland de vanligaste är sojalcitin, vilket är problematiskt för många människor med sojallergier. Detta bör anges tydligt på livsmedelsetiketter. majs.
- Majs är oerhört svårt att undvika i den industriella matförsörjningen, och choklad är inget undantag. Förutom högkornssiraps i vissa chokladmärken kan vissa tillverkare använda majs på produktionslinjer. Var särskilt uppmärksam på närvaron av majs i vit choklad. bär.
- Bär är bland de vanligaste allergena frukterna. Var försiktig med sortiment; Oavsett hur noggrann du läser legenden som indikerar vilken typ av choklad som ligger där i lådan är det för lätt för bitar att bli blandad. Kontrollera alltid etiketter på allt du köper, eftersom tillverkningspraxis kan förändras utan varning.
- Andra potentiella problem med choklad Det finns två andra potentiella problem med choklad:
Koffein.
I motsats till populär tro är choklad extremt låg i koffein: en ounce mjölkchoklad innehåller bara sex milligram koffein. I jämförelse har en 12-uns burk Coca-Cola 34 milligram, och en 2-ounce dubbel espresso kan sträcka sig från 45 till 100 milligram. Men om du är mycket känslig för koffein kan choklad förvärra dina symtom, och du kanske tycker att du är bättre att undvika det. Mörk choklad har mycket mer koffein än mjölkchoklad.
Läkemedelsinteraktioner.
- Sällan kan choklad orsaka symtom som liknar allergi symptom (som hudklapp) hos personer som tar det vanliga läkemedlet Prozac (fluoxetin). Det är möjligt att känsligheten för det biologiska kemiska serotoninet som verkar orsaka denna ovanliga reaktion kan uppstå på grund av Prozac eller andra liknande droger. Var noga med att din allergiker är medveten om några mediciner du tar innan du genomgår allergitestning. Detta kan vara särskilt användbar information om dina tester är negativa.
