Forskare slutligen validerar vad många av oss har känt i åratal: Vissa livsmedel är bara inte överens med vissa människor. Även om livsmedelsallergier är välkända eftersom fasta diagnoser kan göras genom användning av blodprov för närvaro av IgE-antikroppar faller matkänsligheten i en grå yta. Matkänslighet, som att uppleva oönskade symptom efter att ha ätit vissa livsmedel, är inte lika lätt att diagnostisera, men det betyder inte att de är något mindre verkliga. Och de verkar vara på uppgång.
Identifiera livsmedelskänslighet med ett elimineringsdjup
Det bästa sättet att identifiera en känslighet för mat är genom användning av en elimineringsdiet, följt av en utmaningsfas där du introducerar maten och bedömer om symptomen. Även om denna process är definitivt mer tidskrävande än ett enkelt blodprov är det viktigt att du korrekt identifierar dina specifika känslor för att minska risken för att äta en alltför restriktiv diet.
Under hela processen kommer du vilja hålla en matdagbok, eftersom andra faktorer som väder, humör, motion och menstruationscykler, kan alla påverka din gastrointestinala (GI) funktion och matsmältnings och övergripande symtom. Tänk också på att matkänsligheten är svår att fastna och är sällan livshotande.
Beslutar vad matar att eliminera
Vanligtvis är det bra att börja med de livsmedel som verkar orsaka störst problem för människor i allmänhet. Du kan välja att göra en mat åt gången, eller göra dem på en gång. Dessa är de främsta gärningsmännen:
1Dairy Products
För de som är känsliga kan mejeriprodukter orsaka gastrointestinala och / eller respiratoriska symptom samt hudreaktioner. Det finns två anledningar till varför detta händer:
1. Många människor är laktosintoleranta. Det betyder att de saknar tillräckligt med laktas, ett matsmältningsenzym som är nödvändigt för att smälta sockerlaktos som finns i mjölkprodukter.
2. Mejeriprodukter innehåller ett protein som kallas kasein. Kasein kan vara svårt att smälta och kan resultera i allergireaktioner och inflammation i matsmältningssystemet.
Om du väljer att eliminera mejeriprodukter, skulle du utesluta mjölk, ost, smör, yoghurt och glass. Denna lista innehåller alla produkter som härrör från mjölk från kor, getter och får.
2Eggs
Ägg har den ökända skillnaden att vara på topplistan över allergivaror för barn. Det finns emellertid också proteiner inom ägg som orsakar oönskade symtom för vissa människor. Äggvita har mer av dessa proteiner, men om du ska inkludera ägg på din elimineringsdiet är det bäst att undvika dem helt. När du har eliminerat ägg från din kost under en tidsperiod kan du utmana äggulorna och äggvitorna separat för att bedöma eventuell reaktivitet.
3Peanuts
Jordnötter är definitivt på listan över de bästa matallergerna. Även om du inte har en allergisk reaktion mot jordnötter, finns det fortfarande möjlighet att du är känslig för dem. Jordnötter är inte sanna nötter men klassificeras faktiskt som baljväxter. Tecken på en peanutkänslighet inkluderar respiratoriska eller matsmältningssymtom.
4Shellfish
Eftersom skaldjur finns också på listan över de bästa matallergenerna för vuxna, kan det vara en bra idé att inkludera dem i din elimineringsdiet. Reaktiviteten beror på proteiner som finns i denna grupp av marina varelser. Exempel på skaldjur inkluderar:
- Musslor
- Krabbor
- Hummer
- Östrar
- Kammusslor
- Räkor
5Gluten
Gluten, ett protein som finns i korn, vete och råg, måste helt undvikas av individer som har celiaki. Men du kan ha en glutenkänslighet även om du inte har celiaki. Det finns några bevis på att en glutenkänslighet kan vara orsaken till IBS hos vissa individer. Anecdot är misstänkt att gluten är en faktor i en mängd olika hälso- och beteendeproblem.
6Corn
Tyvärr är dagens majs inte den majs som våra förfäder åt. I forskningstudier har majs visat sig vara en av de bästa matvarorna för att bidra till IBS-symtom. Det svåra med att eliminera majs är att det nu är en del av så många bearbetade livsmedel i form av hög fruktos majssirap. Du måste läsa etiketter noggrant.
7Soy
Soy finns på listan över översta allergener för barn. Anecdotiskt ger många vuxna IBS-symtom för att äta sojabaserade produkter. Liksom majs finns soja och dess derivat nu i många livsmedelsprodukter. Därför, precis som majs, för att undvika soja, måste du vara mycket försiktig med att läsa matetiketter.
8Fisk, fläsk och lamm
Några personer rapporterar en känslighet för djurkött. Teoretiskt kan detta bero på det sätt som de flesta boskap är nu uppfödda. Konventionellt uppvuxen boskap ges majs och soja som primära matkällor, i motsats till betning på gräs i betesmarker. Dessutom ges dessa djur också hormoner och antibiotika, som alla har potential att påverka köttet du äter.
Om du tror att dessa kött är ett problem för dig, kan du försöka leta efter beteshöjda djur och utföra en matutmaning baserad på djur som har tagits upp och matats på rätt sätt. Förutom att du ska äta köttet från friskare djur finns det vissa spekulationer om att kött från rätt uppfödda djur innehåller komponenter som är bra för din tarms hälsa.
9Coffee
Många rapporterar att dricka kaffe stimulerar sina tarmar. Det här kan vara bra för vissa, men för andra, vissa proteiner och kemikalier (salicylater) som finns i kaffe verkar bidra till oönskade matsmältningssymptom.
Om du ska lägga till kaffe på listan över livsmedel för att undvika din elimineringsdiet, kommer du att vilja avvänja dig långsamt för att förhindra koffeinavtagningssymtom.
10High FODMAP Foods
FODMAPs är vissa kolhydrater som finns i vanliga livsmedel som är fermenterbara, osmotiska och dåligt absorberade, vilket resulterar i matsmältningssymptom för vissa människor. Forskningsstudier har funnit att efter en låg-FODMAP-diet reduceras IBS-symtom hos cirka 75 procent av IBS-patienter. Om du har IBS, är ett alternativ till att följa en fullständig elimineringsdiet att bara börja med en FODMAPs elimineringsdiet och sedan utföra en efterföljande matutmaning.
